2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:38
Chufa yoki bodom mamlakatimizda noma'lum o'simlik. Yong'oq bilan tanish bo'lganlar kamdan-kam hollarda uni etishtirishga murojaat qilishadi. Haqiqat shundaki, bu juda qiyin ish emas. Tuproqdagi bodomlarning hosili stolda yana bir mazali va foydali sabzavotni beradi.
Chufata ajoyib ta'mga ega nihoyatda foydali o'simlik. Uning tarkibida taxminan 25% sifatli yog'lar mavjud. Uning ta'mi findiq va bodom o'rtasidagi narsa sifatida aniqlanadi.
Chufaning kelib chiqishi aniq emas. Bugungi kunda o'simlik Shimoliy Afrikada, Janubiy Evropada va Osiyoda, Shimoliy Amerikaning subtropik qismida joylashgan. Bir nechta navlari bor, eng mashhur va ishlatiladigan chufa var. sativus. Bu qadimgi Misrda oziq-ovqatning asosiy manbalari va umuman birinchi ekinlar orasida edi.
Madaniy chufa kamdan-kam gullaydi va urug'larni hosil qiladi, ular orqali tarqaladi. Chufaning boshqa turlari mo'l-ko'l gullaydi va ko'pincha ularning ildiz mevalari yeyilganiga qaramay zararli begona o'tlar hisoblanadi.
Chufaning qiziq tomoni shundaki, u o'tga o'xshaydi, lekin o'tlarga tegishli emas. U o'simliklar quriganida, kuzda olib tashlanadi. Zavodning quritilgan ildiz mevalari pishirishda ishlatiladi. Ularni xom ashyoni ham iste'mol qilish mumkin. Bu holatda ular yumshoq va ozgina suvli. Ba'zilar ularni pishiradilar.
Chufa yong'oqlari Ispaniya va Meksikada juda mashhur, ayniqsa, Horchata tetiklantiruvchi ichimliklar ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida. Ular, shuningdek, sog'lom oziq-ovqat do'konlarida quritilgan holda mavjud.
Ba'zi mamlakatlarda maydalangan bodom ishlatiladi qandolat sanoatida. U ko'pincha shokolad, konfet, pirojnoe, kakaoga qo'shiladi. Halva chufadan ham tayyorlanadi.
Un shuningdek maydalangan bodomdan ishlab chiqariladi. U bilan tayyorlangan idishlar tanaga yaxshi singib ketadi.
Uyda sutni chufadan olish mumkin. Amaliyot Ispaniyada keng tarqalgan. Olingan yong'oq suti asosan oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun aniq shifobaxsh ta'sirga ega.
Shu maqsadda ezilgan yangi ildiz mevalari 1: 4 nisbatda qaynatilgan iliq suv bilan to'ldiriladi. Agar ular quruq bo'lsa, ular oldindan qaynatilgan iliq suvda namlanadi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Bir kechada turing, keyin filtrlang va elakdan suring. Sovutilgan ta'mga tatib ko'ring va xizmat qiling.
Ning ildiz mevalari yo'lbars yong'oqlari shuningdek, pirojnoe va pechene pishirish uchun unga maydalangan qo'shilishi mumkin. Uyda tayyorlangan marzipan ham ulardan tayyorlanishi mumkin. Quritilgan va qovurilgan, ular parhez va aromatik kofe tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Eskaroldan Oshxonada Foydalanish
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq.