2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Hack, shuningdek, hake deb ham ataladigan bu uzun bo'yli va ingichka baliq bo'lib, u shpindel shakliga ega, orqa tomoni tikanli qanotli, ko'zlari bo'rtib chiqqan va pastki jag 'kuchli chiqib turadi. Xekning boshi va orqasi po'lat kulrang, qorin esa kumushrang oq rangga ega. Hekning uzunligi 75 sm ga, vazni esa 3,7 kg ga etadi. Ba'zi namunalarda og'irlik 25 kg ni ta'sir qilishi mumkin.
Ular terining rangiga qarab oq, qizil, kumush va boshqalar kabi 10 xil hake bilan mashhur.
Asosiy ov hake asosan Janubiy G'arbiy Atlantika (Argentina va Urugvay) da ro'yxatdan o'tgan; O'rta er dengizi va Qora dengiz (Italiya, Ispaniya, Portugaliya, Gretsiya va Frantsiya); Afrikaning janubiy qismlarida, Janubi-Sharqiy Tinch okeanida (Peru va Chili).
Baliq ovi tufayli hake u tutilgan joylarda bu baliqlar sonining keskin kamaygani xabar qilinadi. Qora va O'rta dengizdagi baliqlarning kamayib ketishi tufayli Evropada Hake ovlari allaqachon tarixiy darajadan ancha past. Ushbu pasayishning bir qancha sabablari bor - ekologik muammolar, qayd etilmagan baliqlar, kichikroq baliqlar, barqaror bo'lmagan baliq ovlari.
Hake-ga eng yuqori talab, shubhasiz, Evropada. Ispaniya eng ko'p xek iste'mol qilinadigan mamlakat - bir kishiga o'rtacha yillik iste'mol 6 kg ni tashkil qiladi. Hake ko'proq iste'mol qilinadigan boshqa Evropa mamlakatlari - Italiya, Portugaliya va Frantsiya.
Xekning tarkibi
100 g yangi hake tarkibida 87 kaloriya, 308 mg kaliy, 83 mg natriy, 15,8 g oqsil, 0,4 g omega-3 yog 'kislotalari, 2,2 g yog', 0,4 g to'yingan yog 'mavjud.
Hake tarkibida ko'p miqdordagi yog'da eriydigan vitaminlar, yod, rux, mis, marganets kabi ko'plab minerallar mavjud. Hake kabi dengiz baliqlarida ftor, temir, brom va lityum kabi ko'plab mikroelementlar mavjud.
Xekni tanlash va saqlash
Hack katta do'konlarda osongina topish mumkin bo'lgan baliqlardan biridir. Tijorat tarmog'ida hake asosan yaxlit, filetos va yangi yoki muzlatilgan kotletlar taklif etiladi. Yangi xekni sotib olayotganda, terisi yaltiroq va sof oq tanasi bo'lgan, chizish yoki qora dog'lar bo'lmagan baliqlarga e'tibor bering. Hake hidi toza dengiz suvi bo'lishi kerak.
Xak pishirish
Hack yog 'miqdori kam bo'lgan mazali oq go'shti tufayli juda mashhur baliqdir. Uning go'shti tuzilishi yumshoq yoki qattiq bo'lishi mumkin va uning rangi pushti rangga ega. Xekning katta afzalligi shundaki, uning suyaklari mayda bo'lib, ularni harakatsiz olib tashlash mumkin. Uning xushbo'yligi boshqa baliqlarga qaraganda ko'proq seziladi.
Hake baliq tayyorlashning barcha an'anaviy usullariga mos keladi: non, pishirilgan yoki panjara, dimlangan va qovurilgan. Bu pomidor va pomidor sousiga yaxshi mos keladi. Xek idishlariga xizmat qilish uchun eng maqbul vinolar - Sauvignon Blanc va Chardonnay.
Hake ko'pincha nonga tayyorlanadi. Sizga mazali hake nonining standart retseptini taklif etamiz.
Kerakli mahsulotlar: 4-5 hake filesi, 100 g non, 2 tuxum, qovurilgan yog ', 2 osh qoshiq. un, qalampir va tuz
Tayyorlash usuli: Baliq filetalari kattaroq bo'laklarga bo'linib, qalampir va tuz bilan ziravorlanadi. Xek bo'laklari ketma-ket un, tuxum, non va yana tuxumda pishiriladi. Oltin bo'lguncha juda issiq yog'da qovuring. Nonli xek limon va garnitür bilan tanlanadi.
Xekning afzalliklari
HackBarcha baliqlar singari bir qator afzalliklarga ega. Hisob-kitoblarga ko'ra, haftada kamida bir marta baliq iste'mol qiladigan odamlar, o'rta yoshga kirgandan keyin ko'rish qobiliyatini yo'qotish ehtimoli 50% kamayadi.
Baliqni iste'mol qilish va yurak faoliyati o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud. Baliq va baliq yog'i yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun juda tavsiya etiladi. Xakda yurak uchun foydali bo'lgan aminokislotalar juda ko'p.
Boshqa narsalar qatori, uning go'shti A, E va D vitaminlariga boydir. Xeyk kaltsiy, magniy, selen, sink, temir va fosforning ajoyib manbai hisoblanadi. Ushbu vitaminlar, shubhasiz, hayvonlarning go'shtida, ammo juda oz miqdorda mavjud.
Ispaniyalik olimlar ko'plab dengiz baliqlarining ikra xususiyatlarini o'rganadigan tadqiqot o'tkazmoqdalar.
Tadqiqotlar davomida ular juda foydali omega-3 yog 'kislotasining eng yuqori kontsentratsiyasi uchta baliq tarkibida ekanligini aniqladilar, ulardan biri hake. Omega-3 etishmovchiligi gipertoniya, depressiya, diabet, yurak-qon tomir muammolari va boshqalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Baliqni iste'mol qilish tufayli tanada kayfiyat va ruhiy tinchlik uchun juda muhim bo'lgan serotonin gormoni ham ko'payadi.
Xek go'shtida kam miqdordagi yog 'mavjud bo'lib, bu parhezni kuzatadigan odamlar uchun eng yaxshi ovqatdir.
