Mandarinlar

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Mandarinlar qadimgi zamonlardan beri tanilgan tsitrusning eng taniqli vakillaridan biri. Mandarinlar juda qimmatli ozuqaviy afzalliklarga ega tsitrus mevasidir. Mandarin daraxti Rutaceae oilasiga mansub va doimo doimiy yashil subtropik mevali daraxtdir. Uning quyuq yashil porloq barglari bor va uning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo va xususan, hozirgi Xitoy va Vetnam erlari. Mandarinlarning nomi ushbu mevaga katta hurmat bilan qaragan, nomlari yuqori bo'lgan xitoylik mansabdorlardan kelib chiqqan.

Aslida ularning mavqei va boyligi ularga ega bo'lishga imkon berdi stolingizdagi mandarinlar - O'sha paytda oddiy odamlar to'q sariq tsitrusga etib borishda qiynalishgan. Asta-sekin daraxt butun Xitoy, Yaponiya va Hindistonga tarqaldi va Evropada mazali va suvli mevalar bilan o'simlik 18-asr oxiri, 19-asr boshlarida paydo bo'ldi. Dastlab, mandarinlar faqat issiqxonalarda etishtirildi, ammo plantatsiyalar tezda Italiyada va Frantsiyaning janubida paydo bo'ldi. Mandarinning bugungi kunda eng yirik ishlab chiqaruvchilari Ispaniya, Jazoir, Marokash, AQSh, tsitrus esa sobiq Sovet Ittifoqi, AQSh, O'rta er dengizi va boshqalarda etishtiriladi.

Ular eng mashhur mandarin unshiu va italiyalik mandarin. Apelsin va mandarin kabi, ko'plab duragaylar mavjud. Ular orasida tangelo - mandarin va greyfurt aralashmasi, sezilarli darajada kattaroq va ozgina achchiq ta'mga ega tasvirlar mavjud. Mandarin mandarin va apelsin o'rtasidagi duragaydir. U Marokashning Tanjer shahri sharafiga nomlangan va eng kichik nav hisoblanadi. Yana bor mandarin satsumashirin va urug'siz kalamandrin - konservalarda keng qo'llaniladigan mandarin va kumkat o'rtasida xoch.

Ehtimol, eng mashhur mandarin turi klementindir. Ushbu gibrid uchun biz 1902 yilda mandarin va to'q sariq rangni kesib o'tgan frantsuz ruhoniysi va selektsioneri Klementga minnatdor bo'lishimiz kerak. Klementinlar shirin va urug'sizdir. Mandarin mevalari diametri 5-8 sm, mayda va vazni 60 dan 140 g gacha.

Mandarinlarning tarkibi

100 g mandarin mevasida xolesterin yo'q. Oddiy mandarinda 35 kkal, 81,4 g suv, 17 g gacha shakar (asosan fruktoza), 42 mg S vitamini, 18 mg A vitamini, 32 mg kaltsiy, 210 mg kaliy bor. B1, B2, PP va karotinning oz miqdori ham topiladi. Barcha tsitrus mevalari singari mandarin S vitamini bombasi, ammo A vitamini, D vitamini va K vitamini hamda brom ham mavjud.

Taqqoslash uchun mandarinlar klementin tarkibida 47 kkal, 0,85 g oqsil, 12,02 g uglevodlar va 0,15 g yog 'bor. Yog'dan kaloriya taxminan 1 g, natriy miqdori 1 mg, kaliy 177 mg, tola 1,7 g, shakar 9,18 g, S vitamini 49 mg, kaltsiy 30 mg, niatsin 1 mg, fosfor 21 mg, magniy 10 mg va suv 87 yosh

Izlanishlarga ko'ra, mandarinlar nitratlarni o'z ichiga olmaydigan mevalardir, chunki ulardagi limon kislotasi zararli birikmalarni yo'q qiluvchi vazifasini bajaradi. Limon kislotasi tozalovchi tarkibiy qism bo'lib, nitratlar bilan biokimyoviy reaksiyaga kirishadi va toksinlarni o'ldiradi. Shuning uchun mandarinlar tanani tozalash yo'lida kuchli oziq-ovqat hisoblanadi. Terpen moddasi antitümör ta'siriga ega va trombotsitlar to'planishiga to'sqinlik qiladigan mandarin qobig'ida ham mavjud.

Mandarinlarni tanlash va saqlash

Mandarin sotib oling, uning qobig'i porloq, hatto to'q sariq rangga ega. Ajinib qolgan joylari, shikastlanishlari yoki ranglari o'zgargan mandarinlardan saqlaning. Pishgan mandarin teginish uchun yumshoq, ammo kattaligi bilan og'irligi bilan mashhur - bu daraxtdan ajratilganidan keyin juda ko'p vaqt turmaganligini anglatadi.

