2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Avakado dafna oilasiga mansub o'simlik. Avakado Meksikaning janubida paydo bo'lgan, ammo evropaliklar kelguniga qadar Rio Grandesdan Peru markazigacha etishtirilgan. Mayya va asteklarga 8000 yil oldin ma'lum bo'lgan deb ishoniladi. Uning ismi nahuatl tilidan kelib chiqqan va avakado ushbu anatomik organlar bilan o'xshashligi sababli so'zma-so'z moyak degan ma'noni anglatadi.
Avakadolar 17-asrda Evropaga ispanlar tomonidan olib kelingan. Bugungi kunda eng yirik ishlab chiqaruvchilar Braziliya, Kolumbiya, AQSh, Indoneziya va Meksika hisoblanadi.
Tanishlar avokado turlari ular: Gvatemala, Meksika va G'arbiy Hindiston. Gibrid shakllar uch turda ham mavjud. Bir qator ikkilanishga qaramay avakado meva deb hisoblanadi, sabzavot emas.
Avokado o'smoqda
Avakado yumshoq iqlim sharoitida yaxshi o'sadi. G'arbiy Hindiston navlari nam tropik iqlim sharoitida yaxshi rivojlanadi va 0 daraja muzlaydi. Gvatemala turlari salqinroq, baland balandlikda o'sishga odatlangan va -2 darajagacha chidamli. Meksikalik turlar quruq, subtropik platolarda o'sishga odatlanib, O'rta er dengizi iqlimida rivojlanadi. Ular -5 daraja bardoshlidir.
Avakado kuchli shamolda himoyaga muhtoj, bu esa mevali daraxtning shoxlarini osongina sindirishi mumkin. Avakado daraxtlari Drenaj tizimi yomon tuproqda omon qololmayman. Daraxtlar tepalik yonbag'irlarida yaxshi o'sadi va ularni hech qachon daryo bo'yiga ekmaslik kerak. Ular kislotali yoki ishqorli tuproqlarga chidamli. Avakado yig'ish vaqti xilma-xillikka bog'liq. Marketing standartlari mevalarni yig'ib olishdan oldin yog'ning 8 foizga yetishini talab qiladi.
Meksikalik turlari gullashning 6 oydan 8 oyigacha pishadi, Gvatemala turlari odatda 12 oydan 18 oygacha hosil qilinadi. Meva pishganidan keyin ham daraxtda o'sishda davom etishi mumkin. Binafsharang turlar ularni yig'ib olishdan oldin to'liq rangga ega bo'lishi kerak.
Gvatemala turlari olti haftagacha 15-20 daraja yangi saqlanishi mumkin. Meksika turlari tezda rangsizlanadi va darhol iste'mol qilishni talab qiladi.
Avakado - qalin, doim yashil daraxt bo'lib, erta bahorda ko'plab barglarni hosil qiladi. U yoshga qarab tez rivojlanadi va 13 metrga etishi mumkin. Payvandlangan o'simliklar odatda bir yildan ikki yilgacha meva beradi, ko'chat etishtirish uchun zarur bo'lgan 8 dan 20 yilgacha.
Avakado gullari yanvar-mart oylarida paydo bo'ladi va oxirgi inflorescences 200 dan 300 gacha sariq-yashil gullarga qadar. Har bir inflorescence faqat bitta-uchta meva hosil qiladi. G'arbiy Hindiston avakado turlari ulkan, silliq, yumaloq, yaltiroq, yashil mevalar ishlab chiqaradi, ular tarkibida yog 'miqdori kam va og'irligi 2 kg gacha. Gvatemala turlarida mevalar o'rta bo'yli, tuxumsimon yoki nok shaklida, qo'pol qobig'i bilan va pishganida qora-yashil rangga etadi. Meksika navlarining mevalari mayda, ingichka qobig'i bilan, pishganda porloq yashil yoki qora rangga aylanadi.
Avakado ichki qismi teri yaqinida yashil rangga ega, kata ichkarida, yeyilmaydigan ovoid urug'lar yonida sarg'ayadi. Avakado yangi tanlanganida qattiq bo'ladi, ammo keyin yog'li tuzilishga qadar yumshatiladi. Avakado pishirilmaydi, chunki ular kuyishni boshlaydi.
Avakado tarkibi
Avakado biokimyoviy tarkibi mevalardan ko'ra ko'proq yong'oqni eslatadi. Avakado tanani oqsil bilan ta'minlaydi, bu odamning kundalik ratsionidagi go'sht va pishloqni bemalol almashtirishi mumkin.
Avokado yaxshi manbadir temir, rux, kaliy va magniy, B1, B2, B6, A, PP, E. vitaminlari 100 gramm avakado tarkibida 218 kaloriya bor. Shuningdek, u o'simlik oqsillariga, oleyk kislotasiga, xun tolasiga, hazm bo'ladigan yog'larga va taxminan 2% uglevodlarga boy. Oziqlanish qiymati - 100 gramm uchun 212 kkal. Barglarda efir moylari va iz elementlari mavjud.
Avakadolarni tanlash va saqlash
Yaxshi pishgan avakadoni quyuq yashil rangidan taniysiz. Uning qobig'i porloq, yoriqlarsiz, qora dog'larsiz va quruq joylarsiz. Pishmagan avokadolar xona haroratida taxminan bir hafta davomida idishga joylashtirilgan pishishi mumkin. Avakado yaxshi pishganda uning terisi asta-sekin qorayishni boshlaydi. Yashil avakadolarni hali ham muzlatgichda saqlamaslik kerak. Pishgan avokadolarni muzlatgichda taxminan ikki hafta saqlash mumkin. Eng yaxshisi, dilimlenmiş avakadoni qobig'i bilan saqlash kerak. Yuqoridan qizarib ketmaslik uchun uni limon sharbati bilan sepish kerak. Agar u qoraygan bo'lsa ham, xavotir olmang, chunki u hali ham qutulish mumkin. Agar sizga yoqmasa, shunchaki jigarrang qismini pichoq bilan kesib oling. Dilimlenmiş avakadolarni ham polietilen paketga solib, muzlatgichda saqlash mumkin.
Agar xoxlasangiz avakadoni muzlatib qo'ying, buni tartibsizlikka aylantirishingiz kerak. Uni ikkiga bo'ling, suyakni olib tashlang va go'shtni qoshiq bilan qirib tashlang. Uni yaxshilab yoğurun va muzli idishlarga tarqating. Muzlatgandan so'ng, qoliplarni olib tashlang va muzlatgichda polietilen paketga joylashtiring. Shunday qilib, siz qila olasiz avakadoni saqlang 3 oygacha.
Avakadodan oshxonada foydalanish
Surat: Iliana Parvanova
Avakado ta'midan bahramand bo'lishdan oldin, avakado faqat xom ashyo bilan iste'mol qilinishini bilishingiz kerak. Agar issiqlik bilan ishlov berilsa, u achchiqlana boshlaydi.
Yangi avakado pyuresi, sendvich va baliq garnituralarida juda mazali bo'ladi. Bug'langan avakadolarni yong'oq va sabzavotlar bilan iste'mol qilish mumkin. Avakado pyuresi taniqli Guakamol sousining bir qismidir. Tovuqli salat yoki tug'ralgan avakado bilan qisqichbaqalar juda mazali va ekzotik vasvasadir. Avakado tushdi va sabzavotli köfte bilan juda yaxshi mos keladi. Avakado ko'plab ekzotik salatlar, marul yoki pomidor va oregano bilan oddiy salatning bir qismidir.
Amerikada avokado muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi, Indoneziyada u hatto kokteyl uchun ham ishlatiladi, ammo bizning mamlakatimizda u hali ham mashhur emas. Bundan tashqari, avakado soslar, sho'rvalar, jambon va dengiz maxsulotlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Agar siz qaror qilsangiz, uni faqat tilimga yoyib, tuzlashingiz mumkin.
Avakadoning afzalliklari
Avakado tarkibidagi moy miqdori zaytun mevalaridan keyin ikkinchi o'rinda turadi, ba'zan esa undan ham yuqori bo'ladi. Avakadolarning biokimyoviy tarkibi kunlik ovqatlanish tarkibida go'sht va pishloqni to'liq almashtirish uchun etarli miqdorda oqsil beradi.
Klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, avakado yog'i qondagi xolesterolni kamaytirishi mumkin. Avakado barglari urug'lari va ekstraktlari turli xil tibbiy maqsadlarda, shu jumladan diareya, dizenteriya davolashda va antibiotik sifatida ishlatiladi.
Avakado ishlatiladi diabet, yuqori qon bosimi, yurak-qon tomir, ko'z, buyrak, jigar va safro kasalliklari, oshqozon yarasi, gastrit va anemiyani davolashda. U metabolizmni kuchaytiradi, o'smalar va saraton kasalliklariga qarshi ta'sir qiladi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Bu asab tizimi va psixikasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ayollar uchun ham foydalidir, chunki u hayz davrini tartibga soladi. Qisqacha aytganda - tropik mevalarda deyarli barcha kasalliklarga qarshi "davo" mavjud.
Avakado antioksidantlar va minerallarga juda boy bo'lgani uchun u sog'liq uchun foydadan tashqari ohangni oshiradigan va yoshlikni uzaytiradigan mo''jizaviy mevaga aylanadi.
