2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kampari (Campari) dunyoga mashhur achchiq italyan likyoridir, uning tarixi 1860 yildan boshlanadi. Aperatif aromatik o'simliklar va achchiq o'tlar, mevalar, suv va spirtni aralashtirish yo'li bilan ishlab chiqariladi.
Campari ishlab chiqarishning asl retsepti chuqur sir saqlanadi, ammo ichimlikning yoqimli qizil rangiga qanday erishish mumkinligi haqida keng tarqalgan ma'lumotlarga ega edi - odatda zararsiz qizil bo'yoq ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan o'ziga xos hasharotlar kokineali orqali.
Camparining boshqa asosiy tarkibiy qismlaridan biri - Bagamada o'sadigan maxsus daraxtning qobig'i ham ma'lum. Garchi keng jamoat likyorning asosiy tarkibiy qismlari nima ekanligini bilsa-da, ularning aniq nisbati haqiqiy sirdir.
Campari tarixi
Italiya likyorining tarixi Kampari 19-asrda Italiyada boshlangan va ichimlikning otasi italiyalik Gaspare Campari hisoblanadi. Qizig'i shundaki, u Turinda "Bass" barda likyor-uskuna ustasi sifatida ishlagan, shu erda u dunyoga mashhur italiyalik Alessandro Martini ismli timsolga aylangan yana bir bor ishlagan.
1860 yilda Camparitoning otasi barni tark etib, Navarre shahrida "Do'stlar uchun kofe" deb nomlangan o'z kofe do'konini ochdi. Aynan shu erda Gaspare o'zining retseptlarini ishlab chiqish ustida ish boshladi.
Uning sa'y-harakatlari muvaffaqiyatga erishdi va shuning uchun sahnada yangi yulduz - likyor tug'ildi Kampari, achchiq ta'mga ega va tarkibida 60 ga yaqin turli xil ingredientlar mavjud. 1860 yilda Campari o'zining retseptini to'ldirib, Milanga ko'chib o'tdi va u erda ikkinchi restoran ochdi.
O'sha paytda kofe nihoyatda mashhur bo'lib, siyosatchilar va ishbilarmonlar kabi muhim odamlar bilan uchrashadigan joyga aylangan. Restoranning tez-tez mehmoni - qirol Vittorio Emanuele (restoran Galleria Vittorio Emanuele deb nomlanadi). Bularning barchasi nafaqat qahvaning mashhurligini, balki yoqimli qizil rang bilan yangi achchiq ichimlikning tez sur'atlarda o'sib borayotgan shon-sharafiga ham yordam beradi.
Biznesining rivojlanishi Kampari davom etmoqda va uning ikkinchi turmushining o'g'li Devid Kempari o'zining innovatsion g'oyalari tufayli oilaviy biznesning kuchli tarafdori. Aynan u otalik kompaniyasi faoliyatida marketing usullarini joriy qila boshladi. Bu Campari likyorining Italiyaning eng ko'p sotiladigan gazetasi - Corriere de la Serra-dagi birinchi reklamasining navbati. Yillar o'tib, birinchi Campari taqvimi nashr etildi.
Biroq, 19-asrning oxiriga qadar Gaspare Kampari tajriba o'tkazishni va boshqa ichimliklar yaratishni to'xtatmadi, ammo mutlaq rahbar o'zining birinchi ijodi bo'lib qoldi.
Likyorning notinch tarixi davom etmoqda. 1904 yilda oilaviy kompaniya Sesto San Giovannida birinchi yirik ishlab chiqarish korxonasini ham ochdi. Shu bilan birga, Italiyada ko'plab restoranlar ochildi, u erda do'stlar uchrashishdi va aperitiflarni iste'mol qilish ko'chkiga aylandi.
Devid qulay vaziyatni ko'rib, yangi reklama siyosatini olib boradi Kampari muassasalarning o'zida. 1920 yilda kutilmaganda o'g'li faqat Campari ishlab chiqarishga e'tibor qaratgan va boshqa ichimliklar bilan ishlashni to'xtatgan kompaniya boshqaruvini o'z zimmasiga oldi.
Kompaniya Italiya chegaralarini tark etib, munosib xalqaro shon-sharafga erishishni boshlash vaqti keldi. Kokteylni ishlab chiqarishni boshlagan keyingi ikki mamlakat - Shveytsariya va Frantsiya.
10 yildan so'ng - 1930 yilda Campari brend yaratadigan eng mashhur kokteyl - Negroni bilan ajoyib muvaffaqiyat qozondi.
Asta-sekin Campari boshqa mamlakatlarni zabt etdi va bugungi kunda kompaniya 190 dan ortiq mamlakatlarda o'z ishlab chiqarishlari va vakillariga ega. Zamonaviy kompaniya nafaqat eng mashhur likyor-aroqqa, balki boshqa bir qator likyor-aroq, sharob va alkogolsiz ichimliklarga ham e'tibor qaratdi.
Kampariga xizmat qilish
An'anaviylar o'zlarini ichishadi Kampari, uni gazlangan suvning ikki qismi va achchiq likyorning bir qismi bilan aralashtirish. Muz bu ichimlik uchun mutlaqo zarur bo'lib, apelsinning bir bo'lagi kokteylni to'liq to'ldiradi.
Campari-ga xizmat qilishning yana bir usuli - soda o'rniga tsitrus sharbatidan foydalanish - tercihen apelsin. Uni juda achchiq sharbatlar, masalan, greyfurt sharbati bilan birlashtirishdan saqlaning.
Oxirida Kapmari u juda achchiq va o'ziga xos ta'mga ega va uni xuddi achchiq narsa bilan birlashtirish maqsadga muvofiq bo'lmaydi. Apelsin sharbatining ta'mi kampari bilan to'liq mos keladi.
Hatto ba'zi retseptlar bajarilmasa ham, Campari bilan kokteyllarni tayyorlash uchun anisni gazlangan suv, vermut, shampan, apelsin sharbati va granata bilan yaxshi mos kelishini bilish muhimdir.
Ko'pgina hollarda, Camparito aperitif sifatida mast bo'lib, unga ovqat berilmaydi, lekin har kim uni o'z ta'miga ko'ra iste'mol qilishi mumkin - o'z-o'zidan va bir nechta yong'oq, zaytun yoki boshqa kerakli mahsulot bilan xizmat qilish.
Kampari bilan mexnat
Shubhasiz, eng mashhur kampari kokteyli - Negroni.
Kerakli mahsulotlar: 30 ml gin, 30 ml Campari, 30 ml vermut (qizil), 1 apelsin va bir nechta muz kublari
Tayyorlash usuli: Bir stakan tayyorlang va uni muz kublari bilan to'ldiring, qolgan ingredientlarni qo'shing, apelsin bo'laklari bilan bezang va darhol xizmat qiling.
Yana bir juda oson mexnat - Campari Soda, uni tayyorlash uchun sizga 150 ml soda, 60 ml Campari, muz va apelsin kerak bo'ladi.
Tayyorlash usuli: Muzni mos uzun stakanga soling va quying Kamparito. To'q sariq rangni siqib, soda quying. Apelsin bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling.
Campari bilan keyingi mashhur kokteyl - Americano. Kerakli mahsulotlar 30 ml Campari, 30 ml soda va 30 ml vermut, shuningdek apelsin bo'lagi.
Tayyorlash usuli: muzqaymoq bilan to'ldiring, Kamparito va vermut qo'shing, urib, muz bilan to'la uzun stakanga quying. Gazlangan suv qo'shing, apelsin bo'laklari bilan bezang.