Xona haroratida qoldirilgan mandarinlarni 2-3 kungacha saqlash mumkin. Sovutgichga joylashtirilgan, ular biroz ko'proq vaqt xizmat qiladi.

Mandarinlarni oshxona tatbiq etish

Mandarinlar yangi iste'mol qilinganda eng mazali va foydalidir. Biroq, ular sharbat, murabbo va mandarin bilan har xil xamir ovqatlar shaklida jozibali. Ba'zi joylarda hatto mandarin po'stidan murabbo. Mandarinlar ko'plab mevali salatlarning bir qismidir va banan, olma, kivi, yong'oq va mayiz bilan juda yaxshi mos keladi. Mandarinlar kek va keki uchun juda ta'sirli bezaklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Mandarinlarning afzalliklari

Tsitrus mevalarni va ayniqsa, mandarinlarni muntazam iste'mol qilish demans va kognitiv buzilishlarning rivojlanishidan himoya qiladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, mandarinlar yurak-qon tomir kasalliklari, semirish va diabetning ikkinchi turiga qarshi mukammal vositadir. Mandarin tarkibidagi A vitamini immunitet tizimiga va ko'z uchun foydali bo'lib, brom esa asab tizimi uchun muhimdir.

Tsitrus po'stidagi terpen moddasi antitümör ta'siriga ega va qon tomirlarida qon pıhtılarının shakllanishiga, bronxokonstriksiyona va yuqori sezuvchanlikka yordam beradi. Shu tarzda u astma va qon tomirlari spazmlariga qarshi profilaktik ta'sir ko'rsatadi. Mandarin tarkibidagi D vitamini raxitdan himoya qiladi va K vitamini qon tomirlarining elastikligi uchun ayniqsa muhimdir.

Mandarinlar flavonoidlarga, xususan, nobiletin deb nomlanuvchi o'simlik pigmentiga boy. Bu greyfurtda topilganidan 10 barobar kuchliroqdir. Semirib ketishga qarshi, shuningdek, aterosklerozga qarshi - tomirlar devorlariga blyashka tushishi yurak xurujiga yoki qon tomiriga olib kelishi mumkin.

So'nggi yillarda Janubiy Koreyadan kelgan olimlar buni aniqladilar mandarinlar ozishga yordam beradi.

Tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, ko'proq miqdordagi mevalarni iste'mol qilish qorin bo'shlig'i va jigarda yog 'to'qimalarining to'planishini kamaytiradi. Tajriba eksperimental sichqonlar bilan o'tkazildi. Kemiruvchilarning bir guruhiga taxminan 3 oy davomida mandarin sharbati berildi va u o'z vaznining sezilarli foizini yo'qotdi.

Mandarinlar kosmetika sanoatida ham qo'llaniladi. Ularning qobig'idan mandarin efir moyi olinadi, u oziq-ovqat sanoati va parfyumeriyada ishlatiladi va aromaterapiya uchun juda yaxshi. U nafas olish, aromatik vannalar va xushbo'y massajlar uchun ishlatilishi mumkin. Mandarin yog'i tinchlantirishi va dezinfektsiyalashi mumkinligiga ishonishadi. Bu aqliy faoliyatni faollashtirishga va kontsentratsiyani oshirishga yordam beradi.

Yoqimli mandarin aromati rang beradi va tetiklantiradi. Ko'pincha selülit va strech belgilariga qarshi protseduralarda, ayniqsa yangi tug'ilgan onalar uchun ishlatiladi. Antiseptik, grippga qarshi ta'sirga ega va afrodizyak sifatida hurmatlanib, qon aylanishini yaxshilaydi va immunitet tizimini rag'batlantiradi.

Mandarin efir moyi ishtahani va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va shish va antifungal vosita sifatida, shuningdek tanani toksinlardan tozalash uchun ishlatiladi. Mandarin yog'i ortiqcha vaznga qarshi kurashda sodiq ittifoqdosh.

Mandarinning uchuvchan yog'i kayfiyatni ko'taradi va ularning sharbati fitontsid xususiyati tufayli mikroblarga qarshi ta'sirga ega. Mandarin sharbati teri kasalliklarida ishlatiladi. Yangi sharbatdagi fitontsidlarning ta'siri qo'ziqorinlarni o'ldiradi, masalan ringworm, mikrosporalar). Agar sizda tirnoq va terida qo'ziqorin bo'lsa, ularni muntazam ravishda mevalardan yoki po'stidan yangi siqilgan sharbat bilan yog'lang.