Avakadoning ayollar uchun foydalari
Odil jins vakillari uchun avakado ajralmas yordamchi va ittifoqdosh. Ushbu tarkibiy qism kosmetika va parhez ovqatlanishida faol ishlatiladi. E vitaminining yuqori miqdori tufayli moy ko'pincha krem va yuz maskalari ishlab chiqarishda, shuningdek sochlar uchun konditsionerlarda ishlatiladi. Avakado ishlatgan ko'plab ayollar, ajinlar kamayishi, terining tozalanishi, elastiklik kuchayishi va ko'z ostidagi qora doiralar sezilarli darajada kamayishi haqida xabar berishadi.
Avakado moyi ishlatiladi va tayanch sifatida. U neytral hidga ega va epidermisga osonlikcha kirib boradi. Terining yaltirashi va yallig'lanishi bilan yaxshi kurashadi, yorqinlik va sog'lom rang beradi.
Ko'pincha tirnoq va qo'llarni parvarish qilish mahsulotlari, selülit qarshi vositalar, sovun va lab bo'yog'iga qo'shiladi. Shu bilan birga, vazn yo'qotish va sog'lom turmush tarzini olib borishni xohlaydigan odamlar tomonidan avakado dietaga faol ravishda qo'shiladi. Bu to'yinganlik hissi beradi va shu bilan birga tanani ortiqcha yog 'bilan to'ydirmaydi. Organizmdagi metabolizm va jarayonlarni normallashtiradi. Ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi va terini tortadi.
Avakadoning erkaklar uchun foydalari
Bu, ayniqsa, faol sport bilan shug'ullanadigan va kuchli sport turlari bilan shug'ullanadigan kuchli jinsiy aloqa vakillari uchun foydalidir. Avakado tarkibidagi L-karnitin tufayli yugurish, suzish, bodibilding va boshqalar kabi faol jismoniy mashqlar paytida chidamlilik va kontsentratsiya oshadi.
Avakado nafaqat ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi. Bu mushak massasini ko'paytirish uchun ham foydalidir, chunki u oqsilga boy. Ular mushak tolalari qurilishida asos bo'lib, organizmdagi kislorod, vitamin va gormonlarni tashishda faol ishtirok etadi.
Avakado erkaklarda reproduktiv funktsiya uchun foydalari ham isbotlangan. Muntazam iste'mol qilish salohiyatni oshirishga yordam beradi, sperma faolligini va bolani homilador qilish imkoniyatini oshiradi.
Undagi foliy kislotasi erkaklar uchun foydasiz emas, chunki u prostata saratoni rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va sperma sifatini yaxshilaydi. Shuning uchun avakado ekstrakti tez-tez potentsialni saqlab qolish, prostatit va prostata adenomasini davolash uchun turli xil dorilar tarkibiga kiradi.
Avakado zarar
Uni ishlatish uchun o'ziga xos qarshi ko'rsatmalar mavjud emas va shuning uchun u oziq-ovqat yoki kosmetika mahsulotlarini tayyorlashda tez-tez ishlatiladi. Biroq, ba'zi hollarda bu zarar etkazishi mumkin:
1. Allergiya va individual intolerans holatida;
2. Avakadoni ko'p miqdorda muntazam ravishda iste'mol qilish bilan tabiiy ichak mikroflorasi buziladi va bezgak va ko'ngil aynish shaklida dispeptik kasalliklar bo'lishi mumkin;
3. 2 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak, chunki avokado allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Bu hali rivojlanmagan immunitetga bog'liq va bu holda glikoproteinni bola tanasiga begona deb qabul qilish mumkin.
Tsitrusga alerjiya bo'lgan taqdirda menyuda asta-sekinlik bilan kiritish muhimdir, chunki bu meva ham ekzotikdir. Boshida u juda kichik qismlarda olinadi va faqat nojo'ya ta'sirlar yo'qligi aniqlangandan so'ng, miqdori oshirilishi mumkin. Oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lsa, oldindan shifokor bilan maslahatlashing, chunki bu oshqozonga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Qandli diabetga chalingan odamlar uglevod miqdori tufayli avakadolarni suiiste'mol qilmasliklari kerak - har 100 g uchun taxminan 9 g. Bu tashxis qo'yilgan podagra holatida ham qo'llaniladi, chunki har 100 g sutkada iste'mol qilinadigan oqsil miqdorining taxminan 10% ni tashkil qiladi. Ularning ko'pligi kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Avakado retseptlarini, bizning eng mazali avakado salatlarimizni ko'ring va agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, ularni avakado gazak bilan kutib olishingiz mumkin.
