Absinthe

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Absinthe ekzotik ichimliklarni sevuvchilar orasida mashhur bo'lgan alkogolli ichimlikdir. Ko'pincha bu turdagi spirtli ichimliklar yashil rangga bo'yalgan, ammo ba'zan boshqa ranglarda. Absinthe shuvoq, arpabodiyon, qizilmiya, limon balzamidan va boshqa o'tlardan tayyorlanadi. Absintni ichgan odamlar tomonidan sodir bo'lgan ko'plab hodisalar tufayli ushbu ichimlik tarixga Iblisning yashil ichkisi sifatida kirdi.

Abstsentning tarixi

Absinthe uzoq tarixga ega. Xronikalar shuni ko'rsatadiki, XVIII asrda u allaqachon insoniyatga ma'lum bo'lgan. Eng mashhur bayonotga ko'ra, uning otasi Shveytsariyada bo'lgan frantsuz shifokori Per Ordinar edi. Dastlab, bu hiyla-nayrang o'simlik aralashmasi asosan ba'zi kasalliklar, shu jumladan bezgak va dizenteriya uchun davo bo'lib xizmat qildi. Biroq, vaqt o'tishi bilan moddaning ba'zi qo'shimcha xususiyatlari aniqlandi.

Shunday qilib, bir vaqtning o'zida u bir guruh odamlarning sevimli ichimliklariga aylandi. XVIII asrning oxiriga kelib, Shveytsariya allaqachon o'zining birinchi fabrikasi bilan maqtandi absinthe. Keyinchalik alkogol Frantsiyada sanoat miqdorida ishlab chiqarila boshlandi. Ichimlik frantsuz burjuaziyasi vakillari orasida ayniqsa mashhur bo'ldi. Biroq, absintening bitta salbiy xususiyati bor edi - uning muxlislari tezda unga qaram bo'lib qolishdi va uni iste'mol qilgandan keyin tom ma'noda aqldan ozishdi.

Absinteyga odatlangan odamlarning ahvoli klassik alkogolizmdan aziyat chekadigan odamlarga qaraganda ancha jiddiy deb hisoblangan. Bu shaytonning iksiriga odatlanishni devamsızlık deb atashga sabab bo'ldi. Yigirmanchi asrda absintega bo'lgan norozilik yanada kuchaygan, chunki bu ko'plab o'limlarning asosiy sababi sifatida ko'rsatilgan. Masalan, bir kishi butun oilasini o'ldirib, o'ziga zarar etkazmoqchi bo'lganida, uning xatti-harakatlari uning o'ziga qaramligi bilan izohlangan absinthe. Ushbu ish ommalashgandan so'ng, ichimlik bir qator giyohvand moddalar deb e'lon qilindi va bir qator mamlakatlarda sotilishi taqiqlandi.

Deyarli bir asr o'tgach, uning sotilishiga yana Shveytsariyada ruxsat berildi. Ko'p yillar davomida absintey bilan kuzatilgan aqldan ozgan xatti-harakatlarning sababi tarkibidagi tujon moddasi deb o'ylashadi. Ammo bugungi kunda nemis va amerikalik olimlar ushbu moddaning ahamiyatsizligi va uni maxsus psixotrop ta'sirga kiritish mumkin emas degan fikrda. Ularning fikriga ko'ra, absintni ortiqcha iste'mol qiladigan odamlarning xatti-harakatlari eng keng tarqalgan alkogolizmga bog'liq.

Absinthe ishlab chiqarish

Absinthe shuvoq, qizilmiya, issoz, arpabodiyon, anjelika va boshqa o'simliklardan ishlab chiqariladi. Shuvoqni qaynatgandan so'ng, aniq achchiq ta'mga ega suyuqlik olinadi. Distillanganidan so'ng, u tarkibida alkogol miqdori 82 foiz bo'lgan suyuqlikka aylanadi. Ichimlik boshqa o'simlik mahsulotlarini qo'shganda yoki sun'iy ravishda yashil rangga ega bo'ladi.

