Kofein

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Kofein insonning markaziy asab tizimi uchun stimulyator vazifasini bajaradigan kofe tarkibidagi tabiiy tarkibiy qismdir. Kofein turli o'simliklarning barglari va mevalarida - kofe, choy, guarana, kakao, kola va boshqalarda uchraydigan ksantin alkaloidi deb ta'riflanadi. Bu tabiiy pestitsid va bu o'simliklarda oziqlanadigan turli xil hasharotlarni falaj qiladi va o'ldiradi. Trimetilksantin ilmiy atamasi ostida kofein kofe donalari, choy barglari va boshqa o'simliklarda uchraydi. Qahvalarda kofein, choyda - tianin, Guaranada - guarana, Yerba Mate - matein deyiladi.

Efiopiya kofe daraxtining vatani deb hisoblanadi. 12-15 asrlar oralig'ida u Arabistonga keldi, u erdan foydalanish butun dunyoga tarqaldi. Kofein Afrika va Janubiy Amerikada o'sadigan 60 dan ortiq o'simliklarda uchraydi. Afsonalarda aytilishicha, arablar bundan 1000 yil oldin kofe daraxtining barglaridan tayyorlangan ichimlik sifatida foydalanishni boshlagan. Janubiy Arabistondan tarkibidagi ichimliklardan foydalanish kofein butun Islom olamiga, so'ngra Evropaga tarqaldi.

Kofein kukuni bor. Bu ozgina achchiq ta'mga ega mayda, oq, hidsiz oq kukun. Toza kofein kukun har qanday turdagi suyuqlikda eritilishi mumkin va normal dozada ta'mga ham ta'sir qilmaydi. Haddan tashqari kofein kukuni ichimlikni achchiq qiladi va ichish unchalik yoqmaydi. Inson tanasining holatiga qarab kofein kukuni ko'proq miqdorda ko'p miqdorda kofe ichishdan ko'ra yaxshiroq ta'sir ko'rsatishi mumkin. Biroq, ikkala haddan tashqari holat ham istalmagan.

Kofeindan foydalanish

Kofeinning manbalari kofe, choy, kakao, energetik ichimliklar, kofeinli konfetlar, stimulyator qo'shimchalari, ba'zi shokolad va xamir ovqatlar, shuningdek analjeziklar va stimulyatorlarning aksariyati.

Qahva va boshqa moddalarni o'z ichiga olgan eng keng tarqalgan foydalanish kofein jismoniy charchoqni kamaytirish, kontsentratsiyani oshirish va uyquchanlikni yo'q qilish ta'siri bilan bog'liq. Kofein - haddan tashqari oshirib yubormasangiz, deyarli salbiy ta'sir ko'rsatmaydigan ozgina stimulyatorlardan biridir. U dunyodagi ko'plab mahsulotlarning tarkibiy qismi sifatida bemalol mavjud. Uning suvda eruvchanligi yuqori emas, lekin harorat oshishi bilan keskin oshadi.

Kofeinning ta'siri

Kofein yoki boshqa mahsulotni o'z ichiga olgan ichimlikni iste'mol qilgandan keyin kofein kofeinni so'rib olish uchun oshqozonda taxminan 40-60 daqiqa vaqt ketadi, keyin tanaga tarqaladi. Shu sababli kofeinning ta'siri bir lahzada bo'lmaydi, ammo qonga kirib, tanada tarqalguncha biroz vaqt talab etiladi. Kofein qon aylanish tizimiga kirgandan so'ng, u 4 dan 8 soatgacha harakat qilishni davom ettiradi. Odamning miqdori, shuningdek vazni, yoshi va umumiy sog'lig'iga qarab, bu vaqt juda xilma-xil bo'lishi mumkin.

Effekt o'tgandan so'ng siz haddan tashqari charchoq va uyquchanlikni his qilasiz. Vaqtinchalik "foydalar" yo'qoladi va odam o'zini ko'proq charchagan va uyqusiga muhtoj his qilishi mumkin, ayniqsa kofein ta'sirida og'ir aqliy yoki jismoniy mashqlar bajarilgan bo'lsa. Kofein uyquni o'rnini bosa olmaydi, deya ogohlantiradi mutaxassislar.

