2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Turk oshxonasi haqida nima deyish etarli bo'lmaydi. Mamlakatimizda bu juda yaxshi tanilgan va idishlarning aksariyati juda yoqadi va yoqadi. Turli xil lazzatlar va ko'plab ingredientlarni bir-biriga bog'lab turadi, chunki bu shunchaki qiziqarli bo'lishning asosiy sababi Turkiyaning faqat geografik jihatdan joylashgan joyidir.
Ularda Turkiyada nonushta qilish uchun nima bor? Agar Bolgariyada ko'pchilik nonushta ishdan kechikkanligi, tayyorlanish imkoniyati yo'qligi, uxlab yotganligi, ochlikni his qilmaganligi va hokazolarni sog'insa, u holda Turkiyada nonushta majburiydir. Ko'pincha non, zaytun, bodring, pomidor, qo'y pishloqi beriladi. Nohut sho'rva ham u erda yaxshi tanilgan, u bilan ko'p non iste'mol qilinadi. Nonushtaga kelsak, bu juda ko'p eshitiladi, ammo bu sehrdir Turk an'anaviy taomlari - Ko'p tanlov, har xil did.
Sabzavotlar nafaqat garnitür sifatida tayyorlanadi. Piyoz va baqlajon, sarimsoq va pomidorni o'z ichiga olgan imambayalda taomlari hammaga ma'lum. Ushbu taom sovuq holda beriladi. Baliq va dengiz maxsulotlari ham tez-tez iste'mol qilinadi, ko'pincha hamsi beriladi. Ushbu turdagi baliqlarni turli xil usullar bilan tayyorlash mumkin, u bilan eng mashhur ovqatlar kuyish, laganda, palov. Hamsi murabbo Turkiyaning ayrim hududlarida ham tayyorlanadi.
Agar bu xilma-xillik bo'lmasa, unda nima deb atashimiz mumkin?
Juda tez-tez turk stolida biz E'lonni qo'shuvchilarni sezamiz - ular juda ko'p va xilma-xil bo'lib, hatto Turkiyada ham shunday oshpazlik vasvasalari taklif qilinadigan restoranlar - sut sousi bilan qovoq, qo'y suti tvorogi, cod ikra pate, tuzlangan karam va boshqalar.. Aperitiflarning ko'pligi, asosiy narsa sezilmasligini anglatmaydi.
Turk oshxonasi odatda go'shtni o'z ichiga olgan ajoyib taomlari bilan dunyoga tanilgan. Mashhur turk kabobi, baliq va dengiz mahsulotlari, ko'plab qo'zichoq va mol go'shti - Qur'onda cho'chqa go'shti taqiqlangan, ammo bu ularni to'xtata olmaydi Turk oshxonasi dunyodagi eng mazali taomlardan biri hisoblanadi. Turkiyadagi urf-odatlar shuni ko'rsatadiki, odam ovqatlanayotganda uni faqat shu narsaga bag'ishlashi kerak - shoshilmang, maqsad barcha tayyorlangan nozikliklarni his qilish va har kim xotirjam ovqatlanishdir.
Ovqat pishirish ko'p vaqtni oladi - tez tayyorlanadigan retsept deyarli yo'q, ammo barcha pishirish yaxshi ta'm va ovqatlanishdan lazzatlanish uchundir.
Chiykiufta mol go'shti va bulg'ur köftalari - ular juda mashhur va ko'pincha stolda mavjud. Ashur - turk milliy oshxonasiga xos bo'lgan yana bir sehr. No'xat, loviya, anjir, pista, quritilgan mevalar, shakar va yong'oqlar mavjud.
Agar pirojnoe haqida gapiradigan bo'lsak, biz baklavani sog'inmaymiz - bu ajoyib pirojnoe bizning oshxonamizda juda mashhur. Shirin uchun Qaddafiy va mevalar ham beriladi. Alkogolli ichimlik sifatida anisidli konyak raki ko'pincha ichiladi, uni turklar sher suti deb ataladigan suv bilan olishadi.
Choy va kofe ham oshpazlik an'analarining bir qismidir. Choy - bu an'anaviy ichimlikdan ko'proq narsa - u kichkina stakanlarda, kuchli shirinlikda beriladi. Uni doimiy ravishda ichishadi, hatto qaysi vaqtda aytish qiyin, lekin umuman, vaqt va imkoniyat bo'lganida, turk kofe o'rniga choyni afzal ko'radi. An'anaviy turk kofesi qozonda tayyorlanadi va uni uch xil usulda - ko'p miqdorda shakar bilan, o'rtacha miqdorda yoki achchiq holda tayyorlash mumkin. U ushlagichi bo'lmagan mayda stakanlarda xizmat qiladi.
Aslida, turk oshxonasini ta'riflash uchun eng to'g'ri so'z - bu mo'l-ko'llik - ehtiyotkorlik va zavq bilan tayyorlanadigan va shuningdek, katta e'tibor va zavq bilan iste'mol qilinadigan ko'plab taomlar. Turk oshxonasi xazinadir va hamma o'rganib, sinab ko'rishga arziydi.
Tavsiya:
Isroil Oshxonasining O'ziga Xos Xususiyatlari
Isroil oshxonasi juda qiziqarli va uni hech qanday chegarada joylashtirish mumkin emas. U bilan tanishish uchun biz uning har bir jihatini - kelib chiqishidan tortib zamonaviy va an'anaviy odatlarigacha o'rganishimiz kerak. Isroil O'rta er dengizi mamlakati bo'lib, faqat arablar bilan o'ralgan hududda yaratilgan.
Bolqon Oshxonasining Xususiyatlari
Balkanlar dunyodagi eng xilma-xil va rang-barang oshxonalardan biri bilan maqtanishadi. Hozirgi kunda ushbu mamlakatlarning retseptlari qanchalik o'xshash bo'lmasin, ular aslida juda boshqacha. Ko'p yillar davomida ba'zi taomlarning haqiqiyligi bilan bog'liq ko'plab oshxona tortishuvlari bo'lgan, ammo oxir-oqibat ularning barchasi umumiy narsalarga kiritilgan Bolqon oshxonasi .
Turk Oshxonasining Eng Mashhur Taomlari
Turk oshxonasi ko'p odamlar uchun ekzotik bo'lib, turk taomlari juda mashhur. Turk oshlarining xilma-xilligini bir necha guruhga bo'lish mumkin. Bu sabzavot qo'shilgan go'shtli sho'rvalar, sariyog 'bilan qaymoqli sho'rvalar, ustiga limon sharbati va tuxum solingan sho'rvalar.
Hash-xash Kebab - Turk Oshxonasining Haqiqiy Ta'mi
Turk oshxonasi turli xil madaniyatlarning oshpazlik an'analarining aralashmasi. Bunda arab dunyosi va Bolqon xalqlari katta ta'sirga ega. Turkiya ushbu ta'sirni o'zgartirishga muvaffaq bo'ldi va endi mazasi va aromatlariga to'la dabdabali taomlari bilan tanilgan.
Turk Oshxonasining Navlari
Turk oshxonasi Usmonli merosi tomonidan turklarga qoldirilgan eng katta xazinalardan biridir. Turli xil turk mintaqalariga ko'ra, turli xil nomlar mavjud - Qora dengiz oshxonasi, Egey oshxonasi, Janubi-sharq oshxonasi va boshqalar. Har bir mintaqaning o'ziga xos ta'mi bor.