Suyultiruvchi sifatida xizmat qiladigan ko'proq suv qo'shing. Shunday qilib, absint asta-sekin rangini o'zgartira boshlaydi. Ilgari, ichimlik rangini yaxshilash uchun ichimlikka mis va rux qo'shilgan. Bugungi kunda absinte ishlab chiqarilishi diqqat bilan kuzatilmoqda va ichimlik tayyorlashda ishlatiladigan turli xil texnikalar mavjud. Ichimlik tarkibidagi tujon miqdoriga katta e'tibor bering. Zamonaviy dunyoda shayton alkogolining eng yirik ishlab chiqaruvchilari Shveytsariya, Frantsiya, Chexiya va Ispaniyadir.

Abstsentga xizmat qilish

Qabul qilingan absinthe uzun stakanda xizmat qilish. Bir stakan shakar bilan maxsus yaroqli qoshiqni stakanga ulang va ustiga spirtli ichimliklar miqdorini tushiring. Keyin parcha yonadi va hosil bo'lgan karamel ichimlikda tugaydi. Stakanga muz qo'shiladi va suv qo'shilishi mumkin. Biroq, ushbu protsedura spirtli ichimliklarning yuqori darajasi tufayli tajriba va ehtiyotkorlikni talab qiladi.

Ovqat pishirish

Har qanday alkogolli ichimliklar singari, absint ham mexnat tayyorlashda keng qo'llaniladi. U mevali ichimliklar va boshqa spirtli ichimliklar bilan aralashtirilishi mumkin. Turli xil kokteyllarda u konyak, jin, viski, anisni, perno, rom va vermut bilan birlashtirilgan. Ammo, agar siz mexnat iste'molini haddan tashqari oshirib yuborsangiz, bu kombinatsiya hislar uchun ham qiziqarli, ham xavfli bo'lishi mumkinligini unutmasligimiz kerak.

Absintening afzalliklari

Ning foydali xususiyatlari deb ishoniladi absinthe uning salbiy fazilatlaridan kam. Tayyorlangan o'tlar tufayli shifobaxsh ta'siri bor. Shuvoqning infuziyalari uzoq vaqt davomida tibbiy maqsadlarda ishlatilgan. Ular sariqlik, ba'zi ayollar muammolari, anemiya va revmatizmga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Ichkilik ishtahani yaxshilaydi va ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, u tasalli beruvchi ta'sirga ega va afrodizyak sifatida ishlatilishi mumkin. Absinthe shuningdek gripp, shamollash, bronxitni davolash uchun ishlatiladi. Bu issiqlik va antiseptik ta'sirga ega. Bu yuzaki yaralarni tezroq davolashga yordam berishi isbotlangan.

Absint bilan xalq tabobati

Absinthe ba'zi g'arbiy xalqlarning xalq tabobatida mavjud. Bir retsept bo'yicha bronxitni yangi sut (100 ml), absinte (30 ml) va asal (1 choy qoshiq) aralashmasi yordamida davolash osonroq. Ushbu ichimlik tomoqdagi og'riqni engillashtiradi va tiqilib qolgan sekretsiyani tezda yo'q qilishga yordam beradi.

Xalq tabiblarining so'zlariga ko'ra, absinteli kompress qo'shma og'riqlarga yordam beradi. Aralash absinthe (50 ml), cho'chqa yog'i va suv (100 ml). Olingan aralashmani qalin doka ustiga yoyib chiqing. Do'koni zararlangan joyga qo'ying va polietilen paket bilan o'rab oling. Keyin kiyim bilan o'rab oling. 40 daqiqadan so'ng siqishni olib tashlang va joyni yuving.

Absentadan zarar

Ba'zi ekspertlar absinte eng xavfli alkogolli ichimliklardan biri deb da'vo qilishni davom ettirmoqdalar. Ularning fikriga ko'ra, ichimlikka ehtiyot bo'lish kerak, chunki bu alkogolga tez qaramlikni keltirib chiqaradi. Ularning fikriga ko'ra, absintni iste'mol qilish gallyutsinatsiyalarga, xotirani pasayishiga, tutqanoqlarga, asabiylashishga, isterik kulgiga va boshqalarga olib keladi.