2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kivano / Cucumis metuliferus / - qovoq oilasiga mansub bir yillik lianaga o'xshash o'simlikning mevasi, u 3 metrga etadi. Kivanoni tikanli bodring va shoxli qovun ham deyishadi. Vatani bosh irg'adi Afrikadagi Kalaxari cho'lidir, lekin Chili, Kaliforniya, Yangi Zelandiya va Avstraliyada ham etishtiriladi. Bu bozorda juda kech paydo bo'ldi - faqat 20-asrda.
Ism bosh irg'adi Yangi Zelandiyadan keladi va kivi va banan so'zlaridan kelib chiqadi, chunki u ushbu mevalarning ta'mini juda eslatadi.
Kivano bodringning juda yaqin qarindoshi bo'lib, tashqi ko'rinishini shoxli qovun bilan taqqoslash mumkin. Pishgan mevalar tashqi tomondan sariq-yashil rangga ega va ichki qismida urug'lar bo'lgan yashil jelega o'xshaydi. G'alati ko'rinishi tufayli aksirishga ko'pincha e'tibor berilmaydi. Ba'zi mamlakatlarda u sabzavot sifatida etishtiriladi, ammo tropik kelib chiqishi va xushbo'yligi tufayli u meva deb hisoblanadi.
Kivano juda kam o'stiriladigan va alohida iqtisodiy ahamiyatga ega bo'lmagan yangi va juda ekzotik ekin hisoblanadi. Biroq, so'nggi paytlarda butun dunyoda, shu jumladan Bolgariyada kivano o'sishi uchun tobora jozibali va izlanadigan mevaga aylandi. Nozik bodringlar uzunligi 25-30 sm gacha, tikanlar bilan o'ralgan, ular juda o'tkir.
O'sish uchun mos harorat bosh irg'adi taxminan 25 daraja, har qanday sovuqqa toqat qilmaydi. Ko'chatlar tashqarida faqat so'nggi bahorgi sovuqlar o'tgandan keyin ko'chiriladi.
Kivanoning tarkibi
Kivano adolatsiz ravishda e'tiborsiz qoldirilgan, chunki u A va S vitaminlari, shuningdek B vitaminlari uchun ajoyib manba hisoblanadi. Uning tarkibida magniy, temir, kaltsiy, fosfor, rux, marganets, natriy va kaliy minerallari mavjud. Kivano - parhez ovqatlanish uchun mos bo'lgan past kaloriyali mahsulot.
100 g kivano tarkibida 44 kkal, 1,26 g yog ', 7,5 g uglevodlar, 1,8 g protein mavjud.
Kivanoni tanlash va saqlash
Siz tashqi tomondan sariq-yashil rang va ichkaridagi yashil jele kabi bosh irg'agan pishgan mevalarni taniysiz. Uning narxi har xil, lekin ko'pincha BGN 7 uchun topiladi. Kivanoni saqlash juda oson - xona haroratida u yarim yilgacha davom etishi mumkin. Kivanoni muzlatishingiz yoki quritishingiz mumkin, lekin uni muzlatgichda saqlamang.
Ovqat pishirishda bosh irg'adi
Agar siz bir xillikdan charchagan bo'lsangiz va boshqa biron bir narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, hapşırma siz uchun to'g'ri mevadir. Yangi iste'mol qilish uchun kivanoni yuving va uni yarmiga bo'ling.
Ichkarida ko'plab urug'larga ega bo'lgan tetiklantiruvchi yashil go'shtni topasiz. Siz go'shtni urug'lar bilan birga qoshiq bilan qirib tashlashingiz mumkin. Ko'pincha mevalar xom holda iste'mol qilinadi, ta'mi qovun, kivi va bodringga o'xshaydi, lekin bananga o'xshaydi. Agar xohlasangiz, uni qaymoq va limon sharbati bilan ziravorlang.
Kivano salatlar, shirinliklar, baliq yoki dengiz maxsulotlariga mazali qo'shimchalar sifatida ishlatilishi mumkin. Boshqa narsalar qatori, kivano noyob bezak sifatida ishlatilishi mumkin. Kivano mevali salatlar va ekzotik ichimliklar uchun javob beradi.
Kivanoning afzalliklari
Ushbu ekzotik meva nafaqat mazali va tonik, balki juda foydali. Bu vitaminlar va minerallarning yaxshi manbai bo'lib, uning urug'larida bir qator foydali yog 'kislotalari, jumladan, oleyk va linoleik kislotalar mavjud.
Linoleik kislota - sog'likni saqlash uchun juda zarur bo'lgan ko'p to'yinmagan omega-6 yog 'kislotasi. Bundan tashqari, u go'zal va sog'lom teriga qimmatli tarkibiy qism hisoblanadi.
Oleyk kislota o'z navbatida immunitet tizimining funktsiyalarini yaxshilashga yordam beradi, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi. Kivano urug'lari beta-karotinga boy bo'lib, u nafaqat immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi, balki ko'zlar va terilarni sog'lig'ini yaxshi saqlaydi.
Kivano saraton kasalligini oldini olish uchun foydalidir, chunki u tanani erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qiladi. Kivanoning energiya va kaloriya qiymati juda past, shuning uchun u vazn yo'qotish uchun parhezga kiritilishi uchun javob beradi.
