2025 Muallif: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Hozirgi kunda bedana tuxumlari endi ekzotik emas va har kim ularni kundalik stoliga qo'yishi mumkin. Ular salat, omlet, maydalangan tuxum, pishirilgan mahsulotlar, shirinliklarda ishlatiladi. Ular qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan va marinadlangan holda iste'mol qilinadi. Bu shunday deb hisoblanadi bedana tuxumidan oqsil inson tanasi tomonidan yaxshiroq so'riladi va ular sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Keling, bu haqiqatmi yoki yo'qmi, bilib olaylik.
Bedana tuxumining foydalari
Bedana tuxumlari tovuq tuxumiga qaraganda ko'proq miqdorda ba'zi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Masalan, ularning tarkibidagi B1 vitamini 3 baravar ko'p, B2 vitamini 2 barobar, A vitamini esa 2,5 marta. Ularda ko'proq fosfor, kaliy va temir mavjud, aminokislotalarning konsentratsiyasi ancha yuqori, bu ham ularning foydali xususiyatlarini oshiradi. Oqsil jihatidan bu tuxumlar tovuqlardan ham ustundir - in bedana tuxumlari deyarli 15 baravar ko'pdir.
Agar bedana tuxumini muntazam ravishda iste'mol qiling, keyin siz asab tizimining faoliyatini yaxshilashingiz, xotira va e'tibor uchun mas'ul bo'lgan jarayonlarni normallashtirishingiz mumkin. Ushbu turdagi tuxum oqsilida juda ko'p interferon mavjud, bu ularni operatsiyadan keyingi davrda odamlar uchun foydali qiladi, yallig'lanishdan tiklanishni tezlashtiradi. Bedana tuxumlari ijobiy ta'sir ko'rsatadi ko'z kasalliklari, oshqozon-ichak trakti muammolari, anemiya bilan og'rigan odamlarga.
Bedana tuxumidagi lizozim saraton hujayralarining rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi, shuningdek tana to'qimalaridan radionuklidlarning yo'q qilinishiga yordam beradi. bedana tuxumi tavsiya etiladi yuqori darajada radiatsiya ta'sirida bo'lgan odamlar tomonidan foydalanish uchun.
Issiqlik bilan davolash natijasida yo'q qilinmaydigan nikotinik kislota (vitamin PP) asab tizimidagi buzilishlarni, terining shilinishini davolaydi, jigar va oshqozon osti bezi faoliyatini yaxshilaydi. Karotenoidlar "tungi ko'rlik", shilliq qavatning yallig'lanish kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladi.
Kaltsiy raxitning oldini oladi, mushaklar-skelet tizimining sog'lig'ini yaxshilaydi va yurakni normal holatga keltiradi. Fosforning yuqori miqdori bedana tuxumining xususiyatlarini erkaklarda prostata bezini oziq moddalar bilan to'yintirish xususiyatini aniqlaydi, bolgariyalik olimlarning fikriga ko'ra dori-darmonlarga qaraganda kuchni tiklaydi.
Kundalik ikki hafta davomida bedana tuxumini iste'mol qilish sochlar, tirnoqlar, terining holati yaxshilanganini sezishingiz mumkin. Ushbu tuxumlar tanani tozalaydi va toksinlarni olib tashlaydi. Ular homilador ayollar uchun foydalidir, erta toksikozni engishga yordam beradi va ayol tanasida vitamin etishmasligini to'ldiradi, bu homila uchun ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Bedana tuxumlarining immunomodulyatsion xususiyatlari ushbu mahsulotni kasal va zaiflashgan odamlarning ratsioniga kiritish imkonini beradi. Masalan, Yaponiyada sog'lom an'analar mavjud: bolalar bog'chalarida va maktablarda nonushta qilish uchun ikkita bedana tuxumiga xizmat qilish. Bedana tuxumining bir qismi bo'lgan vitamin-oqsil-mineral kompleksi miya hujayralarining ishini faollashtirishga yordam beradi va bu ularning yaxshi rivojlanishiga yordam beradi.
Pediatrlar ushbu turdagi tuxumlarni tavsiya qilishadi, chunki ular juda kamdan-kam hollarda allergiyaga ega, bu ayniqsa yosh bolalar uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, ular antiallergik preparatlarni ishlab chiqarish uchun bedana tuxumidan ajratilgan maxsus oqsil - qusish yordamida davolanishga yordam beradi.
Uch yoshga to'lmagan bolalarga kuniga ikkitadan ko'p bo'lmagan tuxum va o'n yoshgacha - uchta tuxum iste'mol qilish tavsiya etilgan tavsiyalarni bajarish muhimdir. Boshqa tomondan, kattalar kuniga 5 dan ortiq bedana tuxumini iste'mol qilishi mumkin, bu bitta tovuq tuxumining vazniga teng.
Bedana tuxumlari haqidagi afsonalar
Ko'pchilik tovuqlar o'rniga bedana tuxumidan foydalanib, salmonellyozni yuqtirmaydi, deb hisoblashadi. Bu tubdan noto'g'ri, ular salmonellalarni yuqtiradi va ular boshqa tuxum turlari kabi xavfsizlik choralariga rioya qilishlari kerak, ya'ni ularni faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish kerak.
