2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Anato / Bixa orellana / - Bixaceae / Bixaceae / oilasiga mansub buta yoki past daraxt. Bu juda boshqacha nomlar bilan mashhur, shu jumladan achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, ular biron bir tarzda uni ishlatish bilan bog'liq. Shimoliy va Janubiy Amerikaning iliq mintaqalarida u keng miqyosda o'sadi.
Ushbu turdagi o'simliklarning balandligi odatda besh dan o'n besh metrgacha. Qulay iqlim sharoitida ular 40-50 yilgacha o'sishi mumkin. Ular siğilga o'xshash o'ziga xos shakllanishlar bilan qoplangan kulrang kulrang qobiq bilan ajralib turadi.
Yosh namunalar yorilmas po'stlog'i bilan ajralib turadi, keksa yoshdagi yoriqlar ham bor. Anat qalinlashgan asosiy va bir nechta yumshoq ildizlardan tashkil topgan kuchli va barqaror ildiz tizimiga ega. Daraxtning eng kuchli taassurot qoldiradigan qismlari orasida toj ham bor.
U yam-yashil, zich va katta. Vaqt o'tishi bilan filiallar erga osilgan. Ular katta, deyarli yurak shaklidagi, yashil, porloq barglari bo'lgan tomlardir. Ularning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular uchida ko'rsatilgan va tutqichlari nisbatan uzunroq. Ranglari anato juda chiroyli, ammo afsuski, faqat ajoyib kun bo'lishi mumkin.
Ular beshta yaproqdan va ko'plab stamenslardan iborat kichikdir. Ular pushti rangdan binafsha ranggacha va bir oz oq rangga bo'yalgan. Ularning hidlari jozibali, ammo deyarli sezilmaydi. O'simlik mevalariga kelsak, ular ko'zga tashlanmaydigan qutilar deb aytishimiz mumkin. Ular qizil rang va tikanlar bilan ajralib turadi. Anato shoxlari tom ma'noda ushbu mevalarda juda ko'p. Ularda o'simlikning eng ko'p ishlatiladigan qismlari - urug'lar mavjud bo'lib, ular anato yoki achiote deb ham ataladi.
Meva tarkibidagi urug'lar mayda, kattaligi 2 dan 4 millimetrgacha, qizg'ish qobiq bilan qoplangan. Anato urug'lari juda ko'p. Aytishlaricha, kichkina daraxt 270 kilogrammgacha urug 'beradi.
Bu shunday hisoblanadi anato Braziliyadan kelib chiqqan, ammo vaqt o'tishi bilan yaqin atroflarga ko'chirilgan. U Gavayi va Osiyoning ayrim qismlariga etib borishga muvaffaq bo'ldi.
Anato tarixi
Xronikalar shuni ko'rsatadiki, Janubiy Amerikaning qadimgi aholisi anato qismlaridan keng foydalangan va bu o'simlikning juda foydali xususiyatlarini topa olgan. Ular uchun bu pishirishda rang berish vositasi, dorivor o't va ular o'z hunarmandchiligida ishlatishi mumkin bo'lgan mahsulot edi.
Bu masala bilan tanish bo'lgan odamlarning so'zlariga ko'ra, Amazon hindulari urf-odatlar paytida, shuningdek, urushga borayotganda tanalarini anato urug'idan moddalar bilan qoplagan. Shu tarzda, ular o'zlarini kuchliroq his qilishdi, chunki ular tashqi qiyofasi dushmanni qo'rqitadi deb o'ylashdi. Bundan tashqari, ba'zi qabilalar terisini quyosh yonishidan himoya qilish, shuningdek hasharotlar va ilon chaqishidan himoya qilish uchun bir xil moydan foydalanganliklari ma'lum.
Aytishlaricha, hindular anatoni yondiruvchi vosita sifatida ishlatishgan. Shuningdek, ular urug'lar yallig'lanish jarayonlari, oshqozon-ichak trakti muammolari, isitma, teri kasalliklari va boshqalarga foydali ta'sir ko'rsatishini aniqladilar. Ushbu jamoalar orasida anatodan afrodizyak sifatida foydalanish ma'lum bo'lgan.
Ayollar bundan lablarini qizarish va sochlarini bo'yash uchun mahsulot sifatida ham ishlatishgan. Maya anato urug'idan qizil kukunni badiiy asarlar yoki matolarga rang berish uchun ishlatganligi haqida dalillar mavjud. Bundan tashqari, ular devor rasmlarini bo'yash uchun foydalanganlar.
Anato tarkibi
Anato ozuqa moddalariga boy o'simlik. Undan efir moyi, saxaroza, uchuvchan bo'lmagan yog ', oqsillar, karotenoidlar, pigmentlar, ellagik kislota, salitsil kislotasi, triptofan, E vitamini va boshqalar topilgan. Bixa orellananing urug'lari o'zlari pigmentlar, efir moyi, tsellyuloza, saxaroza, alfa va beta-karotenoidlar va boshqa fanni qiziqtiradigan moddalar manbai hisoblanadi.
Anato ning afzalliklari
O'tmishda anato ko'plab afzalliklarga ega o'simlik ekanligini isbotladi. Yuqorida aytib o'tganimizdek, uning urug'lari rang berishning amaliy vositasidir. Bo'yoq urug'larni maydalash va zarrachalarni suvga singdirishda olinadi. Albatta, bo'yoq olishning boshqa usullari mavjud. Amaldagi texnikaga qarab, hosil bo'lgan bo'yoq ko'proq to'q sariq yoki qizil rangga ega.
Anatoning tibbiy foydalari ham ma'lum. O'simliklar urug'lari diuretik, laksatif, antioksidant, antibakterial, sedativ ta'sirga ega. Bundan tashqari, ular ishtahani rag'batlantiradi, oshqozonga yordam beradi, yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi.
Tajriba shuni ko'rsatadiki, anato qurtlar, podagra, buyrak muammolari, prostata bezlari, ortiqcha vazn, yuqori xolesterin, bezgak, libidoning pasayishi, siydik kislotasi darajasining oshishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
O'simlik urug'lari yuqori qon bosimi, qo'ziqorin, gonoreya, quyosh urishi, kuyish, migren, epilepsiya, dizenteriya, oshqozon yonishi, stressga ijobiy ta'sir ko'rsatganligi haqida dalillar mavjud. Anato antioksidantlarga boy va immunitet tizimini va jigar faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. O'simlik barglari qo'ziqorin va yallig'lanishdan qin yuvish uchun ishlatilgan.
Anato moyi go'zallik uchun ishlatiladi, chunki u terini yumshatadi va oziqlantiradi. Bundan tashqari, u uzoqroq davom etadigan jozibali tanni olishga yordam beradi.
Anato bilan xalq tabobati
Anato kukuni yuqori qon bosimi uchun olinishi mumkin. Oziq-ovqatingizni doimo ziravorlar bilan ziravorlash kifoya.
O'simlik urug'idan tayyorlangan bir necha tomchi moy, bodom yog'i bilan birgalikda quyosh yonishi natijasida paydo bo'lgan og'riqni engillashtiradi.
Anato pishirishda
Dastlab anato asosan Filippin va Lotin Amerikasi oshxonalarida ishlatiladi, ammo bugungi kunda undan foydalanish ancha keng tarqalgan. Savdo tarmoqlarida taqdim etilayotgan mahsulotlarda anato urug'idan tayyorlangan rang beruvchi ishlatiladi va E160 (b) rang beruvchi sifatida yoziladi.
Ezilgan urug'lar souslar, marinadlar va xamirlarga rang berish uchun ishlatiladi. Bu jihatdan anatoni za'faron va zerdeçal bilan taqqoslash mumkin. Biroq, uning xushbo'yligi bu ikki ziravorga qaraganda ancha sodda va uning ta'mini ko'pchilik shirin va achchiq deb ta'riflaydi.
Anato guruch, go'sht, baliq, sabzavotli idishlarga juda jozibali va tuyadi ko'rinishini beradi. Oshxonadagi virtuozlarning fikriga ko'ra siz anato yordamida sut mahsulotlari, salatlar, makaron, sho'rvalar