2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oq shokolad shokolad lotinidir, uni rasman shokolad deb atash mumkin emas. U fil suyagiga o'xshash och sariq rang bilan ajralib turadi. Oq shokolad qora va sutli shokoladdan tubdan farqli ravishda tayyorlanadi. Qora shokoladda kamida 35% kakao bo'lishi kerak va uning miqdori 99% ga etishi mumkin.
Qabul qilish jarayoni Oq shokolad shakar, sut va vanil kabi boshqa ingredientlar bilan aralashtirilgan faqat kakao moyidan / eng qimmat kakao loviya ekstrakti / foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshqa shokolad turlaridan farqli o'laroq, oq tarkibida kakao massasi yo'q, shuning uchun ko'plab mamlakatlarda u umuman shokolad deb hisoblanmaydi.
Oq shokolad qora shokoladning to'yingan kakao ta'miga ega emas, bu esa boshqa tarkibiy qismlarning xushbo'yligini juda kuchli va shokoladning oq rangi bilan uyg'un tarzda birlashtirishga imkon beradi.
Talab bo'yicha oq shokolad tarkibida kamida 20% kakao moyi, 14% sut va 55% dan ko'p bo'lmagan shakar bo'lishi kerak. Ushbu norma 2004 yilda AQShda qabul qilingan. Evropa Ittifoqi xuddi shu qoidalarni qabul qiladi, faqat shakar yoki tatlandırıcılarda cheklov yo'q.
Kakao moyining (uning asosiy tarkibiy qismi) erish nuqtasi shokoladni xona haroratida ushlab turadigan darajada yuqori. Oq shokoladning shirin va nordon aromati pishirish paytida boshqa ingredientlarning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi.
Oq shokolad birinchi bo'lib Evropa bozorlarida uzoq 30-yillarda paydo bo'lgan va ishlab chiqaruvchi Shveytsariyaning Nestle kompaniyasi.
Oq shokoladni tanlash va saqlash
Oq shokolad sotib olayotganda, uning tarkibi haqida bilib olishga harakat qiling. Yuqorida aytib o'tilganidek, haqiqiy oq shokolad tarkibida kamida 20% kakao moyi bo'lishi kerak.
Deb nomlangan mahsulotlar mavjud Oq shokoladammo tarkibida kakao moyi o'rniga boshqa o'simlik yog'lari mavjud. Kakao moyining tarkibini shokoladning qattiq va silliq tuzilishi va uning shirin ta'mi bilan tanib olish mumkin.
Bunday mahsulotlardan qochish kerak, chunki ular yo'q Oq shokolad va uning yoqimli ta'mi yo'q. Oq shokoladni salqin va quruq joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang. Uni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashdan saqlaning.
Ovqat pishirishda oq shokolad
Oq shokolad - qandolat san'atining ajralmas qismidir. To'q rangli hamkasbi kabi mashhur bo'lmasa-da, oq shokolad qandolat vasvasalarida munosib o'rin egallaydi. Ba'zi odamlar hatto oq shokoladning ta'mini qora shokoladdan afzal ko'rishadi.
Oq shokolad to'g'ridan-to'g'ri qattiq shaklida iste'mol qilinishi mumkin. Ammo aksariyat hollarda u ishlatishdan oldin eriydi. Siz uni mikroto'lqinli pechda yoki idishda eritishingiz mumkin, lekin ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u qora shokoladdan tezroq eriydi. Oq shokolad issiqlikka sezgir, chunki tarkibida boshqa shokoladlarga qaraganda kamroq kakao moyi mavjud.
Oq shokolad pirojnoe va pirojniylarni bezash uchun ishlatiladi, quyuq va sutli shokolad bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan, yong'oq va quritilgan mevalar, ayniqsa, konfet bilan yaxshi mos keladi. Oq shokolad maskarpon, qulupnay, ahududu, hindiston yong'og'i va boshqalarning ta'mini juda yaxshi to'ldiradi.
Oq shokolad va kokos yong'og'i nihoyatda mazali kombinatsiyadir. Shuning uchun biz sizga oq shokolad va kokos yong'og'i bilan pirojnoe retseptini taklif qilamiz.
Kerakli mahsulotlar: 2 ta oq shokolad, 3 ta tuxum, 125 ta sariyog ', tanlov mohiyati, 1 choy qoshiq. shakar, 2 choy qoshiq. un / ortiqcha to'ldirilmagan /, 1 choy qoshiq. yangi sut, 1 paket pishirish kukuni, sepish uchun kokos talaşlari.
Tayyorlash usuli: Tuxum shakar bilan qo'shiladi, yumshoq sariyog 'qo'shiladi. Chiroyli krem olguncha urting. Shokoladni suvli hammomda eritib, aralashga qo'shing. Sutni, so'ngra mohiyatini qo'shing. Nihoyat, un va pishirish kukuni qo'shing.
Bir hil holga keltirilgan aralash pirojnoe idishiga quyiladi va 180-200 daraja pishiriladi. Bir oz sovigan keks suvli hammomda eritilgan 1 ta oq shokolad va ozgina sariyog 'sir bilan quyiladi. Yuqoridan ko'p miqdorda kokos talaşlari bilan seping.
Oq shokoladning afzalliklari
Hech shubha yo'qki, ko'pchiligimiz haqiqiy qora shokoladni iste'mol qilishning ko'plab afzalliklari haqida bilamiz. Afsuski, oq shokoladni sevuvchilar uchun uning sog'liq uchun foydasi haqida yomon yangilik bor. Uning iste'moli qora shokolad kabi sog'liq uchun foydalarni keltirmaydi, chunki tarkibida flavonoidlar va antioksidantlarga boy kakao mavjud emas.
Yaxshi yangilik shundaki, oq shokolad nafaqat bo'sh kaloriya manbai, balki tarkibida fosfor va riboflavinning ko'p miqdorini o'z ichiga oladi.
Oq shokoladning afzalligi shundaki, uning tarkibida kofein yo'q, demak u kofeinga sezgir odamlar tomonidan iste'mol qilish uchun mosdir. Garchi u sog'liq uchun katta foyda keltirmasa ham, bu uning ta'midan zavqlana olmaysiz degani emas.
Tavsiya:
Ular Issiqda Erimaydigan Shokolad Yaratdilar
Belgiyalik olim Frederik Dipere issiqda erimaslik xususiyatiga ega shokolad yaratdi. Bu g'oya uning vatani Belgiyada paydo bo'ldi, u tez-tez yomg'ir yog'ishi va unchalik iliq bo'lmagan harorat bilan tanilgan, ammo u besh yil oldin u ilmiy konferentsiyada bo'lgan uzoq Shanxayga kelgan.
Qora Shokolad - Biz Nimani Bilishimiz Kerak
Shokolad - So'zning o'zi nafaqat ta'm retseptorlariga, balki ongga ham ta'sir qiladigan oziq-ovqat mahsuloti turi uchun ajoyib birlashmalarni uyg'otadi. Kuchli stressda biz o'zimizga tasalli berish uchun shokolad bariga murojaat qilamiz. Cheksiz darajada mehribon va romantik imo-ishoralar shokolad bilan ham bog'liqdir.
Shokolad
Shokolad fermentlangan, qovurilgan va maydalangan kakao loviyalaridan olinadigan mazali yakuniy mahsulotdir. Shokoladning asosiy tarkibiy qismlari kakao massasi (kakao loviyalarining quruq qismi) va kakao moyi (urug'lardagi yog '). Tabiiy shokolad bu ikki ingredientdan tatlandırıcı, ko'pincha shakar qo'shib tayyorlanadi.
Biz Iste'mol Qilayotgan Shokolad Va Germaniyadagi Shokolad O'rtasida Farq Bor
BTV tomonidan o'tkazilgan tajriba shuni ko'rsatadiki, Bolgariya va Germaniyada sotiladigan bir xil markadagi shokoladlar o'rtasida sezilarli farq mavjud. Bu haqda oziq-ovqat mutaxassislari xabar berishdi. Butun findiq bilan ikkita shokolad studiyaga keltirildi.
Parijdagi Shokolad Saloni Uchun Shokolad Liboslari Va Shirinliklar Paradi
Yillik shokolad salonida Frantsiya poytaxti yaqin kunlarda shokolad bilan qoplangan 20000 kvadrat metrli sevimli shirin vasvasasi muxlislarini kutib oladi. Bu yilgi tadbirda shokolad pishiriqlarini ishlab chiqarishning so'nggi tendentsiyalari namoyish etiladi va shokoladning yuqori moda qismi sifatida siz shokolad liboslari va shokoladli uylarni ko'rishingiz mumkin.
