2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Strudel siz tatib ko'rgan eng mazali va xushbo'y keklardan biridir. Uyga kirganingizni tasavvur qiling-a, oshxonada olma va dolchin, yangi pishirilgan xamir va shirinlik hidlanib, og'zingizni tupurik bilan to'ldiradi. Siz stolda o'tirasiz, o'zingizga bir chashka kofe yoki choy quyasiz, va sizning yoningizdagi plastinkada muzqaymoq qoshig'i bilan biron bir ishtaha ochadigan pirojnoe mavjud (afzallik bo'yicha).
Apple strudel birinchi retsepti yaratilgan 17-asrda Venadan keladi. Biroq, xamir, uni yoğurma va pishirish usuli Usmonli imperiyasidan keladi.
Ehtimol siz strudelni tayyorlash oson deb o'ylaysiz. Ha, bunga o'xshaydi! Aslida xamirni tayyorlash juda qiyin bo'lishi va malakali qo'llarni talab qilishi mumkin.
Olma strudelini tayyorlash uchun asosiy maslahatlar
Ko'pchiligimiz vaqtimiz yo'qligi sababli, ko'pincha do'kondan tayyor xamirni olamiz. Zo'r strudelning siri ammo, xamirni o'zimiz uyda tayyorlashimiz kerak. Siz un va tuzni elakdan o'tkazishingiz, tuxum, suv yoki sut va ozgina yog 'qo'shishingiz mumkin. Yumshoq xamirni yoğurun. Keyin, Fisih keki kabi, stolga yoki dastgohga 10-15 daqiqa davomida "surish" kerak. Uni yarim soatga qoldiring va aylantiring. Iloji boricha ingichka. Va siz to'lg'azishga tayyormiz.
Ba'zi oshpazlar beradigan asosiy maslahatlardan biri bu retseptda aytib o'tilgan barcha suyuqliklarni birdaniga to'kib yubormaslikdir. Asta-sekin to'kib tashlang va sizga ko'proq kerak bo'lsa, qaror qiling.
Boshqalar xamirni pishirishdan bir kun oldin tayyorlash yaxshi deb aytishadi. Pishirgandan so'ng uni yaxshilab o'rab, muzlatgichga qo'ying va 18 dan 24 soatgacha turing. Keyin uni shunchalik ingichka qilib yoyishingiz mumkinki, u orqali gazeta o'qishingiz mumkin.
Xamirdan tashqari, to'ldirish ham muhimdir. Yangi uzilgan mevalarni tanlang va pishiring strudelni to'ldirishxamir dam olganda. Taste yanada boy va boy bo'lishi uchun siz turli xil mayizlarni qo'shishingiz mumkin. To'ldirish ichiga xamirning bo'laklarini qo'shish juda muhim, bu olma namligini yo'qotadi.
Vena strudelining asl nusxasi
Xamirni un, suv va ozgina yog'dan yoğurun. Unga ozgina tuz soling. Yumshoq xamir olinmaguncha yoğurun. U deyarli qurib bo'lingandan so'ng, uni "katlamoq" ni boshlang - bir uchini ko'taring va qolgan qismi ustiga katlayın. Bir necha marta takrorlang. Keyin moy bilan yog'lang va yarim soat yoki bir kechada dam oling.
Aralashmani tayyorlang va bir chetga qo'ying. Xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying va yog 'bilan yog'lang. Bu yerda an'anaviy strudel retsepti xamir mukammal yoziladi, agar uning ostiga yozuvli qog'oz qo'yib qo'ysangiz va uni o'qib chiqsangiz.
Bir oz lazzat qo'shish uchun maydalangan yong'oqlarga sepishingiz mumkin. Namlikni yutadigan xamir parchalarini unutmang. Va, albatta, to'ldirishni qo'shing.
To'ldirish pishirilgan olmalardan tayyorlanadi (ularni kublar yoki kichik bo'laklarga oldindan kesib oling). Ularga yarim choy qoshiq mayiz, 5 choy qoshiq limon sharbati, chorak stakan shakar va bir chimdim dolchin qo'shing.
Yig'ing, pishiring va zavqlaning!
Strudelni tayyorlashda ko'proq nozikliklar
- xamirni tayyorlash oson, lekin siz unga dam olish uchun vaqt berishingiz kerak;
- Xamirning kerakli shaffofligiga erishish uchun siz rulon va barmoqlaringizdan foydalanishingiz mumkin;
- Agar sizda qalin qirralar qolgan bo'lsa, ularni kesib oling;
- Xamir qoldiqlaridan foydalaning. Agar sizda yo'q bo'lsa, sizda non bo'laklari bo'lishi mumkin. Ular olma namligini yutadi;
- o'ralgan xamirni sariyog 'bilan yog'lashni unutmang;
- allaqachon tayyorlangan rulonni yog 'bilan yog'lang;
- 180 daraja pishiring;
- Olma o'rniga xamirni pishloqli plomba bilan to'ldirishingiz mumkin - tvorog va rikotta, 2 ta tuxum, bir stakan shakar, limon po'stlog'i va don tarkibiga qo'shib, namlikni olib tashlaydi.
Muzqaymoq bilan bezang va kofe yoki choy bilan iste'mol qiling.
Tavsiya:
Yangi Karamni Qanday Tayyorlash Mumkin
Oshxonada o'z suvlarida ozgina bo'lsa ham ozgina his qiladigan kishi sabzi yoki bodring bilan mazali karam salatini tayyorlashni biladi. Hammayoqni etarlicha ingichka qilib kesib, uni to'g'ri ziravor qilsangiz, hech qanday murakkab narsa yo'q.
Qanday Mazali Kruvasan Tayyorlash Mumkin
Shokolad, qaymoq yoki pishloqli to'ldirilgan nozik qobig'i bo'lgan iliq kruvasan frantsuz oshxonasining ramzi hisoblanadi. Ko'plab uy bekalari kruvasan tayyorlash uchun kerakli retseptni izlamoqdalar, chunki uyda tayyorlangan xamir ovqatlar mazali bo'lib, shuningdek, yaqinlarini yangi mazali shirinlik bilan ajablantiradi.
Zo'r Kruvasanlarni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Kruvasanlarni turli xil lazzat va plomba qo'shib diversifikatsiya qiling. Shokolad - xamirning har uchburchagi tagiga shokolad soling va kruvasanlarni shakllang. Bodom - xamir uchburchagi tagiga bodom marzipanidan bir parcha soling va kruvasanlarni rulonli shaklga keltiring.
Jigarni Qanday Tayyorlash Mumkin
Yalang'och ichakning tezkor qismlaridan biri bu jigar. Shu sababli, u alohida idish sifatida ham ishlatiladi. Davolash qaynatish, dimlash yoki engil qovurishdan iborat. Jigarni qovurmaslik yoki qaynatish kerak emas, chunki u qattiqlashadi va mazali bo'lmaydi.
Pishloq Sho'rini Qanday Tayyorlash Mumkin
Pishloq tayyorlash uchun mahorat kerak. Ammo, agar siz buni qilgan bo'lsangiz, uni saqlash uni qilishdan kam emasligini bilishingiz kerak. Pishloqni uzoqroq saqlash uchun uning sho'r suvda 10 daraja haroratda pishib yetilishi kerak. Siz pishloqni o'zingiz tayyorladingizmi yoki do'kondan sotib oldingizmi, sho'r solinmasdan uning ta'mini saqlab bo'lmaydi.
