Beshinchi Verdo

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Beshinchi verdo / Petit verdot / - asosan Frantsiyada, xususan, Bordo port shahri hududida bo'lgan qizil sharob uzum navi. Shu bilan birga, navdan ishlab chiqarilgan yoqimli vinolar uni dunyoning boshqa ko'plab joylarida etishtirishga olib keladi.

Bugungi kunga kelib, beshinchi verdo Italiya, Ispaniya, Chili, Yangi Zelandiya, Argentina, Avstraliya, AQShda joylashgan (kamtar massivlar Kolodaro, Texas, Virjiniya, Missuri, Vashington va Shimoliy Kaliforniyada joylashgan), Venesuela, Janubiy Afrika va boshqalarda. Beshinchi verdo - ko'plab nomlar bilan tanilgan xilma. Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge va boshqalar deyiladi.

Barcha uzum navlari singari beshinchi verdo o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ushbu navning barglari och yashil, beshburchak, tishlari uchburchak. Klaster kichik va o'rta darajada, ayniqsa zich emas, silindr yoki konusni eslatadi. Donalari juda kichik. Ular dumaloq, to'q ko'kdan qizil ranggacha bo'yalgan. Ular qalin mumi qoplamasi bilan qoplangan. Beshinchi verdoning go'shti ta'mga yoqimli, suvli, oqartuvchi sharbat chiqaradi. Go'sht qalin teri bilan qoplangan. Kislota va shakarning tarkibi qoniqarli.

Ma'lumki, bu nav dunyoning ko'plab joylarida etishtirilgan, ammo umuman olganda eng katta uzumzorlarni Frantsiyada ko'rish mumkin. Bu ma'lum darajada, masalan, pishloq, senzo va pinot noir kabi boshqa navlarga nisbatan navning kechroq pishib etishiga bog'liq. Beshinchi verdoda pishib etish sentyabrda, ikkinchi haftadan keyin kuzda sodir bo'ladi.

Biroq, ko'pincha nav yaxshi pishmaydi. Sharob ishlab chiqaruvchilar orasida uning besh yilda bir marta pishib etishiga ishonchi bor. Ushbu toklar o'rtacha o'sishi va nisbatan past rentabelligi bilan ajralib turadi. Ularning kamchiliklari shundaki, ular har doim ham oidium bilan kurashishga qodir emaslar. Kukunli qo'ziqorin bilan hujum qilingan barglar kulrang qoplamali dog'lar bilan qoplangan. Ular zarar ko'radi va shu bilan uzumlarda qoladi.

Beshinchi verdo tarixi

Bu shunday deb hisoblanadi beshinchi verdo sauvignon kabi navlarning, shuningdek Bordoda etishtirilgan navlarning kashshofidir, ammo uning kelib chiqishi to'liq aniq emas. O'n sakkizinchi asrda nav frantsuzlarga allaqachon ma'lum bo'lganligi haqida dalillar mavjud.

Biroq, mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu xilma-xillik, shuningdek, rimliklar tomonidan O'rta er dengizi ichki qismidan olib kelingan. Beshinchi verdo sharob bir paytlar juda keng tarqalgan edi, ammo bir muncha vaqt uning o'rnini Bordo sharoblari egalladi. Hozirgi kunda esa bu sharob yana qadrlana boshladi.

Beshinchi verdoning xususiyatlari

Olingan sharoblarni iste'mol qilish beshinchi verdo, hislar uchun haqiqiy zavqdir. Ushbu turdagi uzum eliksiri zich, quyuq qizil rang bilan ajralib turadi, unda siz o'zingizni cho'mdirishingiz mumkin. Ular tarkibida taninlar va spirtli ichimliklar ham ko'p. Ichkilik ichish paytida siz o'ziga xos achchiq ohanglardan kelib chiqqan aristokratiyani his qilasiz. Beshinchi verdo - bu juda kamdan-kam hollarda boshqa navlari mavjud bo'lmagan sharob.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar boshqa navlarning uzumlari bilan 20 foizgacha aralashtirishga ruxsat berishadi. Bordo aralash sharoblari ko'pincha ishlatiladi. Shunga qaramay, beshinchi verdo vaqt o'tishi bilan yanada mustahkamlanib boradigan kuchli profilga ega.

Uzoq muddatli qarish taninli ichimlikka yaxshi ta'sir qiladi va u yanada kuchli hidga ega bo'ladi. Beshinchi verdo bilan tayyorlangan sharoblar o'zlari qarib qolgan frantsuz yoki amerika bochkalarining xushbo'yligini olib yurishadi. Qarish kamida o'n sakkiz oy davom etganligi sababli.

Beshinchi verdoga xizmat qilish

Beshinchi verdo juda ko'p e'tibor talab qiladigan sharob. Xizmat qilishdan oldin uni sovutish kerak. Tavsiya etilgan harorat o'zgarishi mumkin, lekin odatda 14 dan 18 darajagacha. Bu asosan sharob yoshiga bog'liq va ishlab chiqaruvchilar tomonidan yorliqda ko'rsatilgan.

Mutaxassislar uni shishani ochgandan keyin o'ttiz daqiqadan so'ng ichishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, to'kilmasdan oldin darhol tushirish kerak. Beshinchi verdodan sharob olayotganda, bilingki, bu aperitiv ichimlik emas. Ushbu uzum eliksiri o'z ta'mini uyg'unlashtiradigan va eng yaxshi fazilatlarini ochib beradigan mos ovqat bilan birlashtirilishi kerak.

Yaxshiyamki, u turli xil oziq-ovqat turlari bilan birlashtirilishi mumkin, shuning uchun tanlov asosan sizga va o'zingizning xohishingizga bog'liq. Shunga qaramay, biz ta'kidlashimiz mumkinki, gurmelerga ko'ra, beshinchi verdo va kiyik, quyon, yovvoyi o'rdak, keklik, bedana kabi ovqatlar bilan uyg'unlashish eng mazali bo'ladi.

Biroq, bunday noziklikni topish juda oson emas, shuning uchun siz tovuq va kurka bilan taomlarda to'xtashingiz mumkin. Agar siz og'irroq go'shtni afzal ko'rsangiz, mol yoki buzoq go'shtini tanlang. Qovurilgan mol go'shti, rustik mol go'shti va dimlangan mol go'shti tayyorlashga harakat qiling. Bundan tashqari, go'shtlarga ishtahani soluvchi souslar qo'shilishi yomon emas.

Agar siz vegetarian oshxonasining muxlisi bo'lsangiz, unda siz birlashtiradigan narsalarni topasiz beshinchi verdo, pishloqlarning aksariyati uning sharobiga mos keladi. Stilton kompaniyasida sharob ichishni tanlasangiz, albatta pushaymon bo'lmaysiz.

Agar siz birlashtirishga qaror qilgan bo'lsangiz beshinchi verdo ba'zi shirin vasvasalar bilan, barcha shokoladli shirinliklar unga mos kelishiga amin bo'ling. Kek, keks, rulo, pirog yoki boshqa shirinliklarni tanlashingiz sizga bog'liq.