2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
14 fevral kuni biz an'anaviy bolgar bayramini nishonlaymiz Trifon kuni. Biz u bilan Zarezanovden, ichkilikboz Trifon, Trifon Chipia kabi uchrashishimiz mumkin. Sent-Trifon uzumzorlar va sharobning homiysi hisoblanadi. Nafaqat tok novdalari, balki lochinlar, mehmonxonachilar va bog'bonlar ham bayram qilishadi.
Turli xil marosimlar va Trifon Zarezan uchun urf-odatlar bayramni nishonlashga hamroh bo'ling. Erkaklar uzumzorga borib, uni "to'kib tashlashlari" kerak, shunda hosil yil davomida mo'l bo'lib, sharob pivoga aylanadi. Keyin hamma "uzumzorlar shohi" ni tanlash uchun yig'iladi. Faqat nihoyat bayramona dasturxon navbati keladi.
Eng muhimi Aziz Trifon sharafiga bayramona stol uning mo'lligi. Nonni yangi yoğurulmalı va pishirilishi kerak, va sharob eng yaxshi va tinimsiz quyilishi kerak. Ushbu bayramda bizning stolimizda bo'lishi kerak bo'lgan an'anaviy an'anaviy bolgar taomlari - bu pishirilgan marosim noni, majburiy tovuq yoki tovuq go'shti va qovurilgan yong'oq yoki quritilgan mevalar.
Ga binoan 14 fevral kuni an'ana uy bekasi tong otishi bilan turib nonni xamirlashi kerak. Sizga 1 kg un kerak bo'ladi, shunchaki eng "toza" ni va osonroq yoğurmak uchun bir choy qoshiq tuzni qoldiring. 2 stakan iliq suv qo'shing va xamir deb atalmish hosil bo'lguncha yoğurun. ichi bo'sh. Yoğrulmuş pirogni pechda pishiring va qurib qolmasligi uchun ustiga yangi paxta mato bilan yoping.
Stol ustidagi asosiy taom tovuq bo'lishi kerak. Ko'pincha mezbonlar tanlaydilar avliyo Trifon sharafiga to'ldirilgan tovuq go'shti tayyorlang. An'anaga ko'ra tovuq guruch yoki bulg'ur bilan to'ldirilishi kerak.
Uyda to'ldirilgan tovuq go'shti uchun bu oson va mazali retsept.
Ikki-uch osh qoshiq yog 'bilan mayda tug'ralgan piyozning boshini o'rtacha olovda pishiring. Piyoz shaffof bo'lgach, kichkina sabzi va choy stakaniga guruch qo'shing. Aralashtiring, pechka ustiga bir daqiqaga qoldiring va 1,5-2 stakan issiq suv yoki sabzavotli bulonni qo'shing. Bir chimdik tuz va qalampir qo'shing. Aralashmani o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng olovni o'chiring va qopqoq ostida yana 10 ta "dam" oling.
O'rta kattalikdagi tovuqni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring va yaxshilab tikib qo'ying. Tovuqni bir yirtqichlardan ichiga soling, uning ostiga bir necha karam karam bargini solib, uni suv bilan to'ldiring va deyarli to'liq pishganicha sekin olovda qaynatib oling.
Shu tarzda tayyorlangan tovuqni pechda o'n daqiqa davomida pishirib qo'ysangiz, sizning taomingiz eng buyuk oshpazlarni ham hayratga soladi.
Shirinlik uchun mehmonlarga findiq, yong'oq yoki yerfıstığı va quritilgan mevalarni torting. Tasavvuringizdan foydalaning va ularni shakarlangan yong'oqlar bilan ajablantiring. Ularni tayyorlash oson, faqat yong'oqqa shakar qo'shib, o'rtacha darajadagi pechda pishirish kifoya. Kechadan boshlab mevalarni romga soling va xizmat ko'rsatayotganda ularga shakar kukuni seping.
Eng yaxshi sharobdan qadahlarni to'kib tashlang va yaqinlaringiz bilan zavqlaning Trifon Zarezanning bayrami. Salom!
Tavsiya:
Bayramona Stol Uchun Appetiser G'oyalari
Aperitiv so'zining ma'nosini bilmaydigan odam yo'q, lekin biroz ko'proq ma'lumot hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Ushbu so'z turkiy kelib chiqishi bilan ajralib turadi va mastlikni oldini olish uchun gazak yoki alkogolga qo'shiladigan taomni tavsiflash uchun ishlatiladi.
Pasxa Uchun Bayramona Menyu
U an'anaviy ravishda Pasxaga tayyorlanadi qo'zichoq ovqat. Agar siz an'anaviy qovurilgan qo'zichoqning sodiq muxlisi bo'lmasangiz, unda biz sizga Pasxa stolida chinakam bayramona muhit yaratadigan ushbu turli retseptni taklif etamiz. Qo'zichoq Kerakli mahsulotlar:
Bayramona Sovuq Appetizatorlar Uchun G'oyalar
Bolgariya bayram qilganda, u ichkilik ichishni yaxshi ko'radi. Va bu alkogolning yoqimsiz tajribalarini oldini olish uchun majburiydir. Bayramona sovuq aperitiflar uchun sizning mehmonlaringizni sehrlaydigan ba'zi fikrlar: Tuna parchalari Kerakli mahsulotlar:
Aziz Nikolay Kuni Bayramona Stol
Yoqilgan 6 dekabr biz hurmat qilamiz St. Mo''jizaviy ishchi Nikolay . Minglab tug'ilgan kunlardan tashqari, barcha baliqchilar, bankirlar, dengizchilar va sayohatchilar bugun nishonlaydilar. Aziz Nikolay kuni Bolgariya bayramlari an'analarida juda muhim o'rin tutadigan kun.
Go'shtli Ovqatlarga Tayanadigan Bo'lsak, Bayramona Stol Arzonlashadi
Bu yil bayram dasturxonimiz undagi go'sht mahsulotlariga pul tiksak, 10 foizga arzonlashadi. Bu haqda FOCUS radiosi oldida Tovarlar birjalari va bozorlar bo'yicha davlat komissiyasining raisi Vladimir Ivanov o'rtoqlashdi. Mutaxassisning fikriga ko'ra, yangi yil arafasida asosiy oziq-ovqat mahsulotlarining narxi barqaror bo'lib qoladi va faqat go'sht pastroq qiymatlarda bo'ladi.