Shuningdek, bedana tuxumida xolesterin mavjud emas degan noto'g'ri tushuncha mavjud. Ularda boshqalarnikiga qaraganda ko'proq narsa bor. To'g'ri, tuxum tarkibidagi lesitin xolesterin miqdorini to'liq muvozanatlashtiradi, ammo baribir ushbu mahsulot bilan ovora bo'lmaslik kerak. Bedana tuxumlariga alerjiya juda kam uchraganiga qaramay, ular dastlab dietaga ehtiyotkorlik bilan kiritilishi kerak.
Bedana tuxumini qanday tayyorlash mumkin
Bedana tuxumlari tovuqlar singari tayyorlanadi. Tuxumning vazni taxminan 15 grammni tashkil qiladi va uning qobig'i yanada yumshoqroq bo'ladi, shuning uchun bedana tuxumini ehtiyotkorlik bilan sindirish kerak. Tuxumni tepada vilka bilan teshib, qobig'ini pichoq bilan kesib, to'kib tashlash eng qulaydir.
Bedana tuxumlari kichikligi sababli pishirish vaqti qisqaradi. Masalan, agar siz ushbu tuxumlardan maydalangan tuxumni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish sizga 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Agar siz tuxumni qobiqda qaynatishingiz kerak bo'lsa, unda siz qaynoq suvga taxminan 2 daqiqa kerak bo'ladi va uni qattiq qaynatish uchun - taxminan 5 daqiqa.
Bedana tuxumlarini nima bilan birlashtirish kerak? Sabzavotlar, go'sht, parranda go'shti, sut mahsulotlari - bu tuxum deyarli har qanday taomga lazzat qo'shadi. Shuni yodda tutish kerakki, tovuq tuxumidan farqli o'laroq, bedana yanada kuchli va aniq ta'mga ega. Kichik o'lchamlari tufayli ular salatlarga qo'shilishi yoki bezak sifatida ishlatilishi mumkin. Salatlar, pitssalar, pirog plombalari, tvorog va pishloqli shirinliklar, sho'rvalar, qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlar - bu bedana tuxumidan foydalanadigan taomlarning kichik ro'yxati.
Tuxumni saqlash
Bedana tuxumlari 40 kundan ortiq bo'lmagan haroratda, 20 darajadan oshmagan haroratda saqlanadi. Taxminan ikki oy davomida muzlatgichda saqlang. Ratsiondagi tuxum qancha yangi bo'lsa, shuncha ko'p ozuqa moddalari va mikroelementlar olasiz.
Tavsiya:
Nima Uchun Ko'proq Qulupnay Iste'mol Qilish Kerak?
Qulupnay , ona tabiatning bu ajoyib sovg'asi - bu haqiqiy meva vasvasasi! Ular o'zlarining tuyadi ko'rinishi, yoqimli xushbo'y hidi va chidamsiz ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi. Ular eng taniqli va sevimli mevali shirinliklar va kokteyllarning asosiy tarkibiy qismi ekanligi bejiz emas.
Nima Uchun Ko'proq Avakado Iste'mol Qilish Kerak?
Avakado - to'yinmagan yog'larga boy meva. Inson tanasi ularni osonlikcha energiyaga aylantiradi va boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan yog'ni so'rib olishga yordam beradi. Salatlar va sho'rvalarga avakado qo'shing. Bu tanangizni erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qiladi.
Oq Sharobni Iste'mol Qilish Va Iste'mol Qilish Odob-axloq Qoidalari
Sharob dunyo va bolgar hayotining bir qismidir va ko'pincha bizning stolimizda mavjud. Bizning ozchiligimiz yorlig'i va qanday aniq ichish, sharob berish haqida bilishadi. Bu zavq keltiradigan ichimlik, u chanqovni qondirmaydi va ko'p miqdorda ichilmaydi - bu lazzatlanishni his qilish uchun iste'mol qilinadi.
Qizil Sharobni Iste'mol Qilish Va Iste'mol Qilish Odob-axloq Qoidalari
Uzoq va og'ir kundan keyin bir qadah qizil sharob va boshqa tomondan yaxshi kitobdan ko'ra tasalli va tasalli beradigan narsa yo'q. Siz atigi ikki soat davomida ham ajoyib dam olasiz va doimiy ish muammolarini unutasiz. Ammo sharobdan to'liq zavqlanish uchun qizil sharobni iste'mol qilish uchun qanday yorliq borligini bilish yaxshidir.
Nima Uchun Ko'proq Achchiq Idishlarni Iste'mol Qilish Kerak
Oziqlanishda ko'plab afsonalar mavjud va oziq-ovqat qancha nostandart bo'lsa, uning atrofidagi g'oyalar shunchalik ziddiyatli bo'ladi. Nostandart ta'm sifatlari haqida gap ketganda, achchiq ovqatlar etakchi o'rinni egallaydi. Ular haqidagi fikrlar deyarli har xil darajada o'zgarib turadi - ba'zilari ularni rad etishadi, ba'zi bir sog'liq sharoitida iste'mol qilishning xavfli oqibatlarini ko'rsatib berishadi, boshqalari ularni ovqat hazm qilish tizimi uchun foydali deb bili