2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Xitoy va Janubiy Koreyaning xavfli kalmarlari butun dunyo bo'ylab xaridorlarni qo'rqitmoqda, chunki dengiz maxsulotlari mutatsiyaga uchragan bakteriyalarga boy va u allaqachon do'konlarda.
Kanadadagi oziq-ovqat do'konlarida xavfli bakteriyalar bo'lgan kalamar topilgan va ular tarkibida antibiotiklarni davolashga chidamli mikroorganizmlar borligi aniqlangan, chunki ularni neytrallashtiruvchi gen mavjud.
Olimlar xitoy kalamaridan boshqa xavfli bakteriyalar bilan, masalan, Escherichia coli bilan bog'lanib, organizmning immunitet tizimini susaytiradigan fermentlarni hosil qiluvchi Pseudomonas floresans bakteriyasini ajratib olishdi.
Ushbu birikmalar antibiotiklarga kuchli qarshilik ko'rsatadi, bu ularni iste'mol qilish juda xavfli qiladi.
Umuman olganda, bakteriyalar pishirish paytida nobud bo'lishi kerak, ammo xitoy va janubiy koreys kalamarida bo'lganlar uzoq muddatli issiqlik bilan davolashda ham omon qolishi mumkin.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu kalmar baliqlari global xavf tug'diradi.
Agar hozirgi kunga qadar ushbu dori-darmonlarga chidamliligi kasalxonalarda eng ko'p tarqalgan bo'lsa, tahdid endi insoniyat oldida mavjud, chunki bu turdagi birikmalar uyga nafaqat sayohat paytida, balki xavfsiz ko'rinadigan oziq-ovqat mahsulotlarini ham olib kirishi mumkin.
Sog'liqni saqlash statistikasi shuni ko'rsatadiki, Evropada yiliga taxminan 25000 kishi antibiotiklarga chidamli bakteriyalardan vafot etadi.
Ammo dengiz maxsulotlari tufayli oshpaz Luca Torricelli eng yaxshi makaron taomlari uchun jahon unvoniga sazovor bo'ldi. Torricelli qizil sitsiliyalik qisqichbaqalar va mojito bilan spagetti tayyorladi.
Qisqichbaqalar yalpiz barglari va maydalangan ohak po'sti bilan mohirona birlashtirildi, shu sababli xalqaro hakamlar hay'ati argentinalik oshpazga ushbu unvonni berdi.
Keyingi shahardan apelsin qalampiri qaymog'i, piyoz, xom jambon va no'xat bilan makaron tayyorlash bilan janubiy afrikalik oshpaz Giorgio Nawa ikkinchi o'rinni egalladi.
Uchinchi o'rinni xitoylik Armando Kapokiani egalladi, u qisqichbaqalar pishloqli krem va oq truffle bilan rigatoni taklif qildi.
Tavsiya:
Kalmar
Bizning sevimli dengiz maxsulotlarimizdan biri - kalamar (Loligo spp., Loliginidae), qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, nihoyatda parhezli va mazali taomlardir. Ushbu sefalopod mollyuskalari yumshoq tanaga ega bo'lib, ular ichki qobiq bilan ta'minlanadi va ularning uzunligi 2,5 sm dan 215 sm gacha o'zgarib turadi, go'shti yumshoq, qattiq va shirin.
To'ldirilgan Kalmar Uchun Mazali G'oyalar
To'ldirilgan kalamar dengiz mahsulotlarining eng oqlangan taomlaridan biridir. Squid juda yumshoq bo'lib, to'ldirish har xil va juda xushbo'y bo'lishi mumkin. Kalamarni har xil usulda pishirish mumkin: dimlangan, qaynatilgan, achchiq ziravorli qovurilgan idishda yoki idishda marinadlangan, pishirilgan yoki panjara qilingan.
Kalmar Siyohidan Truffel Hidi Keladi
Kalamar ko'p asrlar davomida insoniyatning sevimli taomidir. Qisqichbaqalardan farqli o'laroq, kalamar deyarli butunlay iste'mol qilinadi. Ularning tentaklari, tanalari, suyaklari va hatto dushmanlarini ta'qib qilish uchun foydalanadigan qora siyohga o'xshash suyuqlik ovqatga aylanadi.
Ular Do'konlardan Lutenitsani Kraxmal Bilan To'ldirishadi
Mahalliy oziq-ovqat zanjirlarida sotiladigan Lutenitsa kraxmalga to'la, deb e'lon qildi Bolgariya milliy radiosiga "Faol iste'molchilar" tashkiloti raisi Bogomil Nikolov. Biroq, sanoat standartiga muvofiq, kraxmaldan foydalanishga ruxsat beriladi va lutenitsa ishlab chiqaruvchilarining ko'pchiligining amaliyotini noqonuniy deb hisoblash mumkin emas, deya qo'shimcha qildi ekspert.
BFSA: Baliqni Faqat Do'konlardan Sotib Oling
Aziz Nikolay kunidan bir necha kun oldin, Oziq-ovqat xavfsizligi agentligi inspektorlari iste'molchilarga baliqni faqat tartibga solinadigan shoxobchalardan sotib olishni maslahat berishdi. Agentlik mutaxassislari mamlakatimizdagi xaridorlar bayram kunlari ularni arzon narxlarda baliq bilan jalb qiladigan tartibga solinmagan savdogarlardan qochish kerak degan fikr atrofida birlashadilar.
