Pearl Shimgichni

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Marvarid shimgich / Amanita rubescens / - Fly agaric va Amanitaceae oilasiga mansub bazidiomitset qo'ziqorin. Mamlakatning ayrim hududlarida uni marvarid va marvarid deb ham atashadi. Amanita rubescens Evropa va Shimoliy Amerikada keng tarqalgan.

Turning vakillari Janubiy Afrikada ham mavjud. Evropaliklar yog'ochni tashib ketgandan keyin u u erga etib borgan deb ishonishadi. Qo'ziqorinning inglizcha nomi Blusher, nemischasi - Perlpilz. Frantsiyada bu tur Amanit rougissante, Rossiyada esa Amanita kulrang-pushti nomi bilan tanilgan.

Dastlab marvarid shimgichi vaqt o'tishi bilan tarqaladigan va deyarli tekis bo'lib turadigan sharsimon qopqoq bor. U pushti yoki qizil-jigar rangga bo'yalgan. Turli xil namunalarda davlumbazning diametri 5 dan 15 santimetrgacha o'zgarib turadi. Sirtda deyarli kulrang bo'lgan siğillar mavjud. Amanita rubescens go'shti oq rangga ega. U qalin, ammo mo'rt. Agar yaralangan bo'lsa, u qizg'ish ranglarni olishni boshlaydi. Bu nozik xarakterli hid va yoqimli ta'mga ega.

Yosh odamlarda plitalar oq rangga ega bo'lib, keyinchalik qizil ranglarga ega bo'ladi. Ular ingichka va shimgichning pog'onasidan xoli. Amanita rubescens sporalari elliptik va ko'rib chiqilayotgan polen oq rangga ega. Qoqi marvarid shimgichi ingichka, silindr shaklida. Uzunligi 11 dan 15 santimetrgacha etadi. Avvaliga u zich, ammo keyin ichi bo'sh bo'ladi. U oq rangda va umumiy qopqoqning qoldiqlariga ega.

Marvarid shimgichni to'plang

To'plami marvarid shimgichi tajribasiz qo'ziqorinlar uchun tavsiya etilmaydi, chunki uni boshqa tur bilan aralashtirib yuborish xavfi mavjud. Aks holda, Amanita rubescenslarini tanlash uchun eng yaxshi vaqt may va oktyabr oylari orasida. U bargli va ignabargli o'rmonlarda ham bo'lishi mumkin. U pasttekisliklarda ham, tog'larda ham keng tarqalgan deb hisoblanadi. Buni shahar bog'larida ham ko'rish mumkin.

Ushbu qo'ziqorinni yig'ishda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki uni zaharli panter - Amanita pantherina bilan aralashtirishingiz mumkin. Biroq, ikkalasi o'rtasida ba'zi farqlar mavjud. Panterada stump asosan oq rangga ega, marvaridda esa pastki uchida pushti rangga ega bo'ladi.

Pantera holatida lamellar har doim oq bo'lib qoladi, marvarid qo'ziqorinida esa yoshga qarab pushti rangga aylanadi. Boshqa farq shundaki, bosilganda va jarohatlanganda marvarid go'shti rangini o'zgartiradi, panterada esa bunday reaktsiya sezilmaydi.

Amanita rubescens-ni zaharli bo'lmagan, ammo ta'm sifatiga ega bo'lmagan zich chivinli agarik / Amanita excelsa / bilan adashtirish mumkin. Zich pashsha agarikasi marvariddan kapotning kulrang-jigarrang rangida ajralib turadi. Uning holatida go'sht shikastlanganda rangini o'zgartirmaydi.

Marvaridning potentsial dubli - bu qutulish mumkin bo'lmagan Amanita franchetii qo'ziqorinidir. U umumiy qopqoqning sarg'ish yoki kremsi qismlariga ega ekanligi bilan ajralib turadi. Bu holda go'shtning shikastlangan qismlari asl rangini saqlab qoladi.

Marvarid shimgichni tayyorlash

Marvarid shimgich ajoyib ta'mga ega. U ko'plab xalqlarning stolida mavjud. Amanita rubescens go'shti yoqimli qo'ziqorin ta'mi va yoqimsiz hidiga ega. U faqat terini olib tashlaganidan va biroz issiqlik bilan davolashdan so'ng qo'llaniladi. Kamida o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirish, qovurish va non tayyorlash uchun javob beradi. Bu sho'rvalar, pishiriqlar, salatlar, pate va atıştırmalıklar uchun javob beradi.

Sizga retseptini taklif etamiz marvarid shimgichitayyorlash juda oson.

Kerakli mahsulotlar: 500 g marvarid qo'ziqorinlari, 3 ta tuzlangan bodring, 8-10 dona yashil zaytun (chuqurchalar), 2 dona sarimsoq, 5 osh qoshiq makkajo'xori (konservalangan), 1 dona arpabodiyon, zaytun moyi, tuz, oregano, qora murch

Tayyorlash usuli: Qo'ziqorinlar tozalanadi va yuviladi. Qaynayotgan sho'r suvga joylashtiring. To'liq pishganicha olovda saqlang. Keyin quritib oling va bo'laklarga bo'ling. Dilimlangan bodring va zaytun, maydalangan sarimsoq, makkajo'xori, tug'ralgan arpabodiyon va boshqa ziravorlarni yoniga qo'ying. Aralashtiring va xizmat qiling.

Marvarid shimgichining afzalliklari

Ovqatlanish marvarid shimgichi o'zining afzalliklariga ega. Amanita rubescens metabolizmda muhim rol o'ynaydigan taxminan besh foiz betainni o'z ichiga oladi. Betain inson tanasida oqsillarni to'g'ri singishi uchun muhim bo'lgan muhim moddadir. Ushbu modda jigar faoliyati uchun ham muhimdir.

Inju qo'ziqorin - B1 vitamini, B2 vitamini va fosfor birikmalarining manbai. Olimlarning ta'kidlashicha, marvarid shimgichida ko'p miqdordagi selen mavjud. Sizga shuni eslatib o'tamizki, yaxshi minerallar balansidan bahramand bo'lish uchun selenni muntazam ravishda olish kerak. Bundan tashqari, u terining elastikligi haqida g'amxo'rlik qiladi va uni silliq va yosh ko'rinishga olib keladi. Selen, shuningdek, ko'zning holati uchun muhimdir.

Bu menopozning yoqimsiz alomatlarini engillashtiradi. Bu adolatli jins vakillari ko'proq e'tibor berishlari uchun etarli sabablar marvarid shimgichi. Amanita rubescensini iste'mol qilish umumiy kuchaytiruvchi va quvvat beruvchi ta'sirga ega. Shunday qilib, bu qo'ziqorin turi asosan jismoniy yoki ruhiy charchoqdan shikoyat qiladigan odamlar menyusida bo'lishi kerak.