2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Yaqinda ommabop bo'lgan turk seriallari munozarali mavzudir - ular qancha berishadi va qancha olishadi va ular bo'lishi kerakmi, bizning mavzuimiz mavzusi emas. Filmlarda bizni asosan taassurotlantirishi mumkin bo'lgan narsa - bu ularning ovqatlanish an'analari, ovqatlanish tanlovi, ovqatlanish odatlari, stolda o'tirishning aniqligi va boshqalar.
Turk oshxonasi - bu bepoyon dunyo, bu dunyoda biz juda og'ir ovqatlarni, shuningdek, tanglayni silaydigan va nafaqat sizni to'ydiradigan, balki ularni iste'mol qilish paytida sizga quvonch keltiradigan ovqatlarni ham topa olamiz.
An'anaviy turk oshxonasi mashhur bo'lgan bir nechta narsa bor va ulardan biri turk kabobidir. Qur'onda cho'chqa go'shti musulmonlarga harom qilinganligini bilasiz, ammo ularga qo'zichoq, mol go'shti, tovuq go'shtini iste'mol qilish taqiqlanmagan. Kabobning Turkiyada ko'plab navlari bor. Bu aslida ko'pincha asosiy taom sifatida iste'mol qilinadigan taomdir. Aytish mumkinki, bu turk oshxonasining timsoliga o'xshash narsa va hech qanday mubolag'asiz.
Turk kabob, aslida, qilichga o'xshash shish bilan sanchilgan go'sht bo'laklari (odatda qo'zichoq yoki tovuq go'shti). Turkiyada topishingiz mumkin bo'lgan ko'plab turlar mavjud
- Doner kabob - Ushbu lazzatlar simfoniyasini yemagan kishi deyarli yo'q
- Adana kabob - taom - turk oshxonasining emblemasi
- Iskandar kabobi - siz tanlagan go'shtdan tayyorlanadi va non kanopasida xizmat qiladi
- Betti kabob - katta shishlarda xizmat qiladigan kabob - uzunligi bir metrdan oshiqroq
- Orman kabob (O'rmon kabob)
- Ali Nazik kabob - turli xil oilaviy bayramlarda tayyorlanadigan Gaziantep mintaqasidagi odatiy turk taomlari.
Ning yana bir varianti Turk kabob - Chop shishining shish kebabdan farqi shundaki, go'sht suvli bo'lish uchun yumshatish va qisqa qovurish uchun tuzlamada oldindan tatib ko'riladi. Bundan tashqari, tuzlamoq achchiq bo'lishi kerak. Kuyu momaqaldiroq kabobi haqida gapirmaslik kerak, qo'zichoq - butunlay yoki bo'laklarda, loyli pechda pishirilgan. Bu erda son-sanoqsiz turk kaboblari - Urfa kabobi, köfte islom kabobi, Chongishi kabobi - son-sanoqsiz ismlar, behisob mazali tajribalar.
Masalan, Adana kabobi qiyma go'shtdan - mol va qo'zichoqdan tayyorlanadi. U baharatlı va tabiiy bo'lishi mumkin. Beatty kebab - maydalangan qo'zichoq va tovuq go'shti aralashmasi. Bu erda turlar achchiq va sarimsoqdir. Ko'pincha, kabob nonda beriladi. Garnitür sifatida salat odatda qo'shiladi, bu mazali go'shtga ajoyib qo'shimchalar. Shish kebab uchun juda maxsus garnitür - qo'ziqorinli Dolma - to'ldirilgan qo'ziqorin turi, Kuru dolma - to'ldirilgan quritilgan qalampir, patlıcan yoki qovoq.
Afsonalarda aytilishicha, Bursa shahridan kelgan oshpaz Iskander an'anaviy panjara uchun vertikal panjara ixtiro qilgan Turk kabob. Askarlar uylarining tashqarisida bo'lganlarida, qilichlariga kabob pishirardilar. Ushbu vertikal panjara bo'yicha eng muhim narsa shundaki, yog 'yuqoridan pastga qarab oqadi va barcha go'shtni emdirishga muvaffaq bo'ladi. Iskandar kashfiyoti bugungi kunda turk oshxonasining timsolidir va uni nafaqat mahalliy vertikal panjara Turkiyada, balki butun dunyoda uchratish mumkin.
Agar siz turk oshxonasining muxlisi bo'lsangiz, unda yana bir nechta mazali takliflar mavjud: turk baklava, lahmajun, turlugyuvech, shish kebab, imambayalda, guzlemi, palov, shekerpare.
Tavsiya:
Asalarichilik Polenining Sehri
Asalarichilik changlari to'g'ridan-to'g'ri polen mahsulotidir. Polen stamensda uchraydigan o'simliklarning erkak jinsiy hujayralarini ifodalaydi. Asalarilar o'simliklarni changlatish paytida asalarilar polenini yig'adilar. Polen asalarilarning tanasi va oyoqlariga yopishadi, ular uni ozgina yangi asal va nektarga aylantirib, to'playdi hosil qiladi.
Ispaniyaning Oshpazlik An'analarining Sehri
Ispaniya o'zining tarixiy yodgorliklari, boy tabiati, ajoyib iqlimi va, albatta, oshxonasi bilan millionlab sayyohlarni o'ziga jalb qiladi. Zamonaviy Ispaniyaning oshxonasi rustik ispan oshxonasida qadimgi, o'ziga xos, sodda va mazali taomlardan unchalik farq qilmaydi.
Ritual Nonning Sehri
Marosim non bu oddiy non emas. Uning uchun tayyorgarlik yig'im-terimdan keyin ham juda erta boshlanadi. Toza bug'doy yoki bug'doyning sog'lom donalari tanlanadi, ular juda yaxshi yuviladi va quritiladi. Ular toza paxta sumkasida saqlanadigan va faqat marosim nonini yoğurmak zarur bo'lgan kunlarda ishlatiladigan unga maydalangan.
Vatikan Nonining Sehri
Qadimgi italiyalik afsonada Sankt-Antonio zanjiri haqida hikoya qilinadi, unda istaklarni ro'yobga chiqarishga va odamlar hayotiga muhabbat bag'ishlashga qodir bo'lgan Vatikan noni deb nomlangan maxsus non tayyorlandi. Afsonalarga ko'ra, Vatikan noni umr bo'yi faqat bir marta tayyorlanadi va bir marta tayyorlanganidan keyin uning aralashmasining bir qismi 3 do'stiga berilishi kerak.
Iroq Oshxonasi: Tatlar Va Aromatlar Sehri
Sizni Efiopiya va Estoniyaga pazandalik sayohatiga olib borganimdan keyin, endi Iroqqa olib boraman. Bu mamlakat unchalik yaxshi obro'ga ega emas va ko'pincha afzal qilingan sayyohlik maskani emas, lekin u qadimgi xalqlar va buyuk tsivilizatsiyalarning beshigi - shumerlar, ossuriyaliklar va bobilliklar Dajla va Furot daryolari bo'ylab boy va serhosil erlar orasida yashiringan.