Yo'tal va bronxit kaynatma yoki quritilgan qobig'ining damlamasiga qarshi. Qandli diabetda mandarin po'stlog'ining damlamasi ajoyib yordamchidir. Bu qon shakarini pasaytiradi. 1 litr suvda 10 daqiqa davomida qaynatilgan uchta mandarin po'stidan tayyorlanadi. Qaynatmani suzmang, uni har kuni iste'mol qiling va muzlatgichda saqlang. Mandarin sharbati yordam beradi qurtlar va diareyaga qarshi.

Xalq tabobatidagi mandarinlar

Dori-darmonlarni tayyorlash uchun turli retseptlarda mandarinlarning uchta asosiy qismi, ya'ni ularning qobig'i, yadrosi va barglaridan foydalaniladi. Ularning barchasi immunitetni oshirishdan tortib kapillyarlarning holatini yaxshilashgacha bo'lgan ajoyib shifobaxsh xususiyatlarga ega.

Ushbu mazali mevani har kuni iste'mol qilish ishtahaga juda yaxshi ta'sir qiladi va oshqozonni yaxshilaydi. Yangi mandarin sharbati dizenteriya, diareya, gelmintlar yoki ichak harakatining yomonlashishiga olib keladigan boshqa ichak patologiyalari uchun tavsiya etiladi.

Shu bilan birga, mandarin sharbati ajoyib mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Shuningdek, u nafas olish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ertalab atigi bitta stakan bronxlar va yuqori nafas yo'llarida shilliqqoni olib tashlashga yordam beradi. Ushbu shifobaxsh ichimlik ham aqldan ozgan darajada mazali bo'lib, har xil shamollash yoki nafas olish yo'llari kasalliklari paytida chanqovni mukammal darajada qondiradi.

Xalq tabobatida u keng qo'llaniladi mandarin sharbatidan foydalanadi nafaqat ichki. Uning tashqi ishlatilishi turli xil qo'ziqorin kasalliklarida, masalan, mikrosporiya va trikofitozda juda foydali. Shuningdek, yangi dasturlar yordamida mandarin sharbati davolanadi qin kandidozi (tomoq). Ushbu kasallik xamirturushga o'xshash Candida qo'ziqorinidan kelib chiqadi.

Xitoy xalq tabobatida mandarin efir moyi asab tizimini tinchlantirishning an'anaviy vositasidir. Bundan tashqari, u terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, agar u yog'li bo'lsa, ayniqsa muammoli teriga va husnbuzarlarga qarshi kurashishda yordam beradi. U ajoyib antiseptik xususiyatlarga ega va uyqusizlikka qarshi kurashda ajoyib yordamchidir. Gaz hosil bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi va boshqa tomondan organizmning limfa tizimini juda yaxshi rag'batlantiradi.

Ushbu foydali tsitrus mevasidan olingan choy qondagi shakarni kamaytirishning ajoyib vositasidir. Bundan tashqari, yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, shuningdek, faqat profilaktika maqsadida qabul qilishingiz mumkin. Biroq, oldindan tibbiyot mutaxassisiga murojaat qiling. Bu shamollash yoki boshqa nafas yo'llari kasalliklari uchun ajoyib profilaktika. Mandarin yog'i ko'pincha massajda, shuningdek, aromaterapiyada ishlatiladi, chunki u kayfiyatni ko'taradi va apatiya bilan kurashishga yordam beradi.

Mandarinlardan zarari

Juda foydali bo'lishdan tashqari, mandarinlar ham zararli bo'lishi mumkin muayyan vaziyatlarda inson salomatligi. Agar oshqozon yarasi, enterit, me'da shirasining kislotaliligi oshgan gastrit, kolit va ichakning kuchaygan yallig'lanish kasalligi, shuningdek, tsistit, gepatit va o'tkir nefrit, mandarinlar tavsiya etilmaydi. Ular ichak va oshqozon shilliq qavatini, shuningdek buyrakni bezovta qilishi mumkin. Mandarinlar xoletsistit, gepatit va o'tkir nefritda kontrendikedir.

Mandarin efir moyi epileptiklar, gipertoniklar, emizikli onalar, homilador ayollar va bolalar, shuningdek, unga individual ravishda toqat qilmaydigan odamlar uchun kontrendikedir. Uzoq muddatli foydalanish og'ir eyforiya yoki allergiyaga olib kelishi mumkin. Mandarin sharbati, shuningdek boshqa sitrus mevalari, ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, bolalar tishlariga eroziv zarar etkazishi mumkin.

Meva sharbatlari tarkibida ma'lum miqdordagi shakar va meva ekstrakti mavjud bo'lib, ular tarkibida tish kislotalari va og'iz bo'shlig'ini bezovta qilishi mumkin. Mandarin sharbatidan agressiv foydalanish tish emaliga zarar etkazishi mumkin.

Mandarinli murabbo yoki mandarinli pirojnoe uchun ushbu mazali takliflarni ko'rib chiqing.