2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:38
Pishloq - biz har kuni nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun ishlatadigan mahsulot, uni sendvich, asosiy taomlar, osh, salat tayyorlashda va hatto shirinliklarda ishlatamiz.
Pishloqning kelib chiqishi haqida ko'plab afsonalar mavjud. Ulardan biri qanday qilib erta tongda Kanan ismli arab savdogari cho'l bo'ylab uzoq safarga chiqib, ozi va sutini olib, an'anaviy ko'chmanchi idishga (quritilgan qo'y oshqozoniga) solib qo'yganligi haqida hikoya qiladi. Kechqurun savdogar to'xtab, chanqog'ini sut bilan qondirishni aytdi, lekin sut o'rniga mo'ynadan sariq suyuqlik oqdi va pastki qismida quyuq oq qorishma bor edi, bu ushbu afsonaga ko'ra birinchi pishloq edi.
Pishloqni tayyorlash texnologiyasi, saqlash usuli va turi qadimgi davrlardan ancha farq qiladi. Ba'zi mamlakatlarda pishloq tayyorlash milliy g'ururga aylandi, masalan Italiya, Shveytsariya, Frantsiya, Daniya, Niderlandiya, har bir hudud va provintsiyada yuzlab ishlab chiqarilmoqda. pishloq turlaritashqi ko'rinishi, ta'mi va xushbo'yligi bilan farq qiladi.
Pishloqlar bir necha xil guruhlarga bo'linadi: Sut turiga ko'ra: sigir, qo'y, echki, buffalo yoki sut aralashmasi. Ba'zi arab mamlakatlarida tuya sutidan tayyorlangan pishloq tayyorlanadi va Finlyandiyaning Ilvas pishlog'i bu yagona hisoblanadi - u mosh sutidan tayyorlanadi.
Pishloqlar qattiqligi bilan ham belgilanadi: pishloq qancha pishgan bo'lsa, shunchalik qiyin bo'ladi.
Yangi pishloq - ular suvning yuqori foiziga ega, etuk bo'lolmaydi va uzoq vaqt saqlanib bo'lmaydi. Bunday pishloqlar oq pishloq, tvorog va qaymoqli pishloqlardir. Oq bolgar pishloqlari ham ushbu toifaga kiradi.
Yumshoq pishloqlar - bu pishloqlar juda qisqa vaqt ichida pishadi va yog'li konsistentsiyaga ega: Kamembert, Brie va boshqalar.
Yarim qattiq pishloq - egiluvchanligi bilan ajralib turadi va ularni tilimga kesib olish oson: Rokfor, Gouda
Qattiq pishloq - ularning aksariyati ingichka bo'laklarga bo'linmaydi, aksariyat hollarda ular eziladi yoki qirib tashlanadi: Parmigiano Reggiano, Grana Padano va boshqalar.
Pishloqga xizmat qilish
Xizmat qilinadigan eng chiroyli tur sirena chiroyli taxtada, ular soat yo'nalishi bo'yicha joylashtirilgan, birinchi navbatda eng yumshoq pishloqni qo'yish va u 6-raqamga, so'ngra yanada xushbo'yroq hidli pishloqga va nihoyat, eng achchiq pishloqga, boshqasiga bir masofada joylashgan., aromatlar aralashmasligi uchun, yong'oq va mevalar pishloq turiga qarab qo'shiladi, yong'oq va bodom yog'li pishloqlarga, uzum va noklar mayin pishloqlarga mos keladi.
Pishloqni sharob bilan birlashtirish
Odatda, ko'pchilik odamlar uchun pishloq sharob bilan, qalampir bilan tuz yoki frantsuz kartoshkali baliq bilan, Shopska salatasi bilan konyak bilan birga keladi. Ammo har bir sharob har bir pishloqga to'g'ri kelmaydi.
Ko'proq achchiq pishloqlar kuchliroq sharobni talab qiladi, shirin ta'mga ega pishloqlar yangi vinolarga mos kelmaydi, pishloq qancha pishgan bo'lsa, sharob shunchalik pishiq bo'ladi.
Tavsiya:
Guruch Pishirish Uchun Ba'zi Muhim Maslahatlar
Ko'plab professional oshpazlarning fikriga ko'ra, eng qiyin oshpazlik ishlaridan biri mazali guruchni tayyorlashdir, u tashqi ko'rinishiga ham o'xshaydi. Agar guruchingiz hali ham xohlaganingizcha chiqmasa, sizga yordam beradigan ba'zi maslahatlar.
Mikroto'lqinli Pechda Pishirish Uchun Muhim Maslahatlar
Mikroto'lqinli pechdan muvaffaqiyatli foydalanish uchun siz ba'zi xususiyatlarga rioya qilishingiz kerakligini bilishingiz kerak: - To'g'ri pishirish uchun mahsulotlar teng bo'laklarga bo'linishi kerak. Turli xil o'lchamdagi kesilgan va butun mahsulotlarni bir vaqtning o'zida qo'ymaslik tavsiya etiladi, chunki ularni qayta ishlash vaqti har xil.
Natriy Va Kaliyning Tanadagi Muvozanati Nima Uchun Muhim?
Ko'p miqdorda tuz va ozgina kaliy iste'mol qilish o'lim xavfini oshirishi mumkin. Ushbu natijalar yaqinda chop etilgan qizg'in munozarali tadqiqotga qarshi nuqta bo'lib chiqdi, unda oz miqdorda tuz iste'mol qilish yurak xastaligi va erta o'lim xavfini kamaytirmasligi aniqlandi.
Nima Uchun Selen Bizning Sog'ligimiz Uchun Muhim?
Bir necha yillar davomida selen zahar deb hisoblanadi. Va bu aslida zahar, ammo ma'lum dozada. Ammo bu element tanangizda etishmayotgan bo'lsa, bu faqat zarar keltiradi. Sog'lom bo'lish uchun kuniga atigi 0,00001 gramm selen kerak. Selen E vitamini bilan birgalikda ishlaydi, garchi ular o'zaro ta'sir qilmasa.
Baliq Yog'i Nima Uchun Sog'liq Va Vazn Yo'qotish Uchun Muhim?
Baliq yog'i tijorat maqsadlarida yangi baliq, asosan, cod jigaridan ishlab chiqariladi. Baliq yog'ida ko'p miqdordagi oson hazm bo'ladigan to'yinmagan yog'li kislotalar, ayniqsa, inson dietasida "ajralmas" bo'lgan juda qimmatli omega-3 yog 'kislotalari (EPA va DHA) mavjud, chunki tanamiz ularni o'zi sintez qila olmaydi.