2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kurasao yoki Kyurasao - bu Laraxa deb nomlanuvchi achchiq to'q sariq rang turlarining quritilgan qobig'idan tayyorlangan xushbo'y likyor. Likyor an'anaviy ravishda Venesueladan unchalik uzoq bo'lmagan Karib dengizining janubida joylashgan Gollandiyaning jozibali o'sha nomli orolida ishlab chiqariladi.
Curacao ma'lum bir rangsiz ishlab chiqariladi, ammo uning ishlab chiqaruvchilari ko'k, yashil, qizil yoki to'q sariq ranglarni qo'shadilar. Ushbu ichimlikning muxlislari eng ommabop ko'k Curacao ekanligini yaxshi bilishadi, bu ko'pincha bufetchilar tomonidan har xil kokteyllarni bo'yash uchun ishlatiladi.
Curacao tarixi
Ko'pgina ajoyib ixtirolar singari juda xushbo'y Kurasao tasodifan topilgan. Bu uzoq o'n to'qqizinchi asrda Curacao go'zal orolida sodir bo'lgan. Uning yaratuvchisi Evropalik senorlar oilasining boshlig'i.
Bir kuni tushdan keyin u plantatsiya uyining balkonida chuqur o'ylanib o'tirardi. Odam o'sha kuni yig'ilgan apelsin hosilidan xavotirda edi. U katta va suvli mevalarni olishga umid qildi, ammo buning o'rniga ular mayda, quruq va ajinlar bo'lib chiqdi.
Shuningdek, yordamchilaridan ularning ta'mi juda achchiq ekanligini eshitdi. Umidsizlikda ekuvchi to'q sariq rangni olib, uni ezib tashladi. Ammo uning ajablantirishi bilan maftunkor achchiq-hidi birdan tarqaldi.
Erkak kashfiyoti uni juda ruhlantirdi va u past sifatli apelsin po'stlog'idan alkogolli ichimliklar tayyorlashga qaror qildi. Ishqiboz juda ko'p kuch sarfladi va uzoq vaqt davomida turli xil tajribalarni o'tkazdi, nihoyat u bugun biz biladigan ichimlikka ega bo'lguncha. Kurasao.
Va bu apelsinlar o'sha yillarda e'tiborsiz qoldirilgan bo'lsa-da, bugungi kunda ular haqiqiy omonat hisoblanadi, chunki ular faqat orollarda paydo bo'ladi. Kurasao va Aruba. Issiq iqlim, mo'l-ko'l yog'ingarchilikning etishmasligi va o'ziga xos mahalliy tuproq oxirgi hosilning g'ayrioddiy fazilatlariga yordam beradi.
Curacao ishlab chiqarish
Bir asrdan ko'proq vaqt davomida ushbu qiziqarli likyor o'zining asl retsepti bo'yicha tayyorlangan. Ichimlikni "Senior & Co" kompaniyasi ishlab chiqaradi, shu tufayli har yili uning 40-60 ming litri bozorda paydo bo'ladi. Ishlab chiqarish texnologiyasiga kelsak, ishlab chiqaruvchilar hech qanday murakkab narsa yo'qligini ta'kidlaydilar.
Biroq, ular retsept bo'yicha ba'zi dalillarni sir saqlashni afzal ko'rishadi. Biroq, ma'lumki, tayyorlashda Kurasao 115 yillik mis qozon, moviy bochka, kumush idish va idishga quyish moslamalari ishlatiladi.
Dastlab apelsinning quritilgan po'stlog'ini oling. Ulardan tashqari, turli xil ziravorlar va o'tlardan ham foydalaniladi, ularning nomlari ham aytilmagan. Ingredientlarni asal idishga soling, so'ngra 96 foiz spirtni to'kib tashlang. Barcha aralash 150 darajaga qadar qizdirildi va 72 soat davomida qaynatildi. Keyingi qadam moddani 24 soat davomida sovutishni o'z ichiga oladi. Ertasi kuni asal idish yana suv bilan to'ldiriladi, u yana qaynatiladi.
Yuqori harorat ko'rsatkichlari tufayli alkogol bug'lanadi va keyin sovutish moslamalarida zichlashadi. Ehtimol, ishlab chiqarish texnologiyasining eng zerikarli jarayoni uchun vaqt keladi - natijada olingan distillat yuqorida aytib o'tilgan ko'k bochkaga quyiladi. Bu idish 208 litr bilan to'ldirilguncha bir necha kun davom etdi.
Yig'ilgan suyuqlik juda kuchli va to'g'ridan-to'g'ri olinadigan bo'lsa, sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, buning oqibatlari hatto o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun kumush idishda suyuqlik deyarli yarim tonna shakar va suv bilan aralashtiriladi. Bir oz ko'proq spirtli ichimlik qo'shing. Keyingi bir necha kun ichida spirtli ichimliklar suziladi va nihoyat shishaga solinadi.
Curacao xarakteristikasi
Biz allaqachon o'rnatganimizdek, Kurasao turli xil ranglarda, shu jumladan ko'k, qizil, yashil va to'q sariq ranglarda mavjud. Likyor apelsin hidiga ega, ammo yoqimli achchiq yozuvlari ham bor. Uning ta'mi tsitrusni eslatadi, shirinligi esa intruzivdir. Albatta, ba'zi turlari unchalik shirin emas. Spirtli ichimliklar miqdori odatda 15 dan 40 foizgacha tushadi.
Curacao tanlash va saqlash
Ushbu turdagi likyorni Bolgariyada ham sotib olish mumkin. Bu asosan maxsus spirtli ichimliklar do'konlarida mavjud. U ichimlikning rangi va jozibasini to'liq ochib beradigan shaffof shisha butilkalarda mavjud. Spirtli ichimliklar narxi har xil, odatda Beylis kabi likyor-aroqlardan bir oz pastroq.
Ichimlikni sotib olayotganda, uning amal qilish muddatini har doim tekshirib ko'ring, bu yorliqda yozilishi kerak. Saqlashga kelsak Kurasao - likyorni qorong'i va salqin joyda saqlash kerak. Shuni ham unutmangki, shisha doimo mahkam yopiq bo'lishi kerak. Shu tarzda ichimlikning xushbo'yligi uzoqroq bo'ladi.
Curacao bilan mexnat
Kurasao o'z-o'zidan xizmat qilishi mumkin (ozgina muz bilan suyultiriladi), lekin tez-tez turli xil kokteyllarga qo'shiladi va ayniqsa ularning ranglari bilan diqqatni tortadigan qatlamlarda kokteyllarga qo'shiladi. U shaftoli likyori, tekila, aroq, jin, rom, yalpiz va viski kabi boshqa spirtli ichimliklar bilan aralashtiriladi. Uni apelsin sharbati, limon sharbati, ananas sharbati, limonad, gazlangan suv va boshqalar kabi alkogolsiz ichimliklar bilan birlashtirish amaliyoti mavjud.
Bu erda kokteyl retsepti Kurasaobu sizning yangiligi bilan sizni maftun etadi.
Kerakli mahsulotlar: 50 ml aroq, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, bir necha bo'lak ananas - bezatish uchun
Tayyorlash usuli: Blenderga muz va ichimliklar soling. Bir hil aralashma olinmaguncha mash torting. Olingan suyuqlikni maxsus kokteyl stakaniga to'kib tashlang. Ananas bilan bezang.