Ko'pgina boshqa stimulyatorlarda bo'lgani kabi, ularning turi va maqsadidan qat'iy nazar, asta-sekin inson tanasi kofeinga moslasha boshlaydi va shunga muvofiq uning ta'siri kamayadi. Bu xuddi shu ijobiy ta'sirga erishish uchun ishlatiladigan kofe yoki kofeinning boshqa manbalarini ko'paytirish zarurligiga olib keladi.

Tananing kofeinga moslashishi uchun zarur bo'lgan vaqt juda oz va 3-4 kofe (300-400 mg kofein) iste'mol qilinganidan bir yoki ikki hafta o'tgach, ularning ta'siri sezilarli darajada pasayadi. Kofein iste'mol qilishdan muntazam ravishda tanaffus qilish muhim ahamiyatga ega.

Kofeinning kunlik dozasi

Buyuk Britaniyadagi Oziq-ovqat standartlari agentligining ma'lumotlariga ko'ra, dozasi 300 mg. kofein xavfsiz kun uchun. Boshqa fikrlar xavfsiz dozani tavsiyalarida farq qiladi - 180 dan 450 mg gacha. kuniga kofein. 6-8 soat ichida xavfsiz sutkalik dozaning 1/2 qismidan ko'prog'i iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Kofeinning afzalliklari

Kofein markaziy asab tizimining bevosita stimulyatoridir. U uyquchanlikni vaqtincha bostirish va miya kontsentratsiyasini oshirish qobiliyatiga ega. Ovqat hazm qilish tizimi orqali qon oqimiga kirganida, u jigar orqali o'tadi, u erda uchta asosiy metabolitga aylanadi: paraksantin (qabul qilingan miqdorning 84% gacha), teobromin (12% gacha) va teofillin (4 gacha) %).

Paraksantin tufayli kofein lipolizni rag'batlantiradi, bu yog 'hujayralarida saqlanadigan yog'ni qon oqimiga kiradigan yog' kislotalari va glitserolga parchalash jarayoni. Teobromin qon tomirlari va chiqarilgan siydik hajmini oshiradi, ya'ni. diuretik sifatida ham ishlaydi. Teofillin o'pkada bronxning silliq mushaklarini tinchitadi va shu bilan nafas olishni engillashtiradi.

Kofein epinefrin (adrenalin) ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bo'sh energiya darajasini oshiradi, uyquchanlik ta'sirini yo'q qiladi va hushyorlikni oshiradi, ammo uyquni almashtirmasdan. Bu sport ko'rsatkichlarini yaxshilaydi va charchoqni bostiradi. Kofein nafas olishni yaxshilaydi va nafas yo'llarini tozalaydi (asosan astma, bronxit, sovuq alomatlar va gripp). Kofein og'riq qoldiruvchi vositalarning ta'sirini kuchaytiradi va metabolizm tezligi va hajmini oshiradi. Bu vazn yo'qotish, yog 'yoqish va suvni chiqarib tashlashni rag'batlantirish orqali vazn yo'qotishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Stress ostida kofein stressli vaziyatlarda va salbiy ta'sirga qarshi kurashish qobiliyatini oshiradi. Etarli darajada uxlamasangiz, kofein konsentratsiyani oshiradi va stressli muhitda ma'lumotlarni yodlashga yordam beradi. Kofein 2-toifa diabet xavfini keskin kamaytiradi.. 126000 erkak va ayol ishtirokida o'tkazilgan tadqiqotda kofeinni ozgina iste'mol qiladigan yoki umuman iste'mol qilmaydigan odamlar kofeinli ichimliklar iste'mol qiluvchilarga qaraganda 2-toifa diabet rivojlanish xavfi yuqori ekanligi aniqlandi.

Bundan tashqari, kofe dunyodagi eng mashhur ichimlik bo'lib qolmoqda va bir stakan aromatik espresso, kapuchino, eriydigan kofe qo'shilgan sut yoki kofeinli ichimlikning boshqa turini ichish - bu hislar uchun lazzat va tanada bo'shashishdir.

