2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Hayvonlarning yog'lari ko'pincha oshxona amaliyotida ishlatiladigan mahsulotlar, garchi ular haqida juda ko'p tortishuvlar mavjud.
Sut yog'i
Birinchidan, sut yog'lari juda ko'p muhokama qilinadi. Ular sut tarkibidagi yog'lar bo'lib, ular 1 mikrometrdan kichikroq yog 'globulalari shaklida suvda yog'li emulsiya shaklida yuzaga keladi. Sut yog'lari uglevodorod zanjirida 6 dan 12 gacha uglerod atomlari bo'lgan o'rta zanjirli yog 'kislotalarining boshqa tarkibiga ega. Ona suti tarkibida o'rta zanjirli yog 'kislotalarining katta qismi mavjud, ammo u tarkibida lipaza fermenti ham bor, chunki yangi tug'ilgan chaqaloqlar uni o'z-o'zidan ishlab chiqara olmaydilar. Sut yog'i sut tarkibidagi eng o'zgaruvchan tarkibiy qism hisoblanadi.
Ona sutidagi o'rtacha yog 'tarkibi bilan taqqoslaganda sigir sutida juda ko'p miqdordagi qisqa zanjirli yog' kislotalari mavjud. Asosiy yog 'kislotasi - oleyk kislota, ammo ovqat hazm qilish jarayonida suvlanmagan ona sutida tarkibida etti foiz linoleik kislota ham bor.
Sigir sutida 3,2 foizni tashkil etadigan butirik kislota borligi, oziq-ovqat mahsulotidagi sariyog'ni baholash uchun mos yozuvlar qiymati bo'lishi mumkin. Sutning haqiqiyligini baholash, shuningdek, uglevodorod zanjirlarida 12 va 14 uglerod atomlari bo'lgan yog 'kislotalari miqdorini aniqlash orqali ham amalga oshirilishi mumkin. Ona sutida bu nisbat 7: 5 foizni tashkil qiladi.
Shunday qilib, sariyog 'va muzqaymoqning ziravorlarini ularning yog' kislotasi tarkibini tahlil qilish orqali aniqlash mumkin.
Sutli muzqaymoqda baholash sitosterol yo'qligiga asoslanadi, chunki sut yog'idagi asosiy sterol xolesterin hisoblanadi.
Cho'chqa go'shti
Cho'chqa yog'i tarkibida to'yingan yog 'kislotalari va xolesterin miqdori kamligi sababli sog'lom deb hisoblanadi. Ammo uni sariyog 'bilan taqqoslasak, cho'chqa yog'i tarkibida kam to'yingan yog' kislotalari, to'yinmagan va kam xolesterin, rux va selen mavjud. So'nggi paytlarda yaxshi oshxona xususiyatlari tufayli cho'chqa yog'idan foydalanishni yangilash tendentsiyasi kuzatilmoqda.
Kodliver moyi
Baliq yog'lari xarakterli yog 'kislotasi tarkibiga ega. Ular tarkibida uzun zanjirli ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari - eikosanoidlar sintezi uchun kashfiyotchilar bo'lgan eikosapentaenoik va dokosheksaenik. Omega-3 yog 'kislotalarining manbai bo'lgan ko'plab baliqlarni iste'mol qilganligi sababli eskimoslarda kamdan-kam hollarda saraton va otoimmun kasalliklari borligi ma'lum bo'lgan.
Docosahexaenoic kislota bola miyasining o'sishi va funktsional rivojlanishi uchun juda muhimdir. Baliqdan tashqari, u ona sutida ham mavjud. Shunday qilib tabiat har qanday shaklda hayotni ta'minladi.
Baliq tarkibida sog'liq uchun omil bo'lgan xolesterin va triglitseridlarni kamaytirish orqali qon lipidlariga ikki xil ta'sir ko'rsatadigan klubpanodon kislotasi ham mavjud.
Tavsiya:
O'simlik Yoki Hayvon Yog'lari Foydali Bo'ladimi?
Hozirgacha o'simlik yog'lari hayvonlardan kelib chiqadigan yog'lardan, masalan, sariyog'dan foydaliroq, degan fikr keng tarqalgan. Oxir-oqibat, bu qarash butunlay noto'g'ri bo'lib chiqmoqchi. Avvalgi tadqiqotlar va tadqiqotlarga ko'ra, hayvonlarning yog'larini iste'mol qilish qondagi xolesterin miqdorini oshiradi.
Biz Iste'mol Qiladigan Oshqozon Uchun Qattiqroq Nazorat Joriy Etilmoqda
Milliy daromad agentligi fiskal bo'limi xodimlari har bir yuk mashinasini iste'mol qilish uchun mo'ljallangan hayvonlarning ichki a'zolari, ichaklari va oshqozonlari bilan tekshirib ko'rganligi sababli, endi mamlakatimizda tripem etkazib berish ustidan soliq nazorati yanada qattiqroq bo'ladi.
Biz Noto'g'ri Iste'mol Qiladigan 9 Ta Foydali Ovqat
Ba'zi ovqatlar, tanaga foydali ekanligi isbotlangan bo'lsa ham, noto'g'ri ishlatilgan va qayta ishlangan bo'lsa, ularning xususiyatlarini umuman ko'rsatmasligi mumkin. Oziq-ovqatdan maksimal darajada foydalanish uchun biz ba'zi bir narsalarni aytib beramiz sevimli sog'lom ovqatlar sirlari .
Gunoh Bo'lsin! Biz Tez-tez Iste'mol Qiladigan Eng Sevimli Zararli Ovqatlar
Biz bilamizki, ommaviy aholi ortiqcha vazndan aziyat chekmoqda va Bolgariya o'lim darajasi yuqori bo'lgan Evropa mamlakatlaridan biridir. Ushbu muammolar asosan zararli ovqatlanishimizga bog'liqligi mantiqan. Shuning uchun bu erda ularning kimligini sizga ko'rsatamiz biz tez-tez iste'mol qiladigan eng zararli ovqatlar .
Biz Har Kuni Iste'mol Qiladigan Mahsulotlar Haqida Hayratlanarli Faktlar
O'rta maktabda matematika, kimyo, biologiya va fizika o'qituvchilari bizga ilm-fan hayotning bir qismi ekanligini aytib berishdi. Shunda ham, bular bizga shubhali bo'lib tuyuldi. Biz ulg'ayganimizda va haqiqatan ham hayotga duch kelganimizda, barchamiz tushundik:
