Gris

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Irmik bug'doy yoki makkajo'xori donalarini maydalash natijasida olinadigan qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir, buning natijasida biz bug'doy va makkajo'xori bilan tanishamiz irmik. Pishirishda uning keng qo'llanilishi bizning mamlakatimizda keng tarqalgan, ammo boshqa mamlakatlarda irmik bilan turli xil non, xamir ovqatlar va bo'tqa tayyorlanadi.

Yorma turlari

Yormaning asosan ikki turi mavjud - qo'pol donli irmik, bu donni bitta qo'pol maydalagandan so'ng olinadi va mayda donali. irmik, uni qayta ishlash aniqroq bo'ladi va birinchi maydalagandan so'ng yoki qo'pol donli manniyni qayta maydalashdan keyin elenir.

Yormaning o'lchamlari mos ravishda 0,25 dan 0,75 mm gacha.

Makaron, kuskus, spagetti va boshqa donali makaron xamirlarini ishlab chiqarish uchun irmik asosiy xom ashyo hisoblanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, u mayda maydalangan bo'lsa ham, irmik unga qaraganda ko'proq donador mahsulotdir.

Yorma tarkibi

Ga binoan USDA ozuqaviy ma'lumotlar bazasi 100 gramm quruq mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:

Suv - 12,67 g

Protein - 12,68 g

Yog '- 1,05 g

Uglevodlar - 68,93 g

Elyaf - 3,9 g

100 grammda irmik o'rtacha u taxminan 360 kaloriya (bug'doy naviga qarab) o'z ichiga oladi.

Yormadagi vitaminlardan havas qilsa bo'ladi: B1 vitamini (tiamin) - 0,387 mg, B2 vitamini (riboflavin) - 0,28 mg, niasin (vitamin B3 yoki PP) - 0,08 mg, B5 vitamini (pantotenik kislota) - 0,58 mg, vitamin. B6 (piridoksin) - 0,103 mg, foliy kislotasi (vitamin B9) - 72 mkg.

Yormaning mineral tarkibi ham yuqori. 100 g mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi: kaliy - 186 mg, kaltsiy - 17 mg, magniy - 47 mg, natriy - 1 mg, fosfor - 136 mg, temir - 1,23 mg, marganets - 619 mkg, mis - 189 mkg, rux - 1,05 mg.

Ovqat pishirishda manna

Semolina ko'plab porridjlar, souslar, oshlar, kastryulkalar, xamir ovqatlar, non, pirojnoe, tutmanitsa, shirinliklar va turli xil kremlarni tayyorlashda keng qo'llaniladi. Ko'plab bolgariyaliklarning ashurasini sevimli holda tayyorlashni tasavvur qilib bo'lmaydi irmik. C irmik siz turli xil strudel va puding turlarini, shuningdek ko'plab atıştırmalıklar, garnitürler, aperitivlar tayyorlashingiz mumkin.

Irmik pazandalik ishlov berish jarayonida uning hajmini tezda bir necha bor oshirish imkoniyatiga ega. Ko'pgina hollarda irmikni shishib qaynatish uchun qaynatiladi, ammo ba'zi retseptlarda (masalan, mevali piroglar uchun) xam xom ishlatiladi, chunki u namlikni yoki suyuqlikni yutadi.

Tayyorlanishi nisbatan oson bo'lishiga qaramay, sutli bo'tqa tayyorlashda bir necha muhim qoidalarga amal qilish kerak irmik. Suyuqlik miqdori uchun kerakli miqdordagi mahsulotni ishlatish kerak, aks holda siz bo'tqa qattiqlashishi va ta'mga unchalik yoqmasligi uchun xavf tug'dirasiz. Suyuqlik va irmikning aniq o'lchovlari va nisbati odatda mahsulotning qadoqlarida ko'rsatiladi.

Yorma bilan qaymoq, qaymoq tayyorlashda uni asta-sekin qaynab turgan suvga quyib, qalinlashguncha doimo aralashtirib turish kerak. Agar aralashmasa, sizda yoqimsiz topaklar paydo bo'ladi va siz kerakli silliq qat'iylikka erisha olmaysiz. O'zi irmik uni 2 daqiqadan ko'proq qaynatmaslik kerak, chunki bu uning ta'mini yomonlashdan tashqari, undagi ko'plab qimmatbaho moddalarni yo'qotishiga olib keladi.

Har doim bo'tqa bilan tayyorlang irmik xizmat qilishdan biroz oldin. Ayniqsa, chiroyli bo'tqa sariyog ', bir oz yong'oq, quritilgan mevalar, murabbo, murabbo va hattoki pechene qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Manna yormasini tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling, chunki manna yaroqsizdir.

Uchun retsept irmik suti

800 ml sut, 500 ml suv va 1 choy qoshiqda pechkada suvli hammomda isitiladi. aralashma qaynaguncha shakar. Bug'doy irmikining ingichka oqimiga to'kib tashlang, doimo aralashtiring va doimo aralashtirib 5-8 daqiqa davomida qaynatib oling. Olovdan olib tashlang, vanilin qo'shing va idishlarga quying. Agar so'ralsa, manna yong'og'iga yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Idishlarni muzlatgichda to'liq sovishini kuting va tarelkada teskari ravishda xizmat qiling.

Yormaning foydalari

Irmik bu nafaqat ishtaha ochadigan taom, balki bizning stolimizda tez-tez bo'lishi mumkin bo'lgan sog'lom mahsulotlardan biridir. Manna tanasi tomonidan oson hazm qilinadi, bu esa uni oshqozon muammolari uchun mos ovqatga aylantiradi. Manna yormasi bolalar bo'tqasini tayyorlashda ishlatilishining sababi shu. Ko'pincha vazn yo'qotish uchun dietalar yoki turli xil parhezlar tuziladi irmik.

Manna vitaminlar va minerallarga boy, oqsilga boy va ovqat hazm qilish tizimi tomonidan oson hazm qilinadi. U tanamizdagi yog 'va shilliqqoni olib tashlash qobiliyatiga ega. Ushbu imtiyozlarning barchasi mahsulotning o'rtacha miqdori iste'mol qilingan taqdirdagina mumkin.

Yormadan zarar

Agar oz miqdorda irmikni menyuga qo'shsangiz, bu nojo'ya ta'sir va oqibatlarga olib kelmasligi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, uni iste'mol qilishni haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak, chunki irmik tarkibida kleykovina mavjud. Kleykovina va xususan gliadin (glyukoprotein, kleykovina tarkibida) allergik reaktsiyalar, diareya, dermatit va ekzemaning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, keksa yoshdagi odamlarning taxminan 15% kleykovina uchun toqat qilmaslik qobiliyatiga ega, bu esa irmikni ular uchun kontrendikativ ovqatga aylantiradi. Manna yormasi bilan bo'tqa 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilishi kerak.

Yorma bilan parhezlar

Semolina - bu O'rta er dengizi parhezining tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, uni kamroq kuzatadiganlarga senil demansining eng keng tarqalgan shakli - Altsgeymer kasalligini yuqtirishda yordam berishi isbotlangan. Ratsionda asosan baliq, sabzavot va makaron mahsulotlari mavjud irmik. Ushbu parhez depressiyani engishga, xotirani yaxshilashga, xolesterin miqdorini nazorat qilishga yordam beradi. Shuningdek, siz tushirish kunini o'tkazishingiz mumkin irmik har hafta, kun davomida siz irmik, suv va ozgina dolchin bilan bo'tqa yeyishingiz, shuningdek kamida 2 litr suv ichishingiz kerak. 1-2 ta olma ruxsat etiladi.