2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kresson (Nasturtium Officinale) shuningdek, suv terisi, suv terisi yoki ho'l deb ham ataladi. U dengiz sathidan 1500 m balandlikda butun mamlakat bo'ylab buloqlar, tog 'soylari va daryolari yonida o'sganligi sababli shunday nomlangan. Watercress aslida o'simlik hisoblanadi, ammo ba'zi mutaxassislar uni bargli sabzavot deb ham bilishadi, chunki u janubiy Evropa va Yaqin Sharqda turli xil salatlarning tarkibiy qismi sifatida keng qo'llaniladi.
Bog 'suvi (Lepidium sativum), shuningdek, suv terisi deb ham ataladigan, Shimoliy-Sharqiy Afrika va Janubi-G'arbiy Osiyodan kelib chiqqan. Bu xochga mixlangan oilaga tegishli va yillik o'simlik. Watercress (Lepidum sativum) bizning uy bog'imizda boshqa ziravorlar bilan o'stirilishi mumkin emas, chunki u sayoz suvda va ayniqsa ohakli buloqlarda eng yaxshi o'sadi.
Boshqa tomondan, kostryulkalarda o'sadigan suv terisini etishtirish juda oson, chunki uning odatdagi suvga bo'lgan ehtiyojini qondirsangiz bo'ladi. Suv daraxti erta bahordan issiqlik boshlangunga qadar har 7-10 kunda va yana yoz oxirida sepiladi. Qatorlar 20-25 sm bo'lishi kerak, keyinchalik ingichka bo'lgandan keyin o'simliklar 8-10 sm masofada qoldiriladi.
Niholdan keyin 2-3 hafta davomida suv sarig'i allaqachon yig'ib olinishi mumkin. Ushbu qisqa vaqt ichida u muntazam ravishda sug'oriladi va bir marta urug'lantiriladi. Sersuvdan biz nihollarni o'stirishimiz mumkin, shuningdek 30-60 sm ga etadigan butun o'simlik.
Suv sarig'i tarixi
Suv daraxti suv havosining vatani deb hisoblanadi va u odamlar etishtira boshlagan birinchi o'simliklardan biri hisoblanadi - bu yunon va fors askarlari ogohlantiruvchi va yaxshi ohang va chidamlilik vositasi sifatida ishlatilgan. Qadimgi qit'ada suvosti qadimgi davrlarda paydo bo'lgan, Yunoniston va Rimda o'stirilgan. Qadimgi Misrda bu piramidalarda dam olgan fir'avnlarga sovg'a sifatida mo'ljallangan qimmatbaho o'simlik edi.
Rimliklar sersuvni achchiq hid chiqargani uchun "burishgan burun" deb atashgan. Shuningdek, Gippokrat birinchi kasalxonani o'zi o'sgan daryoning yonida tashkil etganligi aytiladi suv sarig'io'z bemorlarini davolash uchun o'simlikning yangi poyalaridan foydalanish. Uni etishtirish 16-asrda boshlangan va butun Evropada yovvoyi o'sgan. Sersuv barglari silliq, tasvirlar va quyuq yashil rangga ega.
Suv karamining tarkibi
100 g bog 'suvi ichida atigi 11 kkal. Watercress oson hazm bo'ladigan yodning qimmatli manbai bo'lib, tarkibida A, B1, B2, E, PP vitaminlari mavjud. Mineral tarkibida oltingugurt, xrom, kaliy, marganets, magniy va kaltsiy bor.
Watercress barglari vitaminlarga boy: C, P va B guruhi, kaltsiy, magniy, yod va temir, shuningdek karotin, rutin va ko'plab mineral tuzlar. O'simlik turli xil kimyoviy moddalarga, jumladan glyukosinolat, lyutein, flavonoidlar, gidrokanel kislotalariga boy. 80 g suv terisi kuniga tavsiya etilgan beshta porsiya meva va sabzavotlarni beradi.
Akrep bilan foydali retseptlar
Mana bir nechtasi sersuv bilan oson retseptlaro'simlikning kuchli shifobaxsh ta'sirini his qilib, uni har kim o'zi ham tayyorlashi mumkin.
1. Suyuqlik qaynaguncha sekin olovda 300 mililitr suvga taxminan 100 gramm suv terisini 5-6 daqiqa davomida botirib oling. Uning 50 grammini ovqatdan oldin va yotishdan 1 soat oldin oling. Bu sizga tashvish va uyqu muammolarini engishga yordam beradi.
2. Agar siz kimyoviy terapiyadan o'tishingiz kerak bo'lsa, unda salbiy oqibatlarni kamaytirishingiz mumkin yangi karam sharbati 1: 1 nisbatda lavlagi va sabzi bilan birgalikda. Ovqatlanishdan 30 daqiqa oldin 2 osh qoshiq oling.
3. Qon bosimi tez-tez ko'tarilib turadigan bo'lsa, menyuingizga taxminan 100 gramm qo'shib qo'yish yaxshidir parhezdagi suv terisi bu qadriyatlarni normallashtirishga yordam beradi.
4. O'simlik kuchli jinsiy a'zolar jinsiy buzilishida ham juda foydali. Bunday holda, 50 gramm mayda tug'ralgan suv terisini yangi petrushka, ezilgan kashyu va 1 osh qoshiq limon sharbati bilan birgalikda qabul qilish tavsiya etiladi.
5. Siz suv sarig'i sharbatini muzlatib qo'yishingiz mumkin, so'ngra uni boshqa foydali moddalar - asal, yogurt, zaytun moyi, tuxum va boshqalar bilan niqob sifatida ishlatishingiz mumkin. O'simlik terining rangini va yangi ko'rinishini yaxshilashga yordam beradi.
Suv sarig'ini tanlash va saqlash
Bozorda suv kosasini tanlayotganda, uning rangi yangi yashil rangga, sarg'aygan va qurigan barglarsizligiga e'tibor bering. Poyaning poyalari juda mustahkam, qurigan joylarsiz bo'lishi kerak.
Vodkachni uzoq vaqt davomida yangilab turish uchun, shuningdek, ba'zi bir kichik fokuslar mavjud. Suv gazi sarg'ayib ketmaydi, agar nam gazetaga o'ralgan bo'lsangiz. Shunday qilib o'ralgan holda siz uni muzlatgichning pastki qismiga qo'yishingiz va yana bir-ikki kun saqlashingiz mumkin. Agar sizda hozirda muzlatgich bo'lmasa, faqat stresni bir stakan sovuq suvga botirib qo'ying, jarohatning yarmiga qadar.
Suv sarig'i bilan pishirish
Watercressning uzoq tarixi qiziqarli va xilma-xildir. Buni bilish juda muhimdir suv sarig'i juda o'zgaruvchan, shuning uchun uni sotib olish bilanoq foydalaning. Angliya sudida bir paytlar ishchi sinf odamlari ertalab nonushta qilish uchun sendvich bilan krujka bilan yoki non bo'lmasa, faqat krujka bilan nonushta qilish odati tufayli bir paytlar zavod "kambag'allarning noni" deb nomlangan.
Bugungi kunda zaytun moyi va sirka bilan birgalikda ko'plab sho'rvalar yoki salatlar tayyorlash uchun suv kosasi mashhur. Watercress ishlatiladi qaymoqli sho'rvalarda yashil bargli sabzavotlar va kartoshka bilan pishirilgan. Uning ta'mi va aromati avakado va baliq souslari bilan salatlarga, shuningdek, qovurilgan go'sht va ov bilan bezatilgan. U ko'pincha asosiy idishlarga yangi garnitür sifatida ishlatiladi. Ba'zi mualliflar suv o'ti deb atashadi - bu tabiiy superfud.
Hatto bugungi kunda ham kassa va ko'pincha sendvichlarda ishlatiladi. Qizil go'sht, baliq va parranda go'shti, salat yoki pyuresi uchun garnitür sifatida iste'mol qilinadi. Watercress barglari achchiq va yangi ta'mi bilan suvli bo'lib, bu biroz horseradishni eslatadi.
Watercress nihollari mazali va foydalidir, biz ularni yilning har qanday vaqtida uyda qozonlarda o'stirishimiz mumkin. Yovvoyi piyoz kabi sersuv barglarini kesib oling va uni tvorogga yoki shunchaki sariyog 'bilan bo'lakchaga erkin qo'shing.
Suvli sarimsoq bilan bahor salatasi
tuxum - 6 dona.
qushqo'nmas - taxminan 30 ta novda
suv terisi - 100 g
zaytun moyi - 3 osh qoshiq
parmesan - 100 g
Tayyorlash usuli: Tuxumni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va har biriga 2 yoki 4 qismga bo'ling. Qushqo'nmasni tozalang, faqat oq qismini qoldiring. Keyin ularni sho'r suvda 4 daqiqa yoki pishganicha qaynatib oling. Qushqo'nmas va sersuvni kattaroq idishga aralashtiring va ustiga tuxumlarni joylashtiring. Zaytun moyi, ozgina tuz va qalampir va maydalangan Parmesan seping.
