2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Marina so'zi lotin marinarasidan kelib chiqqan bo'lib, dengiz degan ma'noni anglatadi. Bir necha yil oldin dengiz suvi go'sht va baliqni saqlash uchun ishlatilgan, chunki tuz bu mahsulotlarni buzilishdan himoya qilgan. Marinadlar ovqatga sehrli ta'm, hid va mo'rtlik beradi. Ular suyuq, ba'zida nordon ta'mga ega (sirka yoki limon qo'shilgan) va xushbo'y ziravorlar va o'tlarning guldastasi.
Marinad tarkibiga quyidagilar kirishi mumkin: soya sousi, dafna yaprog'i, reyhan, tuz, murch, sarimsoq, xren, maydanoz, hatto sharob yoki boshqa spirtli ichimliklar. Shunday qilib, marinadlangan go'shtga yumshoqlik beradi. Ingredientlarni aralashtirish va go'shtni bir muddat ho'llash kifoya.
Turli xil va asosiy turdagi marinadlar:
Tovuqli tuzlamoq
Zaytun moyi, limon, asal, aroq, sarimsoq, kekik, devesil, reyhan, oregano va ta'mga tuz kiradi.
Baliq tuzi
Soya sousi, chili sousi, oq sharob, piyoz, sarimsoq, qora murch, jigarrang shakar va suv kiradi. Bundan tashqari, u qo'zichoq yoki parranda go'shtiga lazzat berish uchun ishlatilishi mumkin.
Qo'zi tuzlangan
Zaytun moyi, limon sharbati, petrushka, bibariya, marjoram, estragon, sarimsoq, oq qalampir va tuz kiradi.
O'yin tuzlamoq
Brendi, sirka, suv, sarimsoq, piyoz, selderey, allspice, tuz, shakar, qalampir va chinnigullar kiradi. Go'sht 48 soat davomida namlanadi, undan keyin uni yana 24 soat davomida viski va meva pyuresi bilan namlash mumkin.
Suyuq tuzlamoq
Kotlet, bo'yin bifteklari va jambon uchun javob beradi. Marinova 10-12 soat davomida. Ushbu tuzlamoq uchun yog ', sirka, qizil sharob, xantal, sarimsoq, sho'r, qalampir, tuz, shakar va dafna bargini aralashtiring.
Quruq tuzlamoq
Kotletlar, bo'yin bifteklari, shish va jambon uchun javob beradi. Idishga piyoz, sho'r, qora qalampir, zira, koriander, tuz, quritilgan petrushka va xantal urug'ini aralashtiring.
Sabzavotli tuzlamoq
Zaytun moyi, limon, reyhan, oregano, kekik, sarimsoq va tuzdan. Bu qo'ziqorin, qovoq, qalampir va baqlajonni xushbo'ylashtirish uchun juda mos keladi. Marinad bilan yoyilganidan so'ng, ular alyuminiy folga va barbekyu ustiga pishiriladi.
Osiyo tuzlamasi
Soya sousi, chili sousi, yerfıstığı va kunjut moyi, oq sharob, olma sirkasi, selderey, sarimsoq, piyoz, tuz.
Umumjahon tuzlamoq
Oq sharob, qizil qalampir, piyoz uni, soya sousi va sarimsoq kukunidan.
Tuzlamani tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- tuzlamoq tayyorlayotganda, uni marinadlashdan kamida 1 soat oldin tayyorlash kerak;
- marinadlash paytida stakan yoki sopol idishni mahkam yopiladigan qopqoqli idish sifatida ishlatish kerak (go'shtga boshqa ta'm yoki rang bermaslik uchun hech qachon metall yoki plastmassa idish);
- Tuzlangan go'sht yoki baliq bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar butun bo'lsa, ular butunlay tuzlamoq bilan qoplanishi va vaqti-vaqti bilan aylantirilishi va bir nechta joylarda teshilishi kerak, chunki tuzlamoq maksimal 1,5 sm chuqurlikka kirib boradi;
- tender tovuq yoki baliq xona haroratida 1 soatdan ko'p bo'lmagan marinadlanadi, shunda ular keyinchalik parchalanmaydi; tovuq ko'kraklarini marinatlash 2 soat davomida yaxshi, mol va cho'chqa go'shti esa 2 dan 4 soatgacha.
- uzoq vaqt marinadlash paytida idish mahkam yopiq bo'lishi kerak va muzlatgichda bo'lishi kerak;
- Go'sht tuzlamada qancha ko'p bo'lsa, uning ta'miga shunchalik ta'sir qiladi;
- Ko'pgina marinadlarni muzlatgichda bir oyga yaqin saqlash mumkin.
Tavsiya:
Bir Joyda Kartoshka Bilan Eng Mazali Va Oson Ovqatlar
Kartoshka eng sevimli sabzavotlardan biridir. U asosiy taomlarni tayyorlash uchun ham, yonma-ovqatlar uchun ham ishlatilishi mumkin. Ko'p mahsulotga ega bo'lmasdan tez va mazali narsa tayyorlamoqchi bo'lganimizda, u doimo u erda. Kartoshkaning afzalliklaridan biri (o'ziga xos ta'midan tashqari) ular juda arzon narxlarda.
Tarteev Bir Hil - Barcha Afzalliklari Bir Joyda
Xo'roz suti tanani davolash, oldini olish va tiklash uchun muvaffaqiyatli ishlatiladigan asalarichilikning noyob mahsulotidir. Protein birikmalari jihatidan ushbu mahsulot qo'ziqorin va go'shtga yaqin, ammo ulardan farqli o'laroq, dron suti oqsillari ko'proq biologik shaklda.
Soya Sousi Bilan Eng Mashhur Ovqatlarning Eng Yaxshi Beshta Qismi
Soya sousi - Osiyo oshxonasining eng sevimlisi, ular birgalikda tobora ko'proq hududlarni va oshpazlik an'analarini zabt etishmoqda. Ular retseptlar bilan tajriba o'tkazadilar, ta'mni o'zgartiradilar, yangi va ishtahani muammolarning kelajagini chizadilar.
Bir Joyda To'plangan Sendvichlarning Eng Mazali Turlari
Sandviçlar butun dunyoda juda mashhur ovqatdir. Ular restoranning aksariyat menyularida - nafis ziyofatlardan va choy bilan tushlikdan tortib tortiladigan taomlardan tortib, qoniqarli, ammo oddiy horvodlar va asosiy taomlarga qadar. O'z-o'zidan ular bir necha xil turlarga bo'linadi:
Bir Joyda Bulka Uchun Eng Mazali Retseptlar
Baxtli - bu uy quradigan bulochka hidini eslaydigan, ertalab butun uyni to'ldiradigan odam. Ushbu nonushta tayyorlash juda tez emas, shuning uchun uni dam olish kunlari tayyorlash yaxshidir. Bulyonlarni tayyorlash eng oson ish emas va retsepti va undagi nisbatlarga qat'iy rioya qilishni talab qiladi, qaysi turlarning ko'pchiligidan qaysi biriga pul tikishingizga qaramay.
