2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
An'anaviy Shved oshxonasi oddiy, kaloriya va amaliydir. Geografik joylashuvi tufayli sabzavotlardan foydalanish go'sht mahsulotlariga nisbatan ancha cheklangan. An'anaviy oshxonadagi barcha tendentsiyalar va injiqliklar quyosh nuri va iliq ob-havo borligi yoki yo'qligi natijasidir.
Shved oshxonasining asosi husmanskost - uyda tayyorlanadigan taom yoki shvedlar aytganidek, buvining oshxonasi. Boshqacha qilib aytganda, Shvetsiyaning sovuq iqlimida tabiiy muhitda yashovchi yoki mahalliy ishlab chiqarilgan har bir narsa.
Yilning istalgan joyida va istalgan vaqtda dengiz maxsulotlari, ov ovqati, ayniqsa kiyik go'shti, cho'chqa go'shti va marinadlangan ovqatlar, ildiz sabzavotlari va tosh mevalarni sinab ko'rishingiz mumkin.
Ko'plab shvedlar payshanba kuni iste'mol qilinadigan no'xat oshi va klyukva pancaklari bilan o'sgan. An'ananing kelib chiqishi munozarali, ammo u hali ham Payshanba kuni ushbu ketma-ketlikda xizmat qiladi. Husmanskost shuningdek, non turlari, ingichka non va bug'doy nonlari, jo'xori, javdari, donli donalar, shirinliklar va ziravorlardir.
Shvetsiya oshxonasi dunyoga mashhur smorgåsbord - issiq va sovuq idishlarning bufetasi yoki belgilangan mavsum bo'lmagan bufet. Odatda boshlanish xantal, tuzlangan qizil piyoz va maydalangan qora murch bilan yoki sherri va pomidor bilan qo'shilib fermentlangan seld bilan amalga oshiriladi.
Keyin sovuq appetizatorlar - jambon, salatlar va tuxum idishlari vaqti keldi. Bo'sh plastinka ziyofatni tugatadi deb o'ylaganingizda, issiq taomlar vaqti keldi: köfte, qovurilgan qo'zichoq yoki Janson vasvasasi - pishirilgan kartoshka, piyoz, tuzlangan bodring, maydalangan non va qaymoq.
Va nihoyat, böğürtlenli keklarni, vanil kremi bilan olma pirogini yoki yangi pishirilgan doljinli rulolarni iste'mol qiling.
Shvetsiyalik oshpazlar o'zlarining urf-odatlarining aksariyatini saqlab qolishmoqda va so'nggi o'n yil ichida ularning yangi avlodi buvisi oshxonasi unutgan narsalarni qayta tiklash va yanada rivojlantirishga kirishdilar.
Ular oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun eski retseptlar va texnikani qidirmoqdalar, ular yangi va sifatli mavsumiy mahsulotlar, pishgan meva va sabzavotlar, yangi baliq va yangi pishloqni qidirmoqdalar.
Hatto o'zlarining biodinamik sabzavot va bog 'bog'lariga ega restoranlarda ham bor, ular asosan kartoshka, olma, nok, rovon, olxo'ri, gilos o'sadi.
Boshqa mashhur shved retseptlari quyidagilardir: Kartoshka bilan baliq pudingi, shved jigar pate, xantal sousi bilan shved losos, sousli shved köfte, xamirda pishirilgan olma, karamellangan piyoz.
Tavsiya:
Litvada Oshpazlik An'analari
Litva - uchta Boltiqbo'yi davlatining eng janubi va eng kattasi. U Boltiq dengizining janubi-sharqiy qirg'og'ida joylashgan. Mamlakat shimoldan Latviya, janubi-sharqdan Belorusiya, janubi-g'arbdan Polsha va Rossiya bilan chegaradosh. Litva tili hind-evropa tillari guruhiga kiradi va Litvada 4000 ga yaqin kishi gaplashadi.
Daniyada Oshpazlik An'analari
Daniya oshpazlik an'analari mamlakatning geografik joylashuvi bilan belgilanadi. Asosiy mahsulotlari kartoshka, arpa, javdar, lavlagi, sholg'om, qo'ziqorin. Ham baliq, ham dengiz mahsulotlari keng tarqalgan. Nonushta odatda kofe yoki choy va javdari yoki pishloq yoki murabbo bilan oq nondan iborat.
Turk Oshpazlik An'analari - Qiziqarli Ma'lumotlar
Biroz chuqurroq kirib borish uchun Turkiyaning oshpazlik an'analari , sizni zeriktirmaslik va'dasi bilan sizni kamida bir nechta jumla va uning hikoyasi bilan tanishtirishimiz kerak bo'ladi. Boshqa ko'plab xalqlar singari, turklar ham bir vaqtlar ko'chmanchi bo'lganlar.
Avstraliyada Oshpazlik An'analari
Sharqiy Evropadan olingan Avstraliya uzoq va ekzotik ko'rinadi. Xuddi shu narsa uning go'shti, dengiz mahsulotlari va notanish baliqlarga boy oshxonasi haqida ham aytish mumkin. Bugungi kunda Avstraliya qit'asida dunyoning turli burchaklaridan kelgan muhojirlar yashaydi, ularning har bir guruhi o'zlarining oshpazlik an'analari va urf-odatlarini saqlab qolishmoqda.
Arman Oshxonasida Oshpazlik An'analari
Arman oshxonasi Kavkaz mintaqasidagi eng qadimgi va Osiyodagi eng qadimgi taomlardan biridir. Uning xarakterli xususiyatlari miloddan avvalgi ming yillikdan boshlab - arman xalqining shakllanishi davrida hozirgi kungacha saqlanib kelmoqda. Ilgari, hozirgi Armaniston aholisi tonerni pishirish uchun vertikal pechda pishirishni boshladilar.
