Bizni Zaharlaydigan Kanserogen Oziq-ovqat Qo'shimchalari

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Bizning sog'ligimiz uchun xavfli ekanligi isbotlangan qo'shimchalar oziq-ovqat sanoatida ishlatilishini allaqachon bilamiz. Ular hatto saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin. Ularning ba'zilari uchun ularning qanchalik xavfli ekanligi haqidagi ma'lumotlar qochib ketgan, ammo zararli ekanligi aniq bo'lganlar ham mavjud. Ba'zi mamlakatlarda ulardan foydalanish taqiqlangan. Biroq, haqiqat shundaki, ular bizning mamlakatimizda ham ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llanilmoqda. Shu tarzda, ular asta-sekin va shubhasiz bizning sog'ligimizni yo'q qiladi.

Mana ular orasida eng xavfli:

Natriy nitrit

Bu eng xavfli oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Uni kolbasa, quritilgan kolbasa, pastırma, dudlangan go'sht, hot-dog, qadoqlangan jambon, har xil salam va qizil go'shtning barcha konservalarida topish mumkin. U kolbasalarning ishtahani qizil rangini, shuningdek yoqimli ta'mini ta'minlash uchun mahsulotlarda ishlatiladi. Bir tomondan, natriy nitrit bakteriyalarning ko'payishini to'xtatadi, ammo mahsulotlarni yuqori haroratda qayta ishlaganda u shish paydo bo'lishiga olib keladigan kimyoviy vositaga aylanadi. Uning qabul qilinishi organizmda nitrosaminlar hosil bo'lishiga olib keladi. Ular saraton xavfining keskin o'sishiga olib keladi.

Aspartam

Past kaloriyali shirinliklar, gazlangan va oddiy ichimliklar, dori-darmonlarda oq shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi, bu eng ko'p ishlatiladigan tatlandırıcılardir. Uning tarkibida fenilalanin, aspergik kislota va metanol mavjud. Olimlar buni kimyoviy zahar deb bilishadi. Aspartam va saraton o'rtasida isbotlangan aloqa mavjud. Bundan tashqari, u skleroz, epilepsiya, miya shishi, surunkali charchoq sindromi, Parkinson kasalligi, diabet, Altsgeymer kasalligi, diqqat etishmasligi buzilishi, autizmga olib kelishi mumkin.

Bo'yoqlar

Ular mahsulotlarni yanada jozibali ko'rinish uchun ishlatiladi. Ular bozorning deyarli barcha mahsulotlarida qo'llaniladi. Ularning xususiyatlari to'liq o'rganilmagan. Masalan, sariq rangli tatrazin (E102) astma xurujlarini, bolalarda ürtikerni keltirib chiqaradi, qalqonsimon bez o'smalarining paydo bo'lishiga, xromosomalarning shikastlanishiga olib keladi. U ichimliklar, murabbo, xamir ovqatlar, yormalar, gazaklar, quruq osh va konservalar ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Sariq xinolin (E104) lab bo'yog'i, sochlar uchun mahsulotlar, odekolon ishlab chiqarishda, shuningdek, ko'plab dori vositalarida qo'llaniladi. Dermatitni keltirib chiqarishi isbotlangan.

Sunset Yellow FCF va Orange Yellow S FD&C nomi bilan tanilgan kolorantlar non mahsulotlari, xamir ovqatlar, gazaklar, muzqaymoq, ichimliklar va baliq konservalarini ishlab chiqarishda ishlatiladi. Ular toshma, burun burunlari, allergiya, burun tiqilishi, qo'zg'alish, buyrak shishi, xromosoma shikastlanishi, qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, oshqozon buzilishi, oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan chidamsizlikka olib keladi.

Azorubin va kamuisin boshqa tomondan, qizil rang olinadigan bo'lsa, ular smoladan olinadi. Ular qandolat, marzipan va jele mahsulotlariga qo'shiladi. E123, amaranth deb ham nomlanadi, shuningdek, qizil rang beradi. U xuddi shu nomdagi kichik o'simlikdan olinadi. Bu astma, ekzema va qo'zg'alishni, yangi tug'ilgan chaqaloqlarda shikastlanishni keltirib chiqaradi, saraton hujayralarining paydo bo'lishiga sabab bo'ladi. Boshqa zararli bo'yoqlar E124 - Ponceau 4R, Cochineal Red A, E127 - eritrosin, E129 - allura qizil. Bo'yoqlarning 80% dan ortig'i allergiya rivojlanishiga olib kelishi aniqlandi.

Brom kaliy

Noyob bo'lsa-da, u hali ham ba'zi pishirilgan mahsulotlar va oq un mahsulotlariga qo'shiladi va xamirturush moddasi sifatida ishlatiladi. Qabul qilinganidan so'ng, kaliy bromat saraton xavfini oshiradigan boshqa moddaga aylanadi. Bu kuchli kanserogen bo'lib, saraton hujayralarining rivojlanishiga faol sabab bo'ladi.

Natriy glutamat

Xitoy tuzi (E621) nomi bilan ham tanilgan, bu mahsulotning ta'mini oshirish qobiliyatiga ega bo'lgan aminokislota. Salat pishiriqlarida, tez tayyorlanadigan sho'rvalarda, tuzatishlarda, maydalangan bulonlarda, chiplarda, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarda va restoranlarda ishlatiladi. Bir tomondan, bu bosh og'rig'i va ko'ngil aynishini keltirib chiqaradi va tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu asab hujayralariga zarar etkazadi.

Olestra

Bu kaloriya bo'lmagan soxta yog '. U ba'zi turdagi chiplar va aperatiflarda yog'ni almashtiradi. Bir tomondan, u ovqat hazm qilish trakti orqali singdirilmasdan o'tadi (yuqoridagi kabi), yurak xastaligi xavfini kamaytiradigan ozuqa moddalarining singishini bostiradi. Boshqa tomondan, bu immunitet tizimini qo'llab-quvvatlovchi va ba'zi saraton kasalliklarining oldini oladigan yog'da eriydigan A, E, D va K vitaminlari va karotin bilan bog'liq. Yomon narsa shundaki, bu ularni tanadan chiqarib tashlaydi.

Propil gallat

Butiloksianizolga o'xshash antioksidant agent. Bolalar ovqatida foydalanish taqiqlangan, chunki u ovqat hazm qilish tizimi va terini bezovta qiladi.

Kaliy acesulfame

Jelatinli shirinliklar va saqichga qo'shiladi. Bu oq shakardan 200 baravar shirinroq. Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u saraton kasalligini keltirib chiqaradi, ammo uning himoyachilarining fikriga ko'ra, uning yon ta'siri haqida ma'lumot etarli emas.

Butiloksianizol

Ushbu antioksidant mahsulotlarning oksidlanishini, yog'lar va yog'larning xiralashishini oldini olish uchun ishlatiladi. Bu asosan chiplar, o'simlik moyi, saqich va boshqalarda uchraydi. Modda beqaror va tanadagi boshqa moddaga aylanishi mumkin. Bu to'qimalarda patologik o'zgarishlarga va shish paydo bo'lishiga olib keladi.