Kumkat

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Kumkat balandligi 150 sm gacha bo'lgan ko'p yillik, doim yashil tsitrus daraxti yoki buta. Xitoyda kumquat nomi oltin to'q sariq rangni anglatadi. Kumkatning mevasi chindan ham to'q sariq rangga o'xshaydi, ammo hajmi bo'yicha u mandaringa yaqin, hatto undan ham kichikroq. O'simlik fortunella va kinkan sifatida ham tanilgan.

Kumkatning zich shoxlari, yaltiroq yashil barglari va oq yoki sariq gullari bor. Uning mevalari yumaloq (Fortunella japonica) yoki oval (Fortunella margarita), mayda, oltin sariq, to'q sariq yoki yorqin to'q sariq rangga ega. Ularning uzunligi 3 dan 4,5 sm gacha va kengligi 2,5 sm ga etadi. Meva terisi silliq, xushbo'y va ta'mga shirin. Meva odatda 4 dan 7 gacha sektorlarga bo'linadi, ularda 2 dan 5 gacha urug'lar mavjud. Mevalarni qobig'i bilan iste'mol qilish mumkin.

Kumkat kuzda chiroyli gullar bilan ochiladi va mevalar fevral va mart oylarida pishadi. Uning shirin, nordon sharbati bor va odatda uni etishtirish qiyin. Kumquat va tsitrus o'simliklar orasida xochlar yaratiladi va o'stiriladi - ohak (ohak va kumkat), mandarin (mandarin va kumkat), sunquat (limon va kumkat) va boshqalar. Evropada kumkatni faqat Korfu orolida va Sitsiliyada topish mumkin.

Kumkatning tarixi

1912 yilda botanikchilar kumquatni alohida Fortunella turiga ajratdilar, chunki uning po'stlog'i boshqa sitrus mevalarga qaraganda ingichka va shirinroq. Jins to'rt turdan iborat bo'lib, ulardan faqat bittasi - Gonkong fortunellasi yovvoyi tabiatda uchraydi.

O'simlik Korfu orolida Birinchi Jahon Urushidan keyingina paydo bo'lgan, ammo O'rta asrlardan beri Xitoyda etishtirilgan. Keyinchalik Fortunella jinsida yapon kinkan F. japonica ajralib chiqdi, u nomiga qaramay, Janubi-Sharqiy Xitoydan kelib chiqqan. Shuningdek, u dumaloq, mayda, yorqin to'q sariq mevalar bilan kichik daraxt hosil qiladi.

Yillar davomida ko'plab tabiiy va sun'iy intergenerlar duragaylari paydo bo'ldi. Shuning uchun o'simlik ba'zan Xitoy mandarin, ba'zilari esa oltin apelsin deb nomlanadi. 19-asrning o'rtalarida inglizlar tarqaldi kumquata Evropada va bugungi kunda u Xitoy va Hindiston, Yaponiya, Florida va Kaliforniyada etishtiriladi va etishtiriladi.

Kumquat tarkibi

Kumkatlarni foydali ovqatlanish tarafdorlari afzal ko'rishadi, chunki ular mineral tuzlar va vitaminlarga boy, ayniqsa S vitamini, Boshqa tsitrus mevalar singari, kumkat ham kaloriya miqdori kam. 100 g yangi uzilgan mevalarda atigi 71 kkal mavjud. Ekzotik meva foydali moddalar manbai hisoblanadi. U tolaga boy, tarkibida E va pektin vitaminlari mavjud.

Kumkatning foydalari

Ekzotik o'simlik sog'lom minerallarning manbai hisoblanadi. Kumkat tarkibida kaltsiy, mis, kaliy, marganets, temir, selen va sink, A, C va E vitaminlari, xun tolasi, karotin, lyutein, zeaksantin, tanin kabi antioksidantlar mavjud. Sitrus tarkibida tiamin, niatsin, piridoksin, folat va pantotenik kislota kabi B guruhi vitaminlari yaxshi bo'ladi.

Kumkat o'smoqda

Uyda o'stiriladigan bu buta 60 sm dan 1 metrgacha, kamdan-kam hollarda va boshqalarga etadi. Kumkat - bu nurni yaxshi ko'radigan o'simlik, shuning uchun uni quyoshli joy bilan ta'minlash kerak, yozda esa uni ochiq havoda olib borish tavsiya etiladi. Qishda u 4 dan 6 darajagacha bo'lgan salqin yorug 'xonada saqlanadi.

Yoz oylarida daraxtni mo'l-ko'l sug'orish majburiydir. Qishda, suv mo''tadil bo'lishi kerak, ammo ortiqcha namlik yoki substratning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak. O'simlik muntazam ravishda püskürtülmelidir, ayniqsa, yozgi issiqda, havo juda quruq bo'lsa yoki qishda, agar daraxt isitiladigan xonada bo'lsa.

Bu kerak kumkat tsitrus o'simlikning barglari sovuq suvdan tushgani uchun faqat xona haroratida iliq suv bilan sug'orish kerak. Barcha kurtaklar bahorda kesiladi va har bir novdada uchdan to'rttagacha yosh kurtaklar qolmaydi. O'simlik so'qmoqlar bilan ko'paytiriladi.

Besh yoshdan keyin daraxtni kattaroq idishga ko'chirish mumkin. Har 2-3 yilda transplantatsiya qilish tavsiya etiladi. Buni eng yaxshisi mart oyida qilish kerak. Bahor va yoz oylarida kumkatni oyiga 2-3 marta mineral o'g'itlar, o'tin kullari yoki suyuq o'g'itlar bilan oziqlantirish kerak. Kuz va qishda urug'lantirish kamroq o'tkaziladi - oyiga bir marta.

Pishirishda kumkat

Ning mevalari kumquata nordon va juda xushbo'y. Ular qobig'i bilan birga xom ashyoni iste'mol qilishlari yoki qayta ishlashlari mumkin. Yangi qiyofasi va kichkina kattaligi tufayli kumkat eng sevimli mexnat mevalaridan biridir. Ba'zan u martinidagi zaytun o'rnini bosishi mumkin. Kokteyllarni bezashdan tashqari, ularning ta'mini mukammal darajada to'ldiradi. Martini tarkibidagi apelsin ta'mini fortunella bilan osongina almashtirish mumkin. Jin va tonikda kumkat limonni siqib chiqaradi.

Kumkatlardan mazali marmelad, murabbo, kompot, sharbat va damlamalar tayyorlanadi. Ekzotik meva muzqaymoq yoki mevali salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Ular shuningdek, jele, murabbo tayyorlash, baliq va parranda idishlari ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. Bu keklarni bezash uchun yoki idishlarni asl bezatish uchun ishlatilishi mumkin.

Ushbu kichik mevadan qovurilgan go'sht uchun achchiq sous osongina tayyorlanadi. Yupqa doira shaklida kesilgan kumquat qushqo'nmas va cho'chqa go'shtiga juda mos keladi. Shubhasiz, u turli xil oshpazlik dasturlariga ega - xom ashyodan tashqari, uni quritilgan, shakarlangan, murabbo, likyor, brendi va boshqalar shaklida iste'mol qilish mumkin.

Tsitrus mevalari tonik va tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Issiq suv bilan aralashtirilgan kumkat sharbati tomoq og'rig'ini engillashtiradi. Kumkatni dietaga osonlikcha kiritish mumkin. Albatta, xom, shakarli yoki murabbo emas.

Kumquatlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, yangilaydi va tanani energiya bilan to'ldiradi. Mevalar bakteritsid ta'siriga ega, qo'ziqorin infektsiyalari va nafas olish yo'llari kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi.

Uning tarkibidagi ingredientlar kumkat, saraton, diabet, degenerativ kasalliklar va infektsiyalar rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, o'simlik antiviral va saratonga qarshi xususiyatlarga ega va neyrodejenerativ kasalliklar, artrit, diabet va boshqalarning oldini olishga yordam beradi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, ushbu qiziqarli o'simlik pishirishda keng qo'llaniladi. Bir oz achchiq va achchiq mevalari bilan kumquat osonlikcha achchiq ta'mni sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi. Ammo, achchiq-achchiq notani yoqtirmasangiz, mevaning ta'mini asal, shakar yoki boshqa ziravorlar bilan xira qilishingiz mumkin.

Kumkat kokteyli retsepti

kumkat - 8 dona, muz - 1 choy qoshiq, limon sharbati - 2 osh qoshiq, asal - 1 osh qoshiq, dolchin - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli: Kumkatlarni yaxshilab yuvib, muz va limon sharbati bilan birga blender idishiga soling. Barcha ingredientlarni maydalang. Olingan aralashmani asal bilan shirinlang va aralashtiring. Smoothie-ni shisha stakanlarga xizmat qiling. Agar so'ralsa, siz ozgina dolchin sepib qo'yishingiz mumkin.

Shubhasiz, bu ekzotik mevani hamma ham istamaydi, ammo u bilan kunlik menyuning xilma-xilligi sizga ajoyib sog'lik, yangi va tusli ko'rinishni kafolatlaydi.