2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Xitoy o'simlik turlari uchun global laboratoriya hisoblanadi. U erda ular son-sanoqsiz xilma-xillikda. Zavod Imperator of the Sabzavotlar epitetiga loyiq bo'lishi uchun u haqiqatan ham g'ayrioddiy bo'lishi kerak. Va shunday nomlangan o'simlik deyiladi bazel.
U asrlar davomida tanilgan va Janubiy Osiyo mamlakatlari milliy oshxonalarining ko'plab taomlarining asosiy tarkibiy qismidir. Ular buni ham chaqirishadi Malabar ismaloq, uzum ismaloq, Tseylon ismaloq va boshqa ko'plab narsalar. Bu ajoyib sabzavot nima va u qachondan beri Evropa stolida mehmon bo'ladi? Boshqalar nima ilovalar osilgan ovqatdan tashqari?
Rayhon o'simliklarini tasnifi
Bazel - bu qiziqarli o'simlik. U tegishli bo'lgan jins kichikdir. Bunday o'simliklarning atigi 5 turi ma'lum. Madagaskarda bu sudraluvchi o'simlikning 3 turi mavjud, Sharqiy Afrika va Janubi-Sharqiy Osiyoda u ham uchraydi. Bu uzun tok, uning poyasi 10 metrgacha o'sadi.
Evropada bu sudralib yuruvchi o'simlik Buyuk geografik kashfiyotlar paytida Malabar orolidan olib kelingan, uning nomlaridan biri. Birinchi namunalar Angliyaga keltirildi va uning ta'mi darhol qadrlandi. Tabiatda qaerda o'ssa, u asosan oziq-ovqat uchun ishlatiladi.
Ilmiy nomi Bazella alba va Bazelaceae oilasining ko'p yillik tokidir. O'simlik tropik Osiyo va Afrikada joylashgan bo'lib, u erda bargli sabzavot sifatida ishlatiladi. Bu Xitoy, Beliz, Braziliya, Kolumbiya, G'arbiy Hindiston, Fidji va Polineziyada tabiiylashtirilgan.
Hovuzning tavsifi
Bazel - tez o'sadigan yumshoq tok novdasi. U qalin, yarim suvli yurak shaklidagi barglari bilan ajralib turadi. Ular yumshoq ta'm va shilliq tuzilishga ega.
Ularning o'simliklari ikki xil - yashil va qizil. Basella alba poyasi yalang'och, yashil, yashil barglari va Basella alba Rubra navining poyasi yalang'och, qora-binafsha rang. Barglar hosil bo'lganda yashil rangga ega, ammo o'simlik o'sib ulg'ayganida, katta barglarda binafsha rang pigment paydo bo'ladi. U bargning pastki qismidan boshlanadi va qirralarga qadar suzadi.
Ezilgan paytda poyasi kuchli hid chiqaradi.
Fesleğen gullari uzunligi 15 sm gacha bo'lgan boshoqsimon gulzorlarda to'planadi. Gullar mayda, naychali va gullash paytida xira pushti rangdan qizil rangga, ba'zan esa binafsha rangga o'zgaradi.
Bazel mevalari kichik, 0,6 sm gacha, porloq, to'q qizil, ammo binafsha rangdan deyarli qora ranggacha ham bor. Ularning dumaloq qora urug'lari bor.
Urug'lar va so'qmoqlar bilan ko'paytiriladi. U yuqori haroratda juda yaxshi o'sadi. Zavodning asosiy dushmani quruq havo. Oddiy rivojlanish uchun unga namlik kerak.
Havzaning tarqalishi va afzal sharoitlari
Basella alba issiq, nam va quyoshli iqlimni afzal ko'radi. Bu tropik Osiyo mintaqalaridan keladi, lekin Hindiston, Hindiston, Indoneziya, Malayziya va Filippinda ham topilgan. Bu Janubiy Xitoy, Markaziy Amerika, Afrika va ba'zi tropik mintaqalarda invaziv tur. O'simlik pH qiymati 5, 5 dan 8 gacha bo'lgan organik moddalarga boy bo'lgan qumli tuproqlarda eng yaxshi o'sadi.
Bazelning kimyoviy tarkibi va farmakologik xususiyatlari
Bazelning kimyoviy tarkibi to'liq aniqlik kiritilmagan. Biroq, uning tarkibida barglar va mevalarda beta-siyanid pigmentlari borligi aniq. Bular betandin geksozalari va betandin dixeksozalari. Shuningdek, foydali moddalar tarkibiga folat, marganets, magniy, temir, mis, kaliy, kaltsiy, sink, shuningdek A va S vitaminlarini qo'shishimiz kerak. Homfenin I mevalarida mavjud.
Boy kimyoviy tarkibi Basella alba farmakologik xususiyatlariga bog'liq. Oziq-ovqat tolasi Malabar ismaloqining tarkibi oshqozon-ichak trakti ishini normalizatsiya qilish. Bu zaif laksatif ta'sirga ega.
S vitaminining yuqori miqdori yaralarni tezda davolash uchun sababdir, shuningdek o'simlikning virusga qarshi xususiyatlarini tushuntiradi.
A vitaminining juda yuqori miqdori shilliq pardalarni qo'llab-quvvatlaydi va og'iz bo'shlig'i va o'pkaning saraton xavfini kamaytiradi. Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, u tug'ilishni ham yaxshilaydi.
Fesleğenning shifobaxsh xususiyatlari
Basella alba shifobaxsh xususiyatlari an'anaviy tibbiyotda qo'llanilishini topdilar. Tolaning boyligi tufayli barglar ich yumshatuvchi vosita sifatida ishlatiladi, bu homiladorlik kabi sharoitlarda ham foydalanish uchun xavfsizdir.
Kam kaloriyali Malabar ismaloq - bu vazn yo'qotishning yaxshi usuli.
Barglarning sharbati diuretik sifatida ishlatiladi. Antipiretik ta'siri tufayli isitma uchun ichiladi.
Bazella alba virusli infektsiyalar uchun yaxshi profilaktika va terapevtik vosita sifatida kiritilgan.
Tashqi foydalanish uchun o'simlik barglaridan tayyorlangan va qaynoq xususiyatlarga ega bo'lgan xamir ishlatiladi. Mahalliy ravishda tirnash xususiyati beruvchi ta'sir xo'ppoz, oshqozon yarasi va furunkulni davolashda ishlatiladi.
Hovuzdan foydalanish
Bazella alba turli sohalarda bir qator dasturlarni topadi. Bu erda eng keng tarqalgan.
Bazel pishirishda
Bazel zavodi tasodifan ismaloq deb nomlanmaydi. Uning ta'mi bargli sabzavotlarning ta'miga juda o'xshash. Taste sabzavot, lavlagi, pishloq, ismaloq va yosh makkajo'xori bilan bir oz eslatadi. Uning ta'mi ham yangi, ham qayta ishlangan. Bu sho'rvalar, turli xil salatlar, pishiriqlar, shuningdek qovurilgan go'sht uchun kori tayyorlash uchun ishlatiladi.
Bu qovurilgan, dimlangan, pishirilgan bo'lishi mumkin. G'arbiy oshxonalarda u oddiy ismaloqdan ko'ra ko'proq qadrlanadi.
Malabar ismaloq, ammo uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga toqat qilmaydi, shuning uchun uni to'liq tayyor bo'lishidan oldin, ismaloqga o'xshash issiq ovqatlarga qo'shiladi. Issiq ovqatlarga qo'shilsa, bazel asta-sekin yopishqoqroq bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, u boshqa mahsulotlarni yorqin yashil rangga bo'yash qobiliyatiga ega. Ushbu qobiliyat jele va marmelad tayyorlashda ishlatiladi.
Malabar ismaloq - Osiyo oshxonasida juda mashhur mahsulot. Vetnamda u qisqichbaqalar, qisqichbaqa go'shti bilan pishiriladi, dengiz sho'rvalariga solinadi. Filippinda Malabar ismaloq barglari utan deb nomlangan barcha sabzavotli taomlarning asosiy qismidir. Ularga guruch bilan xizmat qiling. Odatda sardalya, piyoz, sarimsoq va maydanoz bilan pishiriladi.
Ushbu ismaloq 100 gramm porsiyada atigi 19 kaloriya bor, shuning uchun sabzavot sevuvchilar uchun yaxshi ko'rsatkich kafolatlangan. Bundan tashqari, u juda yaxshi ovqatlanish qiymati va ajoyib ta'mga ega.
Bog'dorchilikda Bazel
Moslashuvchan va ingichka poyani qoplagan yorqin yashil barglar, qiziqarli gulzorlarga yig'ilgan mayda gullar va yaltiroq mevalar Basella alba-ni kerakli bezak o'simliklariga aylantiradi. U nafaqat sabzavot sifatida, balki bog 'o'simliklari sifatida ham o'stiriladi.
Malabar ismaloqning uzumlari uyning to'siqlarini, gazeboslarini yoki devorlarini bezattirishi mumkin. O'simlikshunoslar deyilgan turni afzal ko'rishadi Qizil Bazella. U qizil rangga ega dekorativ poyaga ega va barglari chiroyli binafsha chiziqlarga ega.
Bog'dorchilikda ular bu tokni yaxshi ko'radilar, chunki u oddiy va g'amxo'rlikni talab qilmaydi. U quyoshda bo'lishi va muntazam ravishda sug'orilishi kerak. Undagi zararkunandalar va kasalliklar deyarli kuzatilmaydi. Noqulaylik - bu yosh mo'rt kurtaklar. Bu transplantatsiya paytida muammo tug'diradi. Ular yaralanishi yoki qurishi mumkin.
Bazelni qo'llashning boshqa sohalari
Mevalardan o'rganilgan o'simlik mevali sharbatidan qizil rang olinadi. Ular uni bo'yash uchun kosmetik mahsulotlarga, masalan, lab bo'yog'iga va qizarishga soladilar. Bundan tashqari, u oziq-ovqat mahsulotlarini - konfetlarni, jele mahsulotlarini, shuningdek matolarni bo'yash uchun ishlatiladi. U ekologik siyoh ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.
Bizning stolimizda qaysi bahorgi sabzavotlar bo'lishi kerakligini ko'ring. Agar bozorda bazelni topa olmasangiz, ismaloq havolasini oling va ushbu mazali ismaloq retseptlaridan birini tayyorlang.
