Makadamiya

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Makadamiya, shuningdek, avstraliyalik yong'oq nihoyatda to'yimli va mazali mahsulot bo'lib, asta-sekin bizning bozorimizga yo'l oladi. Bu juda foydali xususiyatlarga ega bo'lgan findiqning juda oz ta'miga ega. Makadamiya - dastlab Avstraliyada o'stirilgan va keyinchalik boshqa ko'plab mamlakatlarga tarqalgan daraxt. Balandligi 15 metrga etadigan daraxt keskin tishli va yaltiroq barglarga ega.

Makadamiya har xil navlarning turli vaqtlarda gullashi bilan tavsiflanadi. Gullash vaqtiga qarab mevalar yiliga bir yoki undan ko'proq pishib etiladi.

Meva yong'oqqa o'xshaydi, yumshoq yashil po'stlog'iga ega, pishganida tushadi. Qobiq ostida mevaning o'zi, shuningdek, makadamiya yong'og'i deb ataladi. U jigarrang rangda, dumaloq shaklga ega va diametri 3,5 sm ga etadi, makadamiya yong'og'ining po'stlog'i juda qiyin va uni olib tashlash juda jiddiy muammo. Aynan shu narsa mahsulotning qimmat narxini belgilaydi.

Qobiqning sinishi uchun 1 kvadrat metr uchun 21 kilogramm kerak bo'ladi. Uning qobig'i porloq va juda silliqdir, bu esa standart buzilish moslamalarida siljishni juda osonlashtiradi. Gavayi orollarida ular muammoni hal qilishning juda g'ayrioddiy usulini o'ylab topdilar - yong'oqdan mashinada o'ting, lekin e'tibor bering - bu har doim ham qattiq yong'oqni sindirishning muvaffaqiyatli usuli emas.

Makadamiya juda unumdor tuproqni, yil davomida yuqori haroratni va yuqori namlikni talab qiladi. Bolgariyada makadamiya etishtirish faqat issiqxonalarda amalga oshirilishi mumkin. Makadamiyaning 9 turi ma'lum, ulardan faqat ikkitasi qutulish mumkin, qolganlari zaharli. Makadamiya yong'oqlarining asosiy kamchiliklari tez yugurish jarayonidir, bu yong'oqni yig'ib olishdan va yopishdan keyin darhol mexanik tozalashni talab qiladi, buning natijasida foydali moddalar va ta'm sifatlari saqlanib qoladi.

Etishtirish makadamiya bu juda qiyin jarayon. Birinchi sakkiz-to'qqiz yil ichida daraxt hech qanday meva bermaydi, ammo boshqa tomondan keyingi 100 yil ichida u mo'l hosil beradi.

Makadamiya tarixi

Ma'lum bo'lishicha, makadamiya birinchi marta Avstraliyada o'stirilgan. 1882 yilda u Gavayi orollariga ko'chirildi. Dastlab, u faqat dekorativ o'simlik sifatida ishlatilgan, ammo keyinchalik Gavayidagi eng taniqli va sevimli mahsulotlardan biriga aylandi. Ushbu yong'oqning nomi Shotlandiyalik kimyogar Jon Makadam tomonidan berilgan, u o'sha paytda noma'lum o'simlikni etishtirish uchun birinchi urinishlarni amalga oshirgan.

Hozirgi kunda tarix Macadamga ikkinchi o'rinni beradi. Skotman u bilan muomala qila boshlaguncha, mahalliy aholi makadamiya sifatini ming yillar davomida yaxshi bilgan deb ishonishadi.

Yong'oqlarga talab va iste'mol qilish, ayniqsa Gavayida juda daromadli biznes. Bu erda dunyodagi yong'oq ishlab chiqarishning yarmidan ko'pi ta'minlanadi. Makadamiya ishlab chiqaradigan mamlakatlar qatoriga Yangi Zelandiya, AQSh, Isroil, Kosta-Rika, Janubiy Afrika va Braziliya ham kiradi.

Makadamiya yong'oqlarining tarkibi

Makadamiya yong'oqlarida ko'p miqdordagi yog 'kislotalari mavjud - 66 dan 86% gacha. Ularda siz yana 9% protein, 2% tolalar, 9% uglevodlar, B vitaminlari, PP, shuningdek ko'plab kaltsiy, fosfor, kaliy, temir, natriy, selenni topishingiz mumkin.

Makadamiya yog'i tarkibida 22% omega-7 palmitoik kislota mavjud bo'lib, u juda aniq antioksidant ta'sirga ega.

100 g makadamiya tarkibida 720 kkal, 8 g oqsil, 4,6 g shakar, 8,6 g tolalar, 76 g yog 'bor. 100 g yong'oqda siz 276 mg omega-3 va 1737 mg omega-6 yog 'kislotalarini topishingiz mumkin.

Makadamiya yong'oqlarini tanlash va saqlash

Yuqorida aytib o'tilganidek, yong'oqni qayta ishlash usuli makadamiya ularning yuqori narxini aniqlang. Bolgariyada ular hali ham taniqli emas, lekin ularni yirik savdo tarmoqlarida topish mumkin. 100 g yong'oq narxi 11 BGN atrofida. Makadamiya yong'oqlarini juda yaxshi yopiq holda saqlang va quruq va salqin xonalarga joylashtiring.

Pishirishda makadamiya

Makadamiya yong'oqlari pishirishda ba'zi dasturlarni topadi. Ularni xom holda iste'mol qilish va pishirish mumkin.

Makadamiya yong'oqlari yuqori sifatli yog'ning qimmatli manbaidir, shuning uchun u har qanday dietada o'z o'rnini topishi mumkin. Yong'oqlarni turli xil xamir ovqatlar, baliq, parrandachilik va mussliga muvaffaqiyatli qo'shish mumkin. Tvorogni mevali va bilan birikmasi makadamiya hislar uchun vasvasa. Makadamiya yong'oqlari oqsil bloklariga qo'shilish yoki yakka o'zi iste'mol qilish uchun juda mos keladi. Bir nechta yong'oq - bu asosiy ovqatlar orasida sizni engib chiqadigan ochlik bilan kurashishning ajoyib usuli.

Agar siz parhezga rioya qilsangiz, yong'oqni iste'mol qilishni kuniga 40 g gacha cheklashingiz kerak. Ularni bug'langan sabzavotlarga, salatlarga, souslarga va shirinliklarda un o'rnini bosadigan joyga qo'shing. Makadamiya oq shokolad bilan yaxshi kombinatsiyalangan.

Makadamiya foydalari

Bir qator tadqiqotlarga ko'ra, yong'oq makadamiya yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiluvchi oziq-ovqat mahsulotlarida etakchi o'rinlarni egallaydi. Bu zaytun moyida mavjud bo'lgan sterollar va ko'p to'yinmagan yog'larning yuqori miqdori bilan bog'liq. Yong'oq barcha muhim aminokislotalarni beradi.

Makadamiya angina, migren va beriberi bilan yordam beradi. U artrit va turli xil suyak kasalliklari bilan muvaffaqiyatli kurashadi. Qandli diabet, gipertoniya va metabolik muammolar bilan og'rigan odamlarga mos keladigan qonda xolesterin miqdorini pasaytiradi.