Qovun

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Qovun bu juda shirin va suvli meva, oshqovoq va bodring bilan bir xil o'simlik oilasining a'zosi. Keng assortimentda inson salomatligi uchun tasdiqlangan foydalari bilan qovunlar biz o'zimizdan mahrum qilmaslik kerak bo'lgan mavsumiy oziq-ovqat hisoblanadi. Yoz - qovunlarning pishadigan vaqti va muntazam ovqatlanish yaxshi ohang va kayfiyatni kafolatlaydi. Bundan tashqari, qovunning suvli va shirin ta'mi yozning issiq oylarida salqinlik keltiradi.

Qovunlarning kelib chiqishi Yaqin Sharqdan kelib chiqqan va ular asta-sekin butun Evropada mashhur bo'lib kelmoqdalar. Hatto qadimgi misrliklar va rimliklar ham hozirgi kunda mashhur bo'lgan qovun yoki niqob turini iste'mol qilishgan. Qovun urug'larini Xristofor Kolumb AQShga olib kelib, Kaliforniyadagi ispan tadqiqotchilari tomonidan etishtirildi.

Tabiatiga ko'ra qovun (Cucumis melo) - bu issiqlik va yorug'likni yaxshi ko'radigan yillik sudraluvchi o'simlik. Quyoshga shakli va rangi o'xshash qovun quyosh va sug'orish tufayli o'sadi. O'rtacha qovun 500 g dan 7 kg gacha yetishi mumkin.

Turli xil navlari qovun shakli, tashqi qobig'ining tuzilishi, rangi va, albatta, ta'mi bilan farq qiladi. Turli xil qovunlarning rang diapazoni yashil rangdan sariq-yashil ranggacha o'zgarib turadi va ko'pincha mevalar oltin, krem va naqsh bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin.

Qadimgi yunonlar va rimliklar tomonidan etishtirilgani tufayli bugungi kunda qovunning 500 dan ortiq navlari ma'lum. Mis shudring, Elando, Tsarevets, fors va Vidin sigirlari eng keng tarqalgan va iste'mol qilinadiganlardir. Yozgi mazali mevalarni etishtirishda birinchi o'rinni O'zbekiston, AQSh, Ispaniya va Frantsiya egallaydi. Bolgariyada qovun etishtirish ham ko'p asrlik an'anaga ega.

Qovun turlari

Mushkli qovun - Maskmelan deb ham ataladigan bu turning ichki qismida to'q sariq va xaki po'stlog'i bor. Bu eng ko'p beta karotinni o'z ichiga olgan qovunning turi. Odatda uni butun yil davomida topish mumkin, ammo iyundan avgustgacha u eng yuqori mavsumda.

Kasaba - Boshqa qovunlardan farqli o'laroq, bu turning xushbo'yligi yo'q. Kasaba katta qovun bo'lib, pishganda och sariq rangga etadi va ichi shirin ta'mga ega bo'ladi. Ushbu turdagi qovunlarning eng yuqori mavsumi kuzga to'g'ri keladi.

Crishow - Bunday qovun besh kilogrammgacha bo'lgan vaznga etadi va ayni paytda o'ziga xos shirin va achchiq ta'mga ega. Bu kasaba va fors qovuni orasidagi duragay, sarg'ish po'stlog'iga va losos rangidagi ichki qismga ega. Ushbu turdagi qovunlarning eng yuqori mavsumi avgustdan sentyabrgacha.

Obinavot - Bu qovunning barcha turlaridan eng shirin va hajmi jihatidan unchalik katta emas. Honeydew turlari ochiq sariq, deyarli yashil rangga ega po'stlog'iga va xira yashil rangga ega ichki qismiga ega. Ushbu turdagi qovunning eng yuqori mavsumi iyun-oktyabr oylariga to'g'ri keladi.

Forscha qovun - Ushbu qovun turi Kentalup turiga juda o'xshash, ammo kattaligi biroz kattaroq va qobig'ining tashqi tomoni ingichka to'r o'xshashligi bilan o'ralgan. Fors qovunlari avgust va sentyabr oylarida eng yuqori mavsumga ega.

qor bobo, Santa Klaus - Qovunning bu turi Rojdestvo qovuni deb ham ataladi, chunki uning eng yuqori mavsumi dekabrga to'g'ri keladi. Bu nav tarvuzga o'xshaydi va yashil va oltin rangli chiziqlarga ega, ammo boshqa qovunlar kabi shirin emas.

