Aronia

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Aronia - Rosaceae oilasiga mansub o'simliklarning bir turi. Aronia shuningdek, chokeberry sifatida ham tanilgan. U Shimoliy Amerikadan kelib chiqadi. Bu balandligi 1,5 dan 3 metrgacha bo'lgan ko'p yillik buta. Butaning ildiz tizimi juda sayoz. Ekishning dastlabki bir yoki ikki yilida u juda sekin o'sadi, ammo keyinchalik o'sish juda tez davom eta boshlaydi. Aronia nisbatan kam yashaydi - taxminan 20 yil. Choy meva mevalari dumaloq va mayda, qora yoki to'q binafsha rangda bo'lib, guruhlarga yig'ilgan. Ularning ta'mi juda yoqimli, ular ozgina nordon.

Aronia 18-asrda Evropaga olib kelingan. Bolgariyaga faqat o'tgan asrning 70-yillarida etib borgan. Bolgariyada u tog'li va yarim tog'li hududlarda etishtiriladi, ammo afsuski, asosan kichik joylarda. O'simlik zararkunandalarga va past haroratlarga chidamli bo'lib, faqat namlik va quyosh nurlarini talab qiladi. Bu oddiy, ammo juda chiroyli va foydali o'simlik mamlakatimizda etishtirish uchun juda yaxshi sharoitlarni topadi. Mamlakatimizning tabiati nafaqat sho'rva tarkibidagi moddalarning sifatlarini saqlab qoladi, balki ularni mustahkamlaydi va u o'z nomini to'liq oqlaydi, yunonchadan tarjima qilishda "foyda, yordam" degan ma'noni anglatadi.

Cho'chqaning tarkibi

Aronia turli xil kimyoviy tarkibi bilan ajralib turadi, bu ularni eng qimmatli dorivor o'simliklarning ro'yxatiga kiritadi. Meva tarkibida ko'p miqdordagi shakar mavjud, ularning aksariyati glyukoza va fruktoza. Chokeberry tarkibidagi oqsillar ko'p miqdordagi aminokislotalar bilan ifodalanadi. Chokeberry, magniy, temir, kaliy va kaltsiy tarkibidagi iz elementlardan eng yaxshisi.

IN arpabodiyon yod, marganets va molibdenning rekord miqdoriga ega. Aronia tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud, shuning uchun u Rossiya ilmiy doiralarida multivitaminli mevalar orasida birinchi o'rinda turadi.

1959 yildan beri Rossiya farmakologik qo'mitasi olimlari muntazam ravishda iste'mol qilishni tavsiya qildilar arpabodiyon va hatto uni kosmik oziq-ovqat tarkibiga kiriting. Choy uzumining tarkibida eng qadrli bo'lgan P vitamini umumiy nomi bilan birlashtirilgan muhim polifenolik birikmalardir.

Bunday ko'p miqdordagi polifenolik moddalarga ega bo'lgan boshqa o'simlik yo'q. Shuningdek, uning tarkibida flavonoidlar, antosiyaninlar va katexinlar mavjud. Uzum va greyfurt bilan taqqoslaganda, chokeberry tarkibida 5 marta ko'p polifenol moddalar mavjud. Choy meva tarkibiga C, K, B1, B2, B5, B9 vitaminlari, organik kislotalar, taninlar, uglevodlar kiradi.

Choy mevasini tanlash va saqlash

Faqat shikastlanish belgilari bo'lmagan mevalarni sotib oling. Aronia ko'pincha quritiladi yoki sharbat shaklida bo'ladi. Agar siz yangi mevalarni sotib olsangiz arpabodiyon, bilingki, ular juda bardoshlidir. Siz ularni xona haroratida bir necha hafta davomida saqlashingiz mumkin, ular buzilmaydi, lekin oddiygina quritiladi va yana foydalanishga tayyor.

Pishirishda Aronia

Kichik shirin mevalardan asosan sharbatlar, murabbo, murabbo, murabbo, kompot va boshqa konservalar tayyorlanadi. Chokeberry tarkibida tanin moddalari juda yuqori ekanligini unutmang, shuning uchun konserva paytida uni boshqa mevalar bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Chokeberry mevalari ko'plab sharoblarni ishlab chiqarishda, shuningdek ba'zi mahsulotlar uchun rang berish vositalarida ishlatiladi.

Sharbat tayyorlash arpabodiyon sizga pishgan va juda yaxshi tozalangan mevalar kerak. Ularni tozalab, poyalarini olib tashlaganingizdan so'ng, mevalarni go'sht maydalagichga torting. Bulamoq olinadi, u sharbatni ajratish uchun ikki kun turishi kerak.

Yormani tülbent yoki uy pressida siqib oling. Olingan har bir litr sharbatga 1,2 kg shakar qo'shiladi va u bir necha kun davomida vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Shishalarga quying va salqin joyda saqlang. Olingan sharbatni iste'mol qiling, albatta suv bilan suyultiriladi.

Cho'chqaning foydalari

Cho'chqaning tarkibidagi faol moddalarning foydali ta'siri dunyoning turli burchaklaridagi olimlarni yillar davomida hayratda qoldirdi. Cho'chqaning shifobaxsh ta'siri ko'plab kasalliklarga qaratilgan.

Gipertenziya va ateroskleroz mavjud bo'lganda yangi mevalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi arpabodiyon yoki ulardan sharbat, va shu bilan birga ularni S vitaminiga boy atirgul kestirib yoki smorodina olish kerak, bu esa o'z navbatida xokeyrida ko'p miqdordagi P vitaminini singishini yaxshilaydi.

Aronia qon tomir devorlarining mo'rtlashishi yoki o'tkazuvchanligi - skarlatina, qizamiq, ekzema, allergik vaskulit, neyrodermatit, dermatit va qon ketishining kelib chiqishi bilan bog'liq kasalliklarda juda foydali.

Cho'chqa tarkibidagi C va P vitaminlarining kombinatsiyasi tanani og'ir metallar ionlaridan va radioaktiv moddalardan ozod qilishga yordam beradi. Bu shuni anglatadiki, chokeberry ayniqsa doimiy ravishda kompyuterda ishlaydigan, ko'pincha uyali telefonda gaplashadigan yoki boshqa nurlanish manbalari bo'lgan muhitda yashaydigan odamlarga kerak.

Aronia kuchli antiseptik xususiyatlarga ega va grippga qarshi kurashish uchun juda kuchli vosita. Turli xil allergik infektsiyalarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tananing hayotiy kuchlarini oshiradi, asab kasalliklarini engishga yordam beradi, mushak va suyak to'qimalarining yangilanishini rag'batlantiradi. Aronia kuchli antioksidant ta'sirga ega, bu A, E va S vitaminlariga qaraganda 3-5 marta kuchliroqdir.

Aronia hujayra membranalariga zarar etkazadigan va tanadagi hujayralar tarkibini o'zgartiradigan erkin radikallarni yo'q qiladi. Shu sababli, chokeberry saraton kasalligiga qarshi, ayniqsa yo'g'on ichakka qarshi juda muvaffaqiyatli profilaktika chorasi hisoblanadi.

Aronia dietada ajralmas hisoblanadi, chunki u tanani to'plangan keraksiz moddalardan samarali tozalaydi.

Cho'chqaning zarari

Gipertenziya uchun tavsiya etilgan bo'lsa-da, arpabodiyon gipertoniklar tomonidan juda oz miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Choybernikning haddan tashqari dozasi qon ivishining kuchayishiga olib keladi va qon quyqalaridagi xavfni keltirib chiqaradi. Tromboflebitga moyil bo'lgan odamlar ushbu mevalar bilan ortiqcha ishlamasliklari kerak. Chokeberry gastrit va oshqozonning kislotaliligi oshgan odamlarda kontrendikatsiyaga ega bo'lishi mumkin.