2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Pancakes butun dunyoga tarqaladi. Turli xil madaniyatlarda ular turli xil va maxsus xususiyatlarga ega. Frantsiya bu borada gastronomik mezon hisoblanadi. U erda kreplarga asosan dantel kabi shirin va mayda taomlar beriladi.
Va agar dunyo nishonlayotgan bo'lsa, bugungi kunda bo'lmasa, pancake tayyorlashning nozikligiga e'tibor berishning eng yaxshi vaqti Butunjahon frantsuz pancake kuni yoki krep-pancake deb nomlangan.
Qachon frantsuz kreplarini tayyorlash birinchi muhim nuqta - bu tayyorgarlik krep xamir. Frantsuz ustalari ushbu an'anaviy retseptga ishonadilar:
Pancake xamiri
Kerakli mahsulotlar: 3 ta tuxum, 180 g un, 50 g sariyog ', 500 ml sut, 1 choy qoshiq. pishirish kukuni, bir chimdik tuz, yog '
Tayyorlash usuli: Mikserda tuxum, sutning yarmi, sariyog ', bir chimdik tuz, unning yarmini urting. Bir hil aralashmani olgandan so'ng, qolgan un qo'shiladi. Agar xamirning zichligi juda yuqori bo'lsa, kerakli zichlik olinmaguncha uni sutning qolgan qismi yoki uning bir qismi bilan suyultiriladi. Yomg'ir bilan ozgina yog'langan idishda pancake qovuriladi.
Tovushlari oson va yoqimli. Bu faqat frantsuzlar tomonidan ishlatiladigan oshxona nozikliklarini bilsangiz. Birinchi o'rinda, krep ularni sut bilan ham, suv bilan ham qilish mumkin. Sut ishlatilganda ular elastikroq va suvli bo'ladi, suv bilan esa qattiqroq bo'ladi.
Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin unni elakdan o'tkazing. Bu iloji boricha uni havo bilan to'ydiradi, bu xamirni yumshoq va yumshoq qiladi.
Sut va tuxumni aralashtirishda majburiy, ular xona haroratida bo'lishi kerak. Sutni ozgina qizdirib, oldindan muzlatgichdan tuxum olib chiqish yaxshi.
Xamirni tayyorlashda avval suyuq ingredientlar - sut va kaltaklangan tuxumlarni shakar va tuz bilan aralashtiring. Shundan keyingina oldindan elenmiş unni qo'shing, doimo aralashtirib turing, shunda biron bir bo'lak qolmaydi. Olingan mustahkamlik suyuq butun krem kabi bo'lishi kerak.
Ajoyib pankek oltin rangga ega, ingichka, qirralarning ishtahasi keskin. Xamirga yog 'qo'shib, panani doimiy ravishda moylashingiz shart bo'lmaydi.
Bittasi ingichka frantsuz pancakes sirlari qovurishdan oldin idishni ozgina sariyog 'bilan qovurishdir. Miqdori chindan ham minimal bo'lishi kerak va pishirish cho'tkasi bilan qo'llash yaxshidir.
Pankekning qalinligi va yumshoqligi siz idishga soladigan xamir miqdori bilan tartibga solinadi. Tovoqning o'rtasiga qoshiq bilan quyiladi, so'ngra yon tomonga burilgan nishablar bilan teng taqsimlanadi.
Krep hali ham oltin rangga aylanganda aylanadi. Bu ingichka yog'och spatula bilan amalga oshiriladi - bu krepni buzmaydi va idishning qopqog'iga zarar etkazmaydi.
Tayyor pancakes bir-birining ustiga yig'ilib, har biri ustiga sariyog 'sepiladi. To'ldirish heterojen bo'lishi mumkin. Frantsiyada ular yumshoq va shirin to'ldirishga ishonadilar. U erda ular qaymoqli mevali pancake, dolchinli olma, karamel bilan banan, turli xil murabbo iste'mol qiladilar.
Tavsiya:
Frantsuz Makaronini Tayyorlash Uchun 11 Ta Eng Yaxshi Maslahat
Buning qanchalik qiyinligi haqida ko'p gapirishadi frantsuz makaronini tayyorlang . Unday emas. Ular qiyin, ammo sizga faqat bir nechta foydali maslahatlar kerak va bizga ishoning, tez orada buni amalga oshirasiz mukammal frantsuzcha makaron har safar.
Sariyog 'inqirozi Tufayli Biz An'anaviy Frantsuz Kruvasanlari Bilan Xayrlashmoqdamiz
Frantsiyadagi misli ko'rilmagan neft inqirozi tufayli dunyo vaqtincha frantsuz kruvasanisiz qolishi mumkin. Mamlakatdagi novvoyxonalarning aytishicha, ularning sanoatiga hech qachon bunday tahlika bo'lmagan. So'nggi bir yilda sariyog 'narxi T + L bo'yicha 92 foizga ko'tarildi.
Frantsuz Kruvasan Yoki Vena Muffini
Mashhur Frantsuz kruvasan , sizning og'zingizda eriydigan va sariyog 'va xamirning hidlarini hidlaydigan, aslida qadimgi qadimgi merosxo'rdir Vena muffini . Ko'pchiligimiz styuardessa Vena muffini va Tangraning qo'shig'idan bir chashka qahva bilan eslashadi, ammo biz frantsuz oshxonasining eng taniqli qahramonlaridan birining hikoyasiga aylangan mashhur nonushta haqidagi voqeani deyarli bilmaymiz.
Bu Erda Mazali Frantsuz Pishiriqlarining Siri
O'zingizning iste'dodingiz, hamyoningiz va sabringiz ekanligiga qaror qilish uchun necha marta ajoyib, ajoyib pishiriqlar bilan to'ldirilgan do'kon peshtaxtalari, oshxona kitoblari va jurnallariga qoyil qoldingiz? Ammo aksariyat hollarda, bir nechta asosiy tamoyillar va usullarni o'zlashtirib olsangiz, bu ajoyib lazzatlar nisbatan sodda.
Foie Gras - Eng Ajoyib Frantsuz Nozikliklarining Siri
Foie o'yini , dunyoga mashhur g'oz jigar patesi - bu barcha zamonlarning nozikliklari klassikasi. Fie gras haqida hikoya qadimgi zamonlardan boshlanib, o'zini gastronomiyaning eng yorqin yutuqlaridan biri sifatida namoyon etish uchun turli davrlar va tayyorgarlik usullarini boshdan kechirmoqda.
