2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Gazlangan vinolar biz yangi uzumni yoki karbonat angidrid pufakchalarini hosil qilgan stol sharobini tabiiy fermentatsiya jarayoni natijasida hosil bo'lgan barcha oq, pushti yoki qizil sharoblarni chaqiramiz.
Bundan tashqari, uni barcha gazlangan ichimliklar tayyorlash usuli bilan karbonat angidrid qo'shib olish mumkin. Talab shundan iboratki, 20 daraja haroratda shishadagi bosim kamida uchta atmosferaga teng. Turli xil narsalar mavjud ko'pikli vino turlari va biz ularga e'tibor qaratamiz.
Ishlab chiqarish uslubiga ko'ra ko'pikli vino turlari
Gazlangan vinolar tabiiy va qo'shimcha ravishda gazlangan bo'lishi mumkin. Gazlangan vinolar uchun shishada karbonat angidrid pufakchalari mavjud. Ular shishadagi sharob ishlab chiqaruvchilarning xohishiga ko'ra yopiq. Ikki xil sharob o'rtasidagi farqlar:
• Tabiiy ko'pikli vinolar - tabiiy spirtli fermentatsiyadan kelib chiqadi. Ularni yangi uzumdan yoki stol sharobidan olish mumkin. Bu jozibali usul deb ataladi. Uning yordamida marvarid pufakchalari stol sharobining ikkilamchi fermentatsiyasining natijasidir, ammo bu har bir shishada alohida emas, balki katta idishda amalga oshiriladi, bu ulkan shishaga o'xshaydi. U erda jarayon oddiy shishadagi kabi. Bu uni arzonlashtiradi va vaqtni tejaydi;
• Gazlangan vinolar - shishaga qo'shimcha karbonat angidrid qo'shib, faqat stol vinolaridan olinadi. Ular tabiiy ravishda ko'pikli vino emas, balki alkogolsiz ichimliklar kabi gazlangan.
Ishlab chiqarish hududlari bo'yicha taniqli ko'pikli vinolar
Shampan
Eng mashhur ko'pikli sharob shampan. Bunday sharobning uzumning uchta turi - Chardonnay, Pinot Noir va Pinot Meunierdan tayyorlangan yagona turi. Bu faqat Frantsiyaning Shampan mintaqasida ishlab chiqariladigan tabiiy ko'pikli sharob. Faqat shu sharobni ko'paytirishning sababi ushbu frantsuz mintaqasidagi iqlim sharoitida. U erda juda sovuq va shishalarda vino ishlab chiqaruvchilar boshida yo'q qilishga urinib ko'rgan ushbu maxsus pufakchalar mavjud. Ular sharob pufakchalari tufayli nuqsonli deb o'ylashdi, chunki bu fermentatsiya paytida yuzaga keladigan shamollatishning tabiiy jarayoni ekanligini anglamadilar. Shampan shahridagi sovuq havoda bu jarayon sekinroq bo'ladi va vino shishaga oldindan quyilganda u gazlanadi. Shishaning o'zi portlamasligi uchun stakan qalin bo'lishi kerak. Shampan bugungi kunda nom sifatida juda mashhur bo'lib, frantsuzlar sharob nomini himoya qilish uchun har tomonlama harakat qilmoqdalar. Evropa Ittifoqida boshqa ko'pikli vinolarni shu nom bilan chaqirish taqiqlangan.
Prosecco
Ular shu nom bilan chaqirilgan ko'pikli vinolarItaliyada ishlab chiqarilgan. Prosecco nafaqat ko'pikli sharobning nomi, balki ko'pikli sharob tayyorlanadigan Veneto mintaqasidagi oq uzum navining ham nomi. Prosecco sharobidagi narsalar shampan va shampan bilan bir xil. Italiyadan kelgan engil ko'pikli sharob shu nom bilan ataladi. Faqatgina farq shundaki, Prosecco uzumidan tayyorlangan gazsiz sharoblar mavjud.
Kofe
Ispanlar Kava deb nomlangan ko'pikli sharob ishlab chiqaradilar. U asosan Kataloniya va Valensiyada ishlab chiqarilgan. Birinchi ko'pikli sharob 19-asrda ishlab chiqarilgan. Ushbu sharob, shuningdek, uchta ispan uzumining oq va qizil navlaridan tayyorlanadi.
Tavsiya:
Surimi Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Surimi vatani Janubi-Sharqiy Osiyoda. Yapon surimidan tarjima qilingan, yuvilgan va maydalangan baliq degan ma'noni anglatadi. Surimi birinchi marta taxminan ming yil oldin Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Surimilarning yaponlar tomonidan ixtiro qilinishi odatiy holdir, chunki asrlar davomida baliqlar ularning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan.
Qayta Qilingan Uglevodlar: Ular Nima Va Nima Uchun Zararli?
Hammasi emas uglevodlar tengdir. Haqiqat shundaki, ushbu oziq-ovqat guruhi ko'pincha quyidagicha ko'rinadi zararli . Biroq, bu afsona - ba'zi ovqatlar uglevodlarga boy, ammo boshqa tomondan nihoyatda foydali va to'yimli. Boshqa tarafdan, tozalangan uglevodlar tarkibida vitaminlar va minerallar bo'lmaganligi sababli zararli hisoblanadi, ularning ozuqaviy qiymati yo'q.
Turli Xil Vinolar Qanday Stakanlarda Xizmat Qiladi
Sharobni tatib ko'rish - bu san'at. Ko'p asrlik tatib ko'ruvchilar an'anasi shuni ko'rsatdiki, bir xil sharob sifatini baholash uchun bilish uchun zarur bo'lgan nozikliklar soni bilan bir qatorda, uni maxsus stakandan ichish kerak. Har xil turdagi sharob uchun eng mos ko'zoynaklar:
Mahalliy Vinolar Chet Elda Mashhur
Mahalliy vinolar chet elliklar orasida haqiqiy hitga aylandi. Yaqut, pamid va mavrud uzumidan tayyorlangan ichimliklar chet ellarda juda qadrlanadi. Sekin-asta, lekin shubhasiz, mahalliy eliksirlar nafaqat Evropa bozorlarida, balki Osiyo bozorlarida ham o'z pozitsiyalarini mustahkamlamoqda.
Sofiyada Eng Yaxshi Avstriyalik Vinolar Namoyish Etiladi
Ketma-ket ettinchi yil davomida eng yaxshi avstriyalik sharoblar Bolgariya poytaxtida 19-iyun kuni bo'lib o'tadigan mashhur Grand Austrian Tasting 2014 degustatsiyasida namoyish etiladi. Tadbir Xilton mehmonxonasining bog'ida 12 soatdan 20 soatgacha bo'lib o'tadi va kirish uchun 10 leva turadi.