Suv krestining afzalliklari
Watercress terining yarasini davolash vositasi sifatida tanilgan, og'iz bo'shlig'i va ovqat hazm qilish traktini dezinfektsiya qiladi. Bu homilador ayollar va bolalar menyusida bo'lishi kerak. Buni haddan tashqari oshirib bo'lmaydi, chunki u juda diuretikdir - bu siydik chiqarilishini rag'batlantiradi va shu bilan organizmni toksinlardan tozalashga yordam beradi. Buyrakning yaxshi ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, siyishni osonlashtiradi va siydik pufagidagi muammolarni engillashtiradi.
Asrlar davomida turli madaniyatlarda buyrak yoki siydik pufagidagi toshlarni parchalash uchun suv terisi ishlatilgan, qadimgi davrlarda u asab tizimini tinchlantirish uchun uyqudagi o't sifatida ishlatilgan. Shimoliy Amerika hindulari buyrak va jigar og'rig'i va o't pufagidagi toshlarni parchalash uchun suv terisini ishlatishgan. Angliyada qirolicha Viktoriya hukmronligi davrida, apelsinlar mavjud bo'lgan tovarga aylanmasdan oldin, qoraqo'tir kasalligini oldini olish vositasi sifatida suv terisi iste'mol qilingan.
Watercress yod tarkibida bo'lganligi sababli qalqonsimon bezning funktsiyasini kamaytirish uchun tavsiya etiladi. Antioksidant ta'sirga ega va oshqozonni rag'batlantiradi. Watercress jigar ishini qo'llab-quvvatlovchi safro sekretsiyasini va oqimini yaxshilash, o't pufagidagi og'riqni yo'qotish uchun ishlatiladi va ovqat hazm qilish uchun foydali ekanligi ma'lum. Suv tarkibidagi temirning ko'pligi anemiyada foydalidir va temir foliy kislotasi bilan qo'shilib, tarkibida ham ko'p bo'lganligi sababli o'simlik homilador ayollarga juda mos keladi.
Watercress - bu ajoyib taom jismonan charchagan odamlar uchun. U antioksidantlarga boy va katta yuk paytida stressni bostiradi va mashaqqatli mashqlar foydasini maksimal darajada oshirishga yordam beradi. Hatto oz miqdordagi suv terisi ham tanadagi antioksidantlar darajasini darhol oshiradi. Yuk ko'tarilishidan oldin darhol sersuv sizni kuchli sportning salbiy oqibatlaridan himoya qiladi.
Watercress eng boy hayvonlar tajribalarida va keyinchalik odamlarda saraton hujayralariga qarshi kurashganligi aniqlangan xantal yog'i feniletil izotiyosiyanatning (PEITC) tabiiy manbai. Watercress ko'krak bezi saratoni va prostata saratoni xavfini kamaytirishi mumkin.
Qanday sharoitda krakerni iste'mol qilish foydali?
1. Har xil dermatologik shikastlanishlarda (qoraqo'tir, allergiya, yomon davolaydigan yiringli yaralar) o'simlik urug'idan moylar va moylarni ishlatish mumkin;
2. Barglar terining shikastlanishi (kuyish, ko'karishlar, ishqalanish) uchun ajoyib tabiiy vositadir;
3. Haroratni pasaytirish effektiga ega;
4. Yo'tal, bronxit, og'riyotgan og'rig'i va o't toshlari kasalligi uchun samarali tabiiy vosita;
5. Agar siz ozishni va ozishni istasangiz tavsiya etiladi, chunki bu ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi. Shu bilan birga u tanada to'plangan zararli toksik moddalarni o'zlashtira oladi. Natijada metabolizm yaxshilanadi va vazn ham yaxshilanadi;
6. Suv sarig'i bilan yashil salat qon tomirlari va limfa tozalashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
7. Qon bosimini pasaytiradi va qon quyqalarini oldini oladi;
8. Ushbu ajoyib tabiiy vosita yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega;
9. Yig'ilgan skeletning havo yo'llarini tozalaydi;
10. Suv-tuz muvozanatini saqlashga yordam beradi, bu terining holatini yaxshilaydi va uni namlaydi;
11. Qon sifatini yaxshilaydi, shuning uchun suv sarig'i saraton kasalligining profilaktikasi sifatida va allaqachon aniqlangan o'smalarda ayniqsa foydalidir;
12. Erkaklarda jinsiy quvvatsizlik, reproduktiv kasalliklar va prostata kasalliklari bilan kurashishda yordam beradi;
13. Qalqonsimon bez faoliyatini tiklaydi va endokrin patologiyalar rivojlanish xavfini kamaytiradi.
O'zingizni davolash bilan hech qachon shug'ullanmasligingizni unutmang. Fikrni oldindan eshitish va o'simlik yoki davolanish sizga mos keladimi-yo'qligini baholaydigan tibbiyot mutaxassisiga murojaat qilish muhimdir.
Suv sarig'ini iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar
Ko'plab foydali xususiyatlarga qaramay, suv sarig'i sog'likka ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
1. Ushbu mahsulotga individual intolerans va allergiya (teri toshmasi, qichishish, tirnash xususiyati va boshqalar) bo'lsa. Bunday holda, ushbu individual kontrendikatsiyalarda sog'liq uchun zararli bo'lgan suv terisini qabul qilish tavsiya etilmaydi;
2. Agar siz gipotenziya (past qon bosimi) bilan og'rigan bo'lsangiz, unda bu holda cheklash muhimdir suv terisini qabul qilish, bu qon bosimini pasaytiruvchi ta'sirga ega bo'lgani uchun, bu uning tarkibidagi faol fermentlarga bog'liq;
3. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ratsionida bo'lish istalmagan, chunki u shu kabi patologiyani shu kabi etiologiya bilan kuchaytirishi mumkin;
4. Watercress toksinlarni va og'ir metallarni juda oson qabul qiladi. Shu sababli, toza joylarda o'sish va u o'sishi mumkin bo'lgan yo'llar yoki magistral yo'llar yaqinida to'planmaslik juda muhimdir. Bunday holda, u barcha og'ir metallarni va toksinlarni transport vositalarining gazlaridan so'rib oldi. Ushbu "noziklik" ni yuqorida aytib o'tilgan sabablarga ko'ra sog'lom odamlar ham, kasallar ham qabul qilmasligi kerak.
Ushbu o'simlik turli xil idishlarning bezagi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, salatlar, sho'rvalar, baliq va go'shtli idishlar, omlet va souslarga qo'shilishi mumkin. U juda kamdan-kam hollarda quritilgan shaklda ishlatiladi, chunki u juda yoqimsiz hidga ega, ozuqaviy qiymatini yo'qotadi va ta'msiz bo'ladi. O'simlikdan yangi siqilgan sharbat ko'plab kasalliklarni davolash uchun kuchli vositadir. Bundan tashqari u kosmetikada keng qo'llaniladi.
Agar foydalanuvchida allergik reaktsiya bo'lsa (toshma yoki tirnash xususiyati) bo'lsa, ushbu mahsulot bilan ovqatlanishni to'xtatish va agar kerak bo'lsa, dori berish kerak.
Suv pardasi bilan obodonlashtirish va vazn yo'qotish
XVII asrdagi yana bir taniqli ingliz o'simlik mutaxassisi - Nikolas Kalpepper sivilce va dog'lardan "yuzni tozalash" uchun suv terisining achchiq, ozgina achchiq va qo'zg'atuvchi ta'mini tavsiya qildi. Bugungi kunda suv terisi sepkil va go'zal sochlarni olib tashlash uchun juda samarali vositadir.
Kresson namlanadi kosmetikaning ayrim turlarida. Teri va tirnoqlarning ko'rinishini yaxshilashdan tashqari, u toshma va ekzema bilan kurashadi. Ma'lumki, frantsuzlar, ehtimol, sepkillarni olib tashlashgan va kuchli oqartirish effektiga ega bo'lgan suv terisi sharbati bilan pigmentli dog'larni "o'chirishgan".
Watercress sizning vazningizni yo'qotishga yordam beradi, chunki bu shunday past kaloriyali yashil bargli sabzavotlar. Bu turli xil parhezlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, suv karamidagi kaloriyalarning 85% oqsil shaklida bo'ladi, bu juda katta miqdor.
Shu jumladan muntazam ravishda menyuda suv terisi Siz metabolizmni tezlashtirasiz, jismoniy chidamliligingizni oshirasiz va qo'shimcha ravishda "sehrli o'simlik" organizmdan ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi, chunki bu ajoyib antioksidant.
Tabiat insoniyatga ko'plab foydali o'simliklarni berdi, biz ularni ko'plab kasalliklarni davolashda yoki oddiygina profilaktika maqsadida sog'ligimizni yaxshilashda faol ravishda ishlatishimiz mumkin. To'g'ri yondashuv va kontrendikatsiyalarni hisobga olgan holda, suv havzasi juda kuchli ijobiy ta'sir ko'rsatishi va bir qator sog'liq muammolarini hal qilishi mumkin.
