2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Chayote / Sechium edule / - bu qovoq oilasiga mansub tropik toqqa chiqadigan o'simlik / Cucurbitaceae /. Chuchu va Meksika bodringlari nomlari bilan mashhur. Chayote asosan nok shakliga ega bo'lgan, ammo ta'mi oshqovoqqa o'xshash mevalari tufayli mashhurlikka erishmoqda. Bu Meksikadan kelib chiqadi. Ammo bugungi kunda u Janubiy Amerika, Osiyo va Afrikaning ko'plab joylarida o'sadi.
Chayote aslida ko'p yillik o'simlik bo'lib, mos tropik iqlim sharoitida o'stirilgan bo'lsa, 7-8 yilgacha o'sishi mumkin. O'simlik qalin ildizga ega. Agar tur yetishtirilsa, undan unib chiqqan o'simliklar o'sib chiqadi, bu esa o'z navbatida qalin bo'lmagan shoxlarga ega. Uning toklari balandligi 10-12 metrgacha emaklay oladi. Choy barglari yashil rangda, uchlari uchli. Ularning kengligi 20-30 santimetrga etishi mumkin. Uzunligi ham. Yosh barglar ikkala tomonning tuklari bilan qoplangan, ammo yoshi ulg'aygan sayin, bir tomondan hosilalar tushadi.
Chayote apreldan dekabrgacha gullaydi va sentyabrdan yanvargacha meva hosil qiladi. Uning mevalari go'shtli bo'lib, uzunligi 4 dan 26 santimetrgacha etadi. Ularning kengligi 3 dan 11 santimetrgacha o'zgarib turadi. Mevalar yashil rangga bo'yalgan va turli xil etishtirilgan shakllarda ranglarning to'yinganligi turlicha bo'lishi mumkin. Ular tikanlar bilan qoplanishi mumkin, ular nisbatan yumshoq va oson olib tashlanadi. Choyning go'shti oqartirilgan. Yovvoyi navlarda u nordon. Biroq, bu har qanday lazzat ko'pincha mavjud bo'lmagan madaniy shakllarda sezilmaydi. Meva ichida katta urug 'bor.
Choy tarixi
Ushbu ekzotik o'simlik tarixi Meksikadan boshlanadi. Boshida u faqat yovvoyi tabiatda topilgan, ammo vaqt o'tishi bilan uni mahalliy astseklar payqashgan va etishtirishgan. Uning mevalaridan maylar foydalanganligi to'g'risida dalillar mavjud. Sekin-asta choy mashhurlikka erisha boshladi va tezda Gvatemala, Salvador, Gonduras, Kosta-Rika, Nikaragua va boshqalarga tarqaldi. Oxir-oqibat, boshqa qit'alar aholisi qiziquvchan mevalar bilan tanishadilar. Rafael Saadadan olingan ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, Sechium edule o'simlik birinchi marta 1756 yilda tasvirlangan. Turning tavsifi Yamayka orolidagi Patrik Brauni tomonidan qilingan.
Choyni tanlash va saqlash
Choy Bu Bolgariyada juda keng tarqalgan emas, lekin ichki bozorda ham mavjudligini eslatib o'tolmaymiz. Agar siz sabzavot sifatida pishirishda ishlatiladigan ushbu ekzotik mevani sinab ko'rishga qaror qilgan bo'lsangiz, uni tanlashda bir nechta tafsilotlarga e'tibor berishingiz kerak. Choy yumshoq emasligiga ishonch hosil qilish uchun unga tegizishingiz kerak.
Yangi uzilgan mevalar mustahkam va silliqdir. Sirtda jarohatlar bor yoki yo'qligiga e'tibor bering, chunki bunday mevalardan saqlanish kerak. Eski namunalarga duch kelmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Siz ularni ajin va quruq ko'rinishi bilan taniysiz. Aks holda, choy uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Sovutilgan holda saqlang. Uni bir necha oy davomida shunday saqlash mumkin.
Choy tarkibi
Qismi sifatida choy bir qator foydali moddalarni yashirish. Tarkibida alanin, arginin, aspartik kislota, valin, glutamik kislota, glitsin, izolösin, leytsin, lizin, prolin va boshqalar bor. Ekzotik tarkibida fosfor, rux, marganets, mis, selen, magniy, temirni ham yashiradi. Bu vitamin B6, S vitamini, E vitamini va K vitaminining manbai.
Choy pishirish
Chayote Meksika oshxonasida keng foydalanishga ega. Go'sht teridan chiqarilgandan keyin ishlatiladi. U salatlarga xom holda qo'shilishi yoki issiqlik bilan ishlov berilishi mumkin. Qovurilgan pishirilgan va pishirilgan idishlarda ishlatiladi. To'ldirish uchun javob beradi. Bundan tashqari, gazak va pyures tayyorlash uchun ham foydalaniladi. Ba'zi joylarda u konservalangan. Ushbu turdagi mahsulotlarning aksariyati kuchli xarakterli ta'mga ega emas, shuning uchun choy har xil souslar va ziravorlar bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin.
Ekzotik ovqatlar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun biz salat retseptini taklif etamiz choy.
Kerakli mahsulotlar: 300 g choy, 5 osh qoshiq tomat pastasi, 3 sabzi, 2 yashil piyoz, 3 osh qoshiq konservalangan makkajo'xori, 1 arpabodiyon, 1 petrushka, zaytun moyi, 2 tish sarimsoq, sirka, soya sousi, tuz va qora murch - ta'mga
Tayyorlash usuli:
Choy va sabzi tozalanadi va katta bo'laklarga bo'linadi. 3-4 daqiqa davomida yog 'va ozgina soya sousida qovuring, so'ngra idishga o'tkazing. Tomat pyuresi va makkajo'xori qo'shing. Tug'ralgan piyoz, arpabodiyon va petrushka, shuningdek maydalangan sarimsoq qo'shing. Qolgan ziravorlar bilan salatni ziravorlang va aralashtiring.
Choyning afzalliklari
Garchi choy maxsus ta'm sifatlari bilan porlamaydi, ovqatlanish uchun juda foydali. Ushbu mevani iste'mol qilish tanamizga juda yaxshi ta'sir ko'rsatishi isbotlangan, chunki u tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud. Bu yurak-qon tomir va suyak kasalliklari rivojlanishining oldini olish qobiliyatiga ega deb ishoniladi. Uning qabul qilinishi qon bosimining normallashishiga olib keladi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra choy ham ba'zi saraton kasalliklaridan saqlaydi. Shu bilan birga, meksikalik mo''jizani eyish immunitet tizimini mustahkamlaydi va tanani energiya bilan to'ldiradi. Shuningdek, u terining salomatligi va go'zalligiga g'amxo'rlik qiladi.