Sharlen - Ushbu turdagi qovun Cantalup va Honeydew kombinatsiyasiga o'xshaydi. Bu shirin nav, yashil-to'q sariq rangli qobig'i va ichi oq rangga ega.

Umuman olganda, qovunlar xilma-xilligiga qarab shakllantirilishi kerak. Masalan, Cantalup turi yumaloq bo'lishi kerak va hokazo.

Qovun tarkibi

100 g ichida qovun uning tarkibiga xilma-xilligiga qarab 26-38 kkal mavjud, chunki yog'dan kaloriya bor-yo'g'i 1 yilga to'g'ri keladi. Qovun foydali oziq-ovqat hisoblanadi, u muvozanatli ovqatlanish va tanamizni o'rtacha miqdordagi uglevodlar, shu jumladan glyukoza, fruktoza va saxaroza bilan ta'minlaydi.. Qovun ovqat hazm qilish tizimiga singib ketmaydigan, ammo ichakdagi zararli moddalarni singdirish va ularni tanadan olib tashlash xususiyatiga ega bo'lgan kraxmal va pektin manbai hisoblanadi.

Ajoyib mevalar A, C va K kabi ko'plab vitaminlarning qimmatli manbai bo'lib, eng ko'p miqdordagi minerallar kaliy, magniy, fosfor, natriy, selen va kaltsiydir, bularning barchasi turli xil tizimlarning to'g'ri ishlashi uchun muhimdir. inson tanasi. Qovun va uning foydali moddalari immunitet tizimi uchun muhim bo'lib, organizmning qarshiligini oshiradi.

Qovunlarni tanlash va saqlash

Qovunni tanlayotganda yoriqlar, mayin dog'lar va ko'karishlar bo'lmaganlarni tanlash kerak. Siz toza va silliq sopi va o'ziga xos juda yoqimli va ishtahani ochadigan mevali aromati bo'lgan qovunlarni qidirishingiz kerak.

Kesilmagan qovunni xona haroratida ikki-to'rt kun davomida yoki to'liq pishguncha saqlash mumkin, so'ngra 5 kungacha davom etadigan muzlatgichga qo'yish mumkin. Dilimlenmiş qovunni muzlatgichda, yopiq idishda saqlash va 3 kungacha saqlash kerak.

Qovunni oshxonada ishlatish

Qovun ta'mi xom bo'lganida eng yaxshi ifoda etilgan mevadir. Uni boshqa yozgi mevalar bilan jozibali mevali salat bilan birlashtiring yoki shunchaki qovun, mayiz va asal bilan mazali shirin salat tayyorlang.

Qovunning foydalari

Qovun tarkibida o'rtacha 18% shakar mavjud. Ular anemiya va qon aylanish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga mos keladi. Safro bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar, agar ular parhezga qovun qo'shilsa, tuzalib ketishadi. Mazali meva terisini tiniqlashtirmoqchi bo'lganlar uchun ajoyib kosmetik vositadir.

Qovun tarkibida ko'p miqdordagi S vitamini va kaliy mavjud. Ushbu mazali mevalar tarkibida suv miqdori va kaloriya miqdori juda pastligi bilan ajralib turadi. Qovunlarda yog 'va xolesterin yo'qligi ma'lum.

Dan maskalari qovun pigmentli dog'larni olib tashlang va sirt kapillyarlarini o'chiring. Gallium qovunlari diabetga chalingan va semirib ketgan odamlarga tavsiya etiladi. Ular tarkibida eng past shakar miqdori bor, shuning uchun ular juda suvli va xushbo'y.

Muntazam ovqatlanish qovun podagra, ateroskleroz, revmatizm, sil, ich qotishi, osteoxondroz va shamollash kabi patologik kasalliklarga chalingan odamlarga tavsiya etiladi. Meva timus va qalqonsimon bezni oziqlantiradi va ularning sog'lig'i immunitet tizimini to'liq ish holatida saqlaydi. Qovun ichak peristaltikasini va siydik chiqarishni sezilarli darajada yaxshilaydi, bu esa tanani tozalashga olib keladi.

Qovun bilan vazn yo'qotish

Yozning issiq kunlarida qovun salqinlash, tetiklashish va qo'shimcha funtlarni yo'qotmaslikning ajoyib usuli hisoblanadi. Qovunni muntazam iste'mol qilish tanadagi toksik moddalardan xalos bo'lishga yordam beradi, shuningdek ochlikni qondiradi va shu bilan parhez ovqatlanishiga yordam beradi.