2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Chang sut iliq suvda erigan, haqiqiy sut o'rnini bosuvchi va alternativ sifatida ishlatiladigan tezkor moddadir. Bozorda kam va yuqori yog'li sut kukuni mavjud. Tez sut kukuni xamir ovqatlar, non, qandolatchilik va qandolat mahsulotlari, go'sht, nozikliklar kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlari uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.
Yangi Zelandiya dunyodagi eng yirik sut mahsulotlari, shu jumladan sut kukuni eksportchisi hisoblanadi. Bugungi kunda to'liq yog'ga talab katta quruq sut Xitoydan. Bozor mutaxassislari taxmin qilishlaricha, to'liq sut kukuni narxlari uzoq muddatda tarixiy o'rtacha qiymatidan kamida 50% ga oshishi mumkin.
Sut kukuni tarkibi
Kukunli (va tiklangan) sutning ozuqaviy va biologik qiymati yangi sutdan farq qilmaydi. Yog'siz sutdagi oqsil miqdori 32% ga etadi.
100 g sut kukunidagi ozuqaviy tarkibi
Kaloriyalar 354 kkal; Yog '0,2 g; To'yingan yog '0,124 g; Ko'p to'yinmagan yog'lar 0,007 g; Mono to'yinmagan yog '0,058 g; Xolesterin 2 mg; Natriy, Na 2280 mg; Kaliy, K 680 mg; Uglevodlar 51,8 g; Hech qanday tola va shakarsiz; Protein 35,5 g; Suv 4,9 g; Quruq moddalar 7,6 g.
In mikroelementlar orasida sut kukuni ko'proq kaltsiy, temir, magniy, fosfor, P vitamini, rux, mis, marganets, selen, S vitamini, B1, B2, B3, B5, B6, foliy kislotasi, B9 vitamini, Folat, Vitamin B12, A vitamini.
Bolalar suti kukunining tarkibi
Eriydi quruq sut go'daklar uchun: maltodekstrin, o'simlik moylari, sutsiz sut, zardob oqsili, zardob permeati, laktoza, kaltsiy sitrat, kaltsiy sitrat, soya lesitini, kaltsiy fosfat, natriy sitrat, S vitamini, natriy xlorid, jele xlorid, magniy sulfati, magniy E vitamini, kaltsiy pantotenat, Lactobacilus reuten madaniyati, B1 vitamini, B6 vitamini, mis sulfat, B2 vitamini, kaliy yodidi, foliy kislotasi, biotin, D3 vitamini, natriy selenat, K1 vitamini.
Sut kukuni olish usuli
Chang sut pasterizatsiyalangan sutni vakuum sharoitida quyuqlashtirib olinadi, bu esa hajmni deyarli 4 baravar kamaytiradi. Keyin quritiladi. Spreyi quritgichlarda quritilganda, hosil bo'lgan sut kukuni juda yuqori eruvchanlikka ega. Yuqorida aytib o'tganimizdek, sut kukuni 3 turga bo'linadi:
- to'liq yog '(25% yog' miqdori)
- yarim yog'li (15%)
- yog'sizlangan.
Sut kukunini tanlash va saqlash
Uni bozorda topish mumkin quruq sut 50 g, 500 g, 1 kg va 25 kg paketlarda. Chang sutning namligi 4% gacha, havo o'tkazmaydigan qadoqdagi saqlash muddati 3 oy. Germetik bo'lmaganida - 8 oygacha. Suvning ma'lum miqdorini qo'shganda (ko'rsatmalarga muvofiq) qayta tiklangan deb nomlangan sut olinadi.
Sut kukunidan oshxonada foydalanish
Chang sut pishirishga kiritilishi va yangi sifatida ishlatilishi mumkin. Tabiiy mahsulotga alternativa sifatida sut kukuni pirojnoe, keki, krem, turli xil souslar, shakarlar va hk. Sizga sut kukuni bilan qovurilgan bo'laklarning oson retseptini taklif etamiz.
Kerakli mahsulotlar: tuxum - 4 dona; > non - 9-10 tilim oq; yog '- taxminan 200 ml; quruq sut - taxminan 400 ml iliq suvda eritilgan; yogurt - 2 osh qoshiq; soda - 1 osh qoshiq. non uchun; sol.
Tayyorlash usuli: Sodani qatiq bilan aralashtiring va avval kaltaklangan tuxumlarga qo'shing. Issiq bo'lmasligi kerak bo'lgan erigan kukun sutini qo'shing, ozgina tuz va bir chimdik shakar. Ushbu aralashga har bir bo'lakni bir tekis botirib oling va ikkala tomonning qizigan yog'iga qovuring. Tayyor bo'laklarni oshxona qog'oziga yoki panjara ustiga to'kib tashlang.
Tavsiya:
Quruq Xamirturush - Dalillar Va Dastur
Xamirturush biologik mahsulotdir. Unda xamirturush deb ataladigan narsa mavjud. Xamirturush atrof iliq bo'lganda juda tez ko'payadi. Xamirturushga shakar qo'shilsa, u xamirturush bilan ta'sir o'tkazib, spirtli ichimliklarni ishlab chiqaradi.
BFSA Sut Va Sut Mahsulotlarining Noqonuniy Savdogarlarini O'ldiradi
Bolgariyaning oziq-ovqat xavfsizligi agentligi sut va sut mahsulotlarining noqonuniy savdosi bo'yicha kuchaytirilgan tekshiruvlarni boshlaydi. Mutaxassislar Bolgariya bo'ylab sayohat qilib, bunday tovarlar sotiladigan tartibga solinmagan joylar qaerda joylashganligini aniqlaydilar.
Sut, Sariyog 'va Sut Mahsulotlari Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Dunyoda pishloq, sariq pishloq, sariyog ', qaymoq va boshqa ko'plab sut mahsulotlaridan birini yoqtirmaydigan odam deyarli yo'q. Sut esa kofe, choy va barcha turdagi sutli ichimliklarning birinchi do'stidir. Va bugungi kunda yangi yoki nordon bo'lsin, haqiqiy sutni olish qiyin bo'lsa ham, uning mashhurligi va sut mahsulotlarining mashhurligi pasaymagan.
Har Kuni Bizga 400-500 G Sut Yoki Sut Mahsulotlari Kerak
Ko'plab taomlar yangi yoki yogurt, pishloq, pishloq, tvorog, qaymoq va boshqa sut mahsulotlari qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bundan tashqari, sut ko'pincha ko'plab odamlarning kundalik menyusining ajralmas qismidir. Shuning uchun uning ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini bilish qiziq emas.
Sloveniyada Nima Uchun Sut Sog'ish Xonalarida Sut Taqiqlandi?
O'tgan yili Sloveniyada o'ziga xos presedent mavjud edi - shunday deb nomlangan sog'ish mashinalari Oziq-ovqat xavfsizligi agentligi tomonidan taqiqlangan. Taqiq mamlakatdagi bir nechta joylarga tegishli. Sloveniyada taqiq sut dispenserlarida topilgan kanserogen aflatoksin bilan bog'liq.
