Kambi

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Kambbi kuchli ta'm va xirillagan to'qimalarning ajoyib kombinatsiyasi - bu yashil, qizil, sariq, to'q sariq, binafsha, jigarrang yoki qora ranglarga bo'yalgan silliq va chiroyli ko'rinishi bilan sabzavot dunyosidagi Rojdestvo bezaklari. Yil davomida mavjud bo'lishiga qaramay, ularni eng yaxshi avgust va sentyabr oylarida iste'mol qilishadi.

Turli xil ranglardan qat'i nazar, barcha shirin qalampir Capsicum annuum deb nomlanadi va kartoshka, pomidor va patlıcan o'z ichiga olgan it uzumlari oilasiga kiradi.

Achchiq qalampir singari, oddiy qalampir Janubiy Amerikadan kelib chiqadi, bu erda ularning urug'lari miloddan avvalgi 5000 yilga to'g'ri keladi. Ular turli xil iqlim sharoitida o'sishga qodir bo'lgan juda moslashuvchan o'simlik bo'lgani uchun ularni etishtirish va turli oshxonalarda ishlatish tez sur'atlar bilan ommalashmoqda. Bugungi kunda shirin qalampirning asosiy ishlab chiqaruvchilari Xitoy, Turkiya, Ispaniya, Ruminiya, Nigeriya va Meksikadir.

Qo'ng'iroqlar dumaloq, qo'ng'iroq shaklidagi sabzavotlar, 3 yoki to'rt qismga bo'lingan. Ularning qalin go'shtli qismida qutulish mumkin, ammo achchiq urug'lar va oq g'ovakli markaziy qism mavjud. Shirinliklar kambi ular achchiq emas, chunki ular tarkibida kapsaitsinni yo'q qiladigan retsessiv gen, boshqa qalampirning achchiqligi uchun javob beradi.

Kambuklarning tarkibi

Taroqlarda A, C, B1, B2, E, PP vitaminlari, karotin va tsellyuloza mavjud. Qo'zilar yog'i kam va suvga boy.

Kameralarni tanlash va saqlash

• tanlang kambidog'larsiz yoki qorong'ilashmasdan yorqin ranglar va tarang teriga ega.

• Ularning tutqichlari yashil rangga va yangi ko'rinishga ega bo'lishi kerak.

• Kambonlar og'irligi va etarlicha mustahkam bo'lishi kerak.

• Ularning shakli ularning sifatiga ta'sir qilmaydi, ularni nima uchun ishlatishingizga qarab tanlang.

• Kambi yozda eng mazali bo'ladi.

• Yuvilmagan kambi muzlatgichda bir haftagacha saqlanadi.

• Agar siz ularni muzlatib qo'ysangiz, ularning ozuqaviy tarkibi va ta'mini buzmaslik uchun ularni butunlay muzlatib qo'yganingiz ma'qul.

Kambi pishirish

• mayda to'g'ralgan qo'shing kambi tovuq yoki orkinos salatiga.

• Qalampirni ozgina oching va sevimli guruch salatini to'ldiring va pechda pishiring.

• Qovurilgan va tozalanganlarini maydalang kambi, piyoz va qovoq qo'shing va issiq yoki sovuq holda iste'mol qilinadigan ajoyib tetiklantiruvchi sho'rva tayyorlang.

Kambi qish uchun turli xil tuzlamalarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Yangi bo'lganda, ular salatlar va turli xil go'sht va sabzavotli idishlarda ishlatiladi. Marinadlangan kambi juda mazali.

Kambuklarning afzalliklari

• Ular bizga erkin radikallardan ranglarni himoya qiladi. Yorqin rang kambiYashil, qizil yoki sariq bo'lsin, ular eng yaxshi ozuqa moddalarining boy manbaidir. Ular S vitamini va A vitaminida to'plangan bo'lib, ular birgalikda hujayralarimizga zarar etkazadigan erkin radikallarni zararsizlantirish uchun harakat qiladi.

• Yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish. Cambs tarkibida B6 vitamini va foliy kislotasi mavjud bo'lib, ular yuqori miqdordagi homosisteinni kamaytiradi, bu esa qon tomirlariga zarar etkazadi, bu esa yurak xuruji yoki yurak xuruji xavfining sezilarli darajada oshishi bilan bog'liq.

• Saraton xavfini kamaytiring. Qizil ranglar kambi likopenni o'z ichiga olgan oz miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lib, ularni qabul qilish prostata, bachadon bo'yni, siydik pufagi va oshqozon osti bezi saratoni xavfini kamaytirish bilan bog'liq.

• O'pka sog'lig'iga hissa qo'shing. Agar siz yoki siz sevgan odam chekuvchi bo'lsa, A vitaminiga boy ovqatlarni iste'mol qiladi (masalan kambalar), sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida, hayotingizni saqlab qolishingiz mumkin. Sigaret tutunidagi benzopirin A vitamini etishmasligiga olib keladi, ammo ushbu vitamin bilan boyitilgan parhez bu ta'sirga qarshi kurashishda yordam beradi va amfizem xavfini kamaytiradi.

• Bizning qarashlarimizni himoya qiling. S vitamini va beta karotin borligi sababli bizning kambag'allarimiz kataraktlardan himoya qiladi.

• Romatoid artritdan himoya qiling. Shirin va achchiq qalampir kabi S vitaminiga boy ovqatlar bizga revmatoid artritning shakli bo'lgan va bir yoki bir nechta bo'g'imlarni o'z ichiga olgan yallig'lanishli poliartritdan himoya qiladi.