Muskat Yong'og'i

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Ulug'vorligi muskat yong'og'i o'ziga xos va o'ziga xos hid va ta'mga ega ziravor sifatida qadimgi davrlardan boshlanadi va muskat yong'og'i ko'plab etnik oshxonalarning ajralmas qismi bo'lgan bizning kunlarimizga etib boradi. Italiya, Karib dengizi, hind, frantsuz, yunon oshxonalari, hattoki Lotin Amerikasi va Yaqin Sharqga xos bo'lgan taomlarni ham oz miqdordagi muskat yong'og'idan foydalanmasdan o'tkazish qiyin.

Muskat yong'og'i tarixi

Muskat yong'og'i daraxti (Myristica fraganslari) Myristica oilasidan. U doim yashil bo'lib, balandligi 15 metrga etadi. Vatan muskat yong'og'i - Banda orollari va molukalar, ammo u erda oshxonada ziravorlarning oshxona foydalariga unchalik ahamiyat berilmaydi. Uzoq Sharq bilan qadimgi davrlardan o'rta asrlarning oxirigacha savdo-sotiq qilgan arablarning sevimli joyiga aylandi. Arab oshxonasida ziravor sifatida kuchli ishlatiladigan muskat yong'og'i Evropaga keltirildi.

Tez muskat yong'og'i Evropaliklarga yoqdi, lekin boshida bu juda qiyin edi, chunki u oz miqdordagi import qilingan. XVI asrda muskat yong'og'i allaqachon portugallar Molukkalarni bosib olganlaridan keyin katta qiziqish uyg'otdi. Ular darhol ziravorlarni eksport qilishda monopoliyani o'rnatdilar.

Taxminan 100 yil o'tgach, arxipelagni Gollandiyaliklar bosib oldi, ular o'z navbatida yong'oq bilan plantatsiyalar va daraxtlarni diqqat bilan kuzatdilar. Qattiq jazo hatto yong'oqni tortib olishga jur'at etgan har kimga tahdid qildi va yakuniy variant hujumchini qo'lsiz qoldirish edi. Keyin frantsuzlar daraxtdan ko'chat olishga muvaffaq bo'lishdi va Mavrikiy orolida muskat yong'og'i plantatsiyalarini ekishdi.

Muskat yong'og'ini tanlash va saqlash

Do'konlarda siz ham tuproq, ham butun toshlarni topishingiz mumkin muskat yong'og'i. Muskat yong'og'i changlanganda, undan foydalanish osonroq bo'ladi, shuning uchun uni topadigan eng keng tarqalgan shakl. Ziravorni quruq, qorong'i joyda, mahkam yopiq havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang.

Muskat yong'og'i bilan pishirish

Ziravorni pazandachilik bilan qayta ishlash, agar u qora qalampir, dafna yaprog'i, piyoz, petrushka, sho'rva ildizlari bilan birlashtirilsa juda mos keladi. Muskat yong'og'i har xil köfte, pate, sho'rva, maydalangan go'shtli taomlar, souslar, sabzavotli idishlar uchun ideal ziravor hisoblanadi. Usiz, qo'ziqorinli mashhur Bechamel sousi o'ziga xos ta'mga ega bo'lmaydi. Hind oshxonasida yong'oq deyarli butunlay keklarda ishlatiladi. Evropa oshxonasida yong'oq va uning qobig'i ayniqsa kartoshka idishlarida tez-tez ishlatiladi.

Muskat yong'og'i va uning po'stlog'i o'xshash ta'm sifatlariga ega, yong'oqning ta'mi bir oz shirinligi bilan farq qiladi. Yer po'stlog'i och to'q sariq, za'faronga o'xshash rangga ega, shuning uchun ularga engil souslar tayyorlashda afzallik beriladi, chunki u ularga o'ziga xos va tuyadi rangini beradi. Muskat yong'og'ining po'stlog'i butun ziravorning atigi 15 foizini tashkil qiladi, shuning uchun u qimmatroq. Muskat yong'og'i keng ishlatiladigan efir moyi uchun xom ashyo hisoblanadi. U maydalangan muskat yong'og'ini bug 'bilan distillash orqali olinadi va parfyumeriya va farmatsevtikada keng qo'llaniladi. Muskat yong'og'i efir moyi hatto Coca-Cola ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.

Muskat yong'og'ining foydalari

Qadim zamonlardan beri muskat yong'og'idan tayyorlanadi yo'tal siroplari. An'anaviy tibbiyotda muskat yong'og'i va uning yog'i asab va ovqat hazm qilish tizimlarining kasalliklarida ishlatilgan. Tashqi tomondan yong'oq moyi qo'llanilishi mumkin revmatik og'riqlarga qarshi, shuningdek tish og'rig'iga qarshi shoshilinch vosita. Ovqat hazm qilish tizimining buzilishida muskat yong'og'ining efir moyi asal bilan tomchilarga aralashtiriladi. Bundan tashqari, yomon nafas olish uchun ham yaxshi ishlaydi.

Ko'ngil aynishi, gastroenterit, surunkali diareya yoki oshqozon buzilishi uchun siz asal yoki shakar bilan aralashtirilgan 3 dan 5 gacha yog'ni surishingiz mumkin. Muskat yong'og'i tarkibidagi miristitsin tufayli insonning asab tizimiga juda foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bu serotonin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi - baxt va tinchlik gormoni. Choyingizga ozgina muskat yong'og'i qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Bu erda ko'proq muskat yong'og'ining foydalari:

1. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi

Muskat yong'og'i ajoyib hazm qilish ta'siriga ega. Bu jarayonni qo'llab-quvvatlaydi, shu bilan birga oshqozon yarasi, gaz va oshqozonning bir qator kasalliklarini engillashtiradi. Tinch oshqozonga ega bo'lish uchun siz ushbu eski ziravorning sizga qanday ta'sir qilishini sinab ko'rishingiz mumkin.

2. Uyqusizlikka qarshi kurashda qimmatli vosita

Siz uyqusizlikka qarshi samarali kurashishingiz mumkin, agar yotishdan oldin muskat yong'og'i bilan ishlangan idishga pul tiksangiz. Variant - mashhur ziravorlardan choy ichish. Uyqusizlikka qarshi juda qadimgi retsept bo'yicha siz asal bilan xushbo'y iliq sutni ozgina muskat yong'og'i bilan sepishingiz mumkin. Bir nechta variant bor, o'zingiz uchun eng yaxshisini sinab ko'ring va tanlang.

3. Og'riqni engillashtiradi

Boy tarkibiga ko'ra muskat yong'og'i og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. Shuningdek, u stressni kamaytiradi va teringizni yaxshi his qilishingizga yordam beradi.

4. Og'izdan chiqqan hiddan xalos qiladi

Og'izdan chiqqan hid ko'p odamlar uchun muammo bo'lib, turli yoshlarda sezilishi mumkin. Bu holat bizning qadr-qimmatimizni pasaytiradi va bizni boshqalar uchun eng yoqimli kompaniyaga aylantirmaydi. Agar siz halitoz bilan og'rigan bo'lsangiz, albatta shifokor yoki stomatologga murojaat qilishingiz kerak. Mutaxassislar nima qilish kerakligi haqida sizga ko'rsatma berishadi, chunki muammo har doim ham og'iz bo'shlig'i kasalliklari bilan bog'liq emas. Ayni paytda siz ozgina muskat yong'og'i bilan vaziyatni engillashtirasiz. Yomon hidga qarshi boshqa oziq-ovqatlar yogurt, yashil olma, maydanozdir.

5. Jigarni himoya qiladi

Muskat yong'og'i jigarga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Ushbu ziravor uni bir qator kasalliklardan himoya qiladi va allaqachon tiklanishini tezlashtiradi. Albatta, agar sizning jigaringiz azob chekayotgan bo'lsa, albatta tibbiy yordamga murojaat qilishingiz kerak, chunki ishlar juda jiddiy bo'lishi mumkin.

Muskat yağı

Antiseptiklar muskat yong'og'ining xususiyatlari uni antiseptik sovun ishlab chiqarishda foydali mahsulotga aylantiring. Muskat yong'og'ining efir moyi ham tetiklantiruvchi xususiyati tufayli cho'milish uchun ishlatiladi. Muskat yong'og'i antibakterial va antiseptik vosita bo'lgani uchun, u zerikarli, yog'li yoki ajinlar terisi uchun mo'ljallangan ko'plab kosmetik vositalarda qo'llaniladi. Bundan tashqari, u soqoldan keyin loson va kremlarni tayyorlashda ishlatiladi.

Muskat yong'og'i ovqat hazm qilish uchun foydalidir va oshqozon og'rig'ini engillashtiradi va oshqozon va ichakdagi gazlarni yo'q qiladi.

Ushbu yog 'ko'plab boshqa efir moylari, jumladan lavanta yog'i, bibariya yog'i, apelsin moyi, qalampir yog'i, adaçayı yog'i, evkalipt yog'i, zanjabil yog'i va ilang-ilang bilan yaxshi aralashadi.

Muskat yong'og'i juda foydali mushak va bo'g'imlarda og'riqni davolash uchun, chunki bu juda yaxshi tinchlantiruvchi vosita. Bundan tashqari, bu yallig'lanishga qarshi, shuning uchun muskat yong'og'i yog'ini zararlangan hududga massaj qilish artrit, revmatizm va lumbagoda samarali bo'ladi.

Muskat yong'og'i qorin og'rig'i va yallig'lanishini davolashda Xitoy tibbiyotining ajralmas qismidir. Bu shuningdek bo'g'imlarning shishishini kamaytiradi. Ko'pincha haddan tashqari kuchlanish tanadagi yoki mushaklarning og'rig'iga olib keladi va bunday hollarda bu moy og'riqni yo'qotish uchun juda foydali bo'lishi mumkin.

Muskat yong'og'idan zarar

Yong'oq yong'og'i kichik dozalarda ishlatilsa, inson tanasiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Muskat yong'og'ining yuqori dozasi taxminan 10 gramm va undan ko'proqni tashkil qiladi va keyin u engil va o'rtacha gallyutsinogen ta'sirga ega bo'ladi. Qachon dozasini oshirib yuboradigan muskat yong'og'i marixuanadan foydalanish samarasini taqlid qiladigan tuyulganlarni va yoqimli hislarni uyg'otishga qodir. Gallyutsinatsiyalar va behushlik dastlabki avj pog'onasidan keyin 24 soatgacha davom etishi mumkin, ya'ni muskat yong'og'ining haddan tashqari dozasini qabul qilganidan keyin taxminan 12 soat.

Shu bilan birga, gallyutsinatsiyalar, ko'ngil aynish, suvsizlanish, tana ichidagi 36 soatgacha bo'lgan tana og'rig'i kabi noxush yon ta'sirlarni boshdan kechirish mumkin. Muntazam va muskat yong'og'idan ortiqcha foydalanish jigarga zarar etkazishi mumkin. Vena ichiga yuborilganda muskat yong'og'i kuchli zahar vazifasini bajaradi. Ilgari muskat yong'og'i abort qilishni boshlash uchun ishlatilgan. Bir vaqtning o'zida yutib yuborilgan ziravorlarning katta dozalari o'ta xavfli - konvulsiyalar va yurak urishlariga, ba'zan esa o'limga olib keladi.