2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Min Sai yoki muhtasham xitoylar, u televizorda ko'proq tanilganidek, o'z kasbini juda yoshligida kashf etgan. U bolaligini Ogayo shtatida o'tkazdi, u erda ota-onasi xitoylik restoranni boshqargan va Minning restoran biznesiga muhabbati paydo bo'lgan.
Min Sai hayotida uning ishtiyoqini sindira oladigan hech narsa yo'q - na muhtasham xitoyliklar mexanika muhandisligini tamomlagan Yel universiteti, na AQShning qovoqchilik milliy talabalar jamoasidagi yulduzlik faoliyati.
Uning oshpazlik bilan shug'ullanish haqidagi qarori ota-onasini ajablantirmadi, chunki otasi baribir muhandislik mahoratiga ega emasman deb o'ylardi. Buning o'rniga, universitetda olgan bilimlari oshpazga analitik fikrlash qobiliyatini rivojlantirishga va oshpazlikni dunyodagi eng yoqimli kasbga aylantirishga yordam berdi.
1998 yilda Min Sai Massachusetsda o'zining birinchi restorani "Blue Ginger" ni ochdi va Bostondagi tanqidchilarni darhol hayratga soldi. Yaratilgandan atigi bir yil o'tgach, restoran Boston Globe-dan 3 yulduz oldi va Boston Magazine tomonidan eng yaxshi yangi restoran deb topildi.
2013 yil boshida muhtasham xitoylar o'zining ikkinchi restorani - Blue Dragon - Boston markazida Osiyo pabini ochdi. Menyuda Osiyo va G'arbiy taomlar o'rtasidagi odatiy Min Sai simbiozi mavjud. Restoran, albatta, Esquire jurnali tomonidan 2013 yildagi eng yaxshi deb topildi.
Min Sai o'z oshxonasida bizni xitoy, tay, koreys va yapon oshxonalaridagi asosiy issiq souslar orqali olib boradi. Achchiq ovqat kayfiyatni ko'taradi va metabolizmni kuchaytiradi.
Achchiq qalampirda limonga qaraganda ko'proq S vitamini bor, shuning uchun ular taniqli oshpazning barcha taomlarining ajralmas qismidir. Yaxshi ziravorlangan va eng oddiy va ko'zga tashlanmaydigan taom sezgi uchun qiziq vasvasaga aylanadi. Bundan tashqari, Min Sai taklif qiladigan Sambal sousi oddiy shamollash va grippdan himoya qiladi.
Min Sai butun dunyodagi oziq-ovqatlarga munosib joy beradi, ularni kutilmagan usullar bilan birlashtiradi. Ovozli oshpazlar davrida vakolatli va o'zini tuta biladigan Min odatda go'shtni o'z ichiga olgan retseptlarni taklif qiladi, ammo aromatik souslar tufayli ajoyib tarzda xizmat qiladi.
Tavsiya:
Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian
Dunyodagi har qanday oshxona o'z sirlarini yashiradi. Bu, ayniqsa, xitoy oshxonasiga taalluqlidir. Uning urf-odatlari butun dunyodagi an'analardan juda farq qiladi. Masalan, faqat Xitoyda oziq-ovqat tishlangan holda beriladi. Bu mezbonning ovqatni o'zlarini kesib tashlashni qo'pol qilishiga ishonchi bilan talab qiladi.
Ajoyib Oshpazlar: Tomas Keller
1955 yil 14 oktyabrda tug'ilgan Tomas Keller, ehtimol, eng taniqli va unvonga ega amerikalik oshpazdir. Uning ikkita restorani - Kaliforniyada joylashgan Napa Vodiysi va Fransiyaning Londrasi deyarli barcha oshxona va restoranlarning jahon mukofotlariga sazovor bo'ldi.
Ajoyib Oshpazlar: Sara Molton
Sara Molton 1952 yilda Nyu-Yorkda tug'ilgan va muvaffaqiyatli oshpaz, oshpazlar muallifi va teleboshlovchi bo'lgan. U yigirma yildan ziyod vaqtdan beri taniqli Gourmet jurnalining usta oshpazidir. 2008 yildan to hozirgi kungacha Molton Sara bilan nima yeyish kerakligi shousini olib boradi va uning dunyo bo'ylab izdoshlari millionlab.
Ajoyib Oshpazlar: Alen Ducas
Alen Ducas - bu bosh oshpaz, uning uchun faqat bitta so'z ishlatilishi mumkin - mukammallik. U juda katta odamlarni boshqaradi va ayniqsa restoran imperiyasini yaratganligi bilan mashhur. U uchta turli shaharlardagi uchta restoranida Mishel yulduzlarining maksimal soniga ega bo'lgan birinchi oshpaz.
Ajoyib Oshpazlar: Pol Bokuz
Pol Bokuz - 1926 yil 11 fevralda tug'ilgan frantsuz oshpazi, restoranlarining yuqori sifati va o'zining oshpazlikdagi innovatsion usullari bilan tanilgan. Albatta, uning kelib chiqishi tasodifiy emas. Buyuk oshpaz 1767 yildan beri restoran biznesiga bag'ishlangan gastronomik oiladan keladi.