2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Choy xitoyliklarning eng qimmatbaho kashfiyotlaridan biri sifatida tilga olinishi bejiz emas. 4500 yildan ortiq vaqt davomida ishlab chiqarilgan bu issiq tetiklantiruvchi ichimlik xitoyliklarning haqiqiy xazinasidir va ular haqli ravishda faxrlanadilar. Choy allaqachon butun dunyoda mashhur bo'lsa-da, uni tayyorlash uslubidagi haqiqiy aybdorlar xitoyliklar bo'lib qolmoqda.
Va Xitoyda nafaqat ajoyib aromati, balki shifobaxsh xususiyatlari tufayli ham yashil choylarni alohida hurmat qilishadi. Ular haqida bilish muhim bo'lgan narsa:
1. Yashil choylar nafaqat Xitoyda, balki Evropada ham eng mashhurlaridan biri. Ular yashil rangdan oltin ranggacha va yoqimli yumshoq hidga ega;
2. Ko'pincha yashil choylar turli xil ranglar bilan birlashtiriladi, ammo shuni unutmaslik kerakki, yashil choyning xushbo'y hidi va ranglari o'rtasidagi nisbat taxminan 70% dan 30% gacha bo'lishi tavsiya etiladi. Ehtimol, eng keng tarqalgan kombinatsiya yasemin hidiga ega yashil choy;
3. Xitoyda eng qimmatli Polli yashil choy, uni ko'pincha qizil yoki qora choy bilan aralashtirib yuborishadi. Bu Tang sulolasi davrida shov-shuvga sabab bo'ldi, chunki u boshqa choylarga qaraganda ancha ko'p hosil bergani aniq bo'ldi;
4. Polli choyi Ku Tang choyi sifatida ham tanilgan, bu külot degan ma'noni anglatadi. Ushbu taxallus Pollini yig'ish uchun terimchilarni choy plantatsiyalariga yuborilgan paytda, ular choy barglarining bir qismini shaxsiy foydalanish uchun boshqa joyda emas, balki ichki kiyimlarida yashirganliklari bilan bog'liq;
5. Polli choyi qarishdan keyin ayniqsa yuqori sifatga ega bo'ladi. 100 yoshdan oshgan Polli choy o'simliklari mavjud. Polli choyini iste'mol qilish uchun emas, balki uni yig'ish uchun sotib oladigan choy biluvchilar ham ko'p. Bunday holda, ular sifati tufayli mumkin bo'lgan eng qadimgi saqlanib qolgan barglarni tanlaydilar;
6. Yana bir mashhur xitoylik yashil choy - Yu Chien Lung Ching, bu Lung Ching yomg'irdan oldin choy degan ma'noni anglatadi. Buning sababi, yomg'irli mavsum boshlanishidan bir necha kun oldin aniq yig'ilgan choy eng sifatli hisoblanadi. Yomg'irdan 3 kun oldin yig'ib olish haqiqiy boylik, 3 kundan keyin esa oddiy o't hisoblanadi, degan xitoy maqollari ham bor.
7. Yashil choylar nafaqat tinchlantirish uchun, balki tanadagi toksinlarni olib tashlash uchun ham juda mos keladi. Polli choyi ekspektoran xususiyatlari bilan ham tanilgan.
Tavsiya:
Qora Choylar
Vatani Xitoy bo'lgan choy butun dunyoda ajralmas tetiklantiruvchi ichimlikka aylandi. Siz uni issiq yoki sovuq holda, tatlandırıcı bilan iste'mol qilasizmi yoki yo'qmi, deyarli har bir xonadonda mavjud. Garchi Buyuk Britaniya va Yaponiya kabi mamlakatlar choy an'analari bilan faxrlansalar ham, haqiqat shundaki, ular 4700 yildan ko'proq vaqt oldin kashf etilgan joy - Xitoydan kelib chiqqan.
Eng Shifobaxsh Choylar
Xitoy madaniyatida choyning 6 turi mavjud - och yashil, yashil, qizil, sariq, qora va oq, ular qora va oq choylardan tashqari, ulardan olingan damlamaning rangiga qarab belgilanadi. Shu bilan birga, qator kasalliklarning oldini olish yoki oldini olishga yordam beradigan shifobaxsh choylar ham mavjud.
Yashil Choy O'rniga Yashil Kofe Donalari
Kuchli antioksidant sifatida yashil choyni unuting! Qarishga qarshi kurash bo'yicha so'nggi tadqiqotlar bizni ajinlardan himoya qiladigan va tanamizni yoshroq tutadigan yangi rahbarni olib keldi. Yashil (qovurilmagan) kofe donalari qarishga qarshi kurashning so'nggi zarbasi bu qovurilmagan yashil kofe donalari.
Yashil Salatlar Va Yashil Ziravorlar Uchun
Yashil ziravorlar ko'pgina taomlar va salatlarda mavjud. Yashil barglar chindan ham mazali salatlar tayyorlash uchun ajoyib. Yashil salat juda oz kaloriya, shuning uchun u juda foydali. Yashil jingalak salat, oxirida qizil rangga ega bo'lib, yong'oq ta'mga ega va qovurilgan va qovurilgan baliqlarga garnitür sifatida, shuningdek qo'ziqorinli idishlar uchun ishlatiladi.
Ochiq Yashil Choylar - Ular Nima Va Nimani Bilishingiz Kerak?
Osiyo mamlakatlarida va ayniqsa Xitoy va Yaponiyada choy ichish haqiqiy marosim hisoblanadi. Ammo shu maqsadda siz nafaqat choyni berish usuli va uni pishirish usuli bilan, balki turli xil choy turlari bilan ham tanishishingiz kerak. Qora choy, qizil choy, sariq choy, oq choy, yashil choy va och yashil choy .