Kofeinning zarari

Kofeinni tez-tez ishlatish aqliy va ba'zan jismoniy qaramlikka olib kelishi mumkin. Kofein eng keng tarqalgan qonuniy dori hisoblanadi (alkogoldan tashqari), chunki u barcha yosh guruhlari, shu jumladan bolalar uchun erkin va nazoratsiz ravishda mavjud bo'lib, uni juda xavfli qiladi. Katta dozalarni qabul qilish kofein uzoq vaqt davomida (4 haftadan ortiq) kofein deb ataladigan holatga olib kelishi mumkin - kofein bilan zaharlanishning engil va kuchaygan shakli o'rtasida. Bu ta'sirlanganlarning turli xil mahsulotlar, ichimliklar yoki planshetlar orqali kofeinning katta dozalarini qabul qilish istagi bilan birga keladi.

Kofeindan zaharlanish va kofeindan tashqari, kofein uyqusizlik ham paydo bo'ladi, shuningdek, yaxshi o'rganilgan, ammo kofein bilan bog'liq sharoitlar. Kofeinli mahsulotlardan foydalanish gastritga va gastrit va oshqozon yarasining kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Kofein emizikli ayollar va yuqori homiladorlikdagi ayollar uchun kontrendikedir. Uni og'riq qoldiruvchi vositalar bilan aralashtirmaslik kerak, chunki u o'ziga qaram bo'lib, bemorning aniq tashxisini o'zgartiradi. Ba'zi ekspertlarning fikriga ko'ra, kofein va uning tarkibidagi energetik ichimliklar spirtli ichimliklar bilan birgalikda hayot uchun xavfli. Qo'shma Shtatlarda ma'lum miqdordagi kofein va alkogolli ichimliklar iste'mol qiladigan ma'lum bir energetik ichimlikni iste'mol qilgan bir guruh talabalar zaharlanishidan so'ng, energetik ichimliklar to'xtatildi.

Kofein odatda sog'liq uchun xavfsizdir, ammo uni haddan tashqari oshirib yuborish o'limga olib kelishi mumkin. Masalan, vazni 50-80 kg bo'lgan kattalar uchun kuniga kofeinning normal "xavfsiz" dozasi 600 dan 800 mg gacha (moslashishning ilg'or bosqichlarida 1 g gacha bo'lishi mumkin). Kofein bir marta yoki qisqa muddat ichilsa, taxminan 6-10 g gacha bo'lgan katta dozalarda o'limga olib kelishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, kofeinning ta'siri ma'lum bir kishining tanasiga bog'liq. Faqat 2 g kofein iste'mol qilgan odamlarda yurak-qon tomir tizimi bilan bog'liq jiddiy muammolarning hujjatlashtirilgan holatlari mavjud. Shartli ravishda, sog'liq uchun jiddiy muammolarga va hatto o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan kofeinning o'rtacha xavfli dozasi tana vaznining kilogrammi uchun 150 dan 200 mg gacha. 60 kilogrammli odam uchun bu 9 dan 12 grammgacha bo'lgan kofeinga to'g'ri keladi.

Kofeinning haddan tashqari dozasi

Ning ishlatilishi kofein kuniga kofelardan tashqari har xil kofein tabletkalari, energetik ichimliklar va tarkibida kofeinning yuqori dozalarini o'z ichiga olgan boshqa mahsulotlar, shu jumladan toza kofein kukuni, minimal va o'rtacha dozalarda bo'lishi kerak.

8 soat ichida 300-400 mg kofein qabul qilish kofeindan zaharlanish deb ataladigan dozani oshirib yuborishi va markaziy asab tizimining haddan tashqari stimulyatsiyasiga olib kelishi mumkin. U tez yurak urishi, xavotir, uyqusizlik, eyforiya, oshqozon va ichakdagi og'riq va qitiqlash, diareya, tez-tez siyish, aks holda normal harakatlarda mushaklarning haddan tashqari siqilishi, qizarish va yuz tiklari bilan birga keladi. Zaharlanish bilan umumiy fiziologik holatlar, masalan, noqulaylik, fikrni yo'qotish, mantiqsizlik, nizo, maniya, depressiya, orientatsiya etishmasligi, o'zini tuta olmaslik, paranoya, xayol va gallyutsinatsiyalar paydo bo'lishi va boshqalar kiradi.

Oddiy qahvani iste'mol qilish kamdan-kam xavfli, hatto ko'p miqdorda. Bir stakan kuchli kofe o'rtacha 50-100 mg kofeinni o'z ichiga oladi, bu kofeinning juda muhim dozasini 50-100 stakan kofe ichish orqali amalga oshiriladi. Ushbu shiftga bir nechta 100 grammlik nescafe paketlari bilan erishiladi.