2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kartoshka uni qalinlashtiradigan va pishiriqlarga yengillikni beradigan chang mahsulotdir. U hidsiz oq va neytral ta'mga ega. U tuxum, sut, kazein, yong'oq, kleykovina, soya holda ishlab chiqariladi.
Kartoshka unining tarkibi
Yuz gramm kartoshka unida atigi 0,34 gramm yog 'bor, shundan to'yingan - 0,09 gramm, ko'p to'yinmagan - 0,15 gramm va to'yinmagan yog' - 0,008 gramm.
Unda natriy, tola, kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, xolin, B6 vitamini, foliy kislotasi, aspartik kislota va suv ko'p. Tarkibning qolgan qismi temir, rux, mis, marganets, selen, S vitamini, shakar, riboflavin, xolin, alanin, arginin, niatsin, glitsin, izolösin, tiamin, glutamik kislota, marganets va E vitaminidir.
Kartoshka unining tarixi
Ushbu turdagi un birinchi marta 1700 yilda bug'doy uniga alternativ sifatida paydo bo'lgan. Bu yillar davomida bug'doy unining katta tanqisligini boshdan kechirgan frantsuz dehqonlari tomonidan ishlab chiqarilgan.
Nonlarini yoğurmak uchun ular qaynatilgan kartoshkani quritishga qaror qilishdi va natijada olingan non ularga juda yoqdi.
Yillar o'tib, Nyu-Orleandan kelgan oshpaz birinchi donutni tayyorlaydi kartoshka uni, mahsulotni butun dunyoga mashhur qilish.
Kartoshka unini tayyorlash
Agar sizda kartoshkani quritadigan dehidratator bo'lsa, unni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin. Siz bir nechta butun kartoshkani qobig'i bilan birga qaynatishingiz kerak, so'ngra sabzavotlarni dehidratatorda quriting. Ular 12-20 soatdan keyin to'liq quriydi.
Nihoyat, quritilgan kartoshka mayda sariq-oq unni olish uchun kukunga eziladi.
Kartoshka uni bilan pishirish
Kartoshka uni pishiriq va souslar uchun quyultiruvchi vosita sifatida pishirishda ishlatiladi. Bu bug'doy uniga eng mashhur glyutensiz alternativ.
Bu vegetarianlar va vegetarianlar menyusiga, shuningdek ba'zi bir sabablarga ko'ra oddiy bug'doy unini iste'mol qilishga ruxsat bermaydigan dietada bo'lganlarga mos keladi.
Kartoshka unidan non pishirish uchun foydalanish mumkin, bu esa pishirilgan kartoshkaning hidiga ega bo'ladi. Stew, sho'rva yoki sousga qo'shilsa, u idishni qalinroq qiladi.
Unni qovurilgan idishlar uchun ham ishlatish mumkin, bu esa ularni yanada xiralashgan qiladi. Bug'doy sifatida un, masalan, qovurilgan tovuq qanotlarida mukammal oltin va tiniq qobig'ini beradi.
Ovqatga qo'shilganda kartoshka uni, uni qaynatish va ko'pikni ko'pirtirish uchun qoldirmaslik kerak, chunki bu holda tayyorlangan idishning butun ta'mi buziladi.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar makaronga pirojnoe, pancake va pechene kabi un qo'shadilar, boshqalari esa kompot va jeleni kartoshka mahsuloti orqali qalinlashtiradi.
Makaron kartoshka uni bug'doy uni bilan tayyorlanadiganlarga qaraganda quruqroq, ammo iste'mol qilish ancha engilroq.
Kartoshka unini pishirish paytida bug'doy va makkajo'xori bilan osonlikcha aralashtirish mumkin.
Kartoshka unining foydalari
Kartoshka uni bug'doydan bir necha marta to'yimli. Un uglevodlarga to'la bo'lib, organizm tezda oddiy birikmalarga ajraladi va ularni energiyaga aylantiradi.
Bundan tashqari, un sog'liq va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlovchi vitaminlar va oqsillarning boy manbaidir.
Kartoshka uni va kartoshka nişastası
Ko'p odamlar kartoshka unini va kartoshka kraxmalli mahsulotlarini kelib chiqishi va bir hil turg'unligi tufayli aralashtiradilar. Biroq, ularning orasidagi farq juda muhimdir.
Kartoshka kraxmal faqat kartoshka tupidagi kraxmaldan ishlab chiqariladi. U qo'shilgan aralashmani qalinroq va odatdagi bug'doy uniga juda o'xshash qiladi.
Kartoshka uni qaynatilgan va quritilgan kartoshkadan, shu jumladan po'stidan tayyorlanadi va qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, chunki u ma'lum miqdordagi aralashmani qo'shgandagina namligini oshiradi, hajmini oshiradi.
Kartoshka uni kartoshka kraxmalidan og'irroq va ba'zi taomlarga qo'shiladi, unga kartoshka ta'mi va hidini beradi, kartoshka kraxmalida esa o'ziga xos lazzat yo'q.
Kartoshka kraxmalli aralashmani kartoshka uniga qaraganda kamroq qo'shilgan miqdorda qalinlashtiradi, undan aralashmani qalinlashtirish uchun ko'proq qo'shishimiz kerak.
Kartoshka kraxmalini qaynatmaslik kerak, chunki pishganida u aralashmani qalinlash qobiliyatini yo'qotadi.
Kartoshka unini saqlash
Kartoshka uni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan quruq joyda, yaxshisi muzlatgichda saqlanishi kerak. Un nam yoki hasharotlarga moyil bo'lgan muhitga juda zaifdir va bunday sharoitda tezda buziladi.
Paketni ochgandan so'ng, unni 6 oy ichida ishlatish kerak, chunki bu davrdan keyin uning ta'mi yomonlashadi.
Tavsiya:
Limon: Uni Qanday Saqlash Va Iste'mol Qilish Bo'yicha Bir Nechta Maslahatlar
Juda mashhur bo'lsa-da, limon kutilmagan hodisalarga boy. Tetiklantiruvchi va foydali, bu juda nordon tsitrus, albatta, mazali bo'lishi mumkin, suvda siqilib, shakar bilan shirinlanadi. Har bir inson uning S vitamini bilan to'lganligini biladi, lekin tarkibida temir, kaltsiy, minerallar ham bor, bu esa uni yoshidan qat'i nazar hamma uchun kuchli energiya ta'minotchisiga aylantiradi.
Qovoq! Qanday Qilib Uni Osongina Tozalash Haqida Bir Necha Maslahatlar
Qovoq !! O'zlarining ta'mini har tomonlama saxovat bilan tarqatadigan kuzning ba'zi buyuk ustalari yana bu erda. Lazzatli shirinliklar, sho'rvalar va garnitürlarga aylanishga tayyor va bizni qish va bahorga eng yoqimli yo'lga olib boradi. Ammo mavsumning ushbu klassikasidan zavqlanib, uni tayyorlashni boshlashdan oldin, biz boshqa bir narsaga duch kelishimiz kerak va bu juda oson emas - qovoqni tozalash .
Hindiston Yong'og'i Uni - Uni Nima Foydali Qiladi?
Qattiq kokos yong'og'i mayda kukunga aylantiriladi hindiston yong'og'i unini tayyorlash . Bu yong'oqning engil lazzatiga ega va shuning uchun juda lazzatlanadigan ingredientlarni talab qilmaydigan barcha turdagi retseptlar uchun ideal variant.
Kartoshka Uni Bilan Makaron Vasvasalari
Kartoshka uni bilan makaron vasvasalarini tayyorlash haqida gap ketganda, asosan, glyutensiz parhezga ergashadigan odamlarga ma'lum bo'lgan haqiqiy kartoshka unini yoki kartoshka kraxmalini gapirishni istamasligimiz kerak. kartoshka uni. Keling, g'oyani batafsil ko'rib chiqaylik.
Qahva Uni: Bu Nima Va Uni Qanday Ishlatish Kerak?
Qahva uni nima? Qahva uni bizning sevimli kofeinli ichimliklar ishlab chiqarish standartlariga mos kelmaydigan (hajmi, shakli, rangi va boshqalar uchun talablarga javob bermaydigan) tashlangan kofe mevalaridan tayyorlanadi. Un kofe chiqindilarini qayta ishlatish usuli sifatida ishlab chiqilgan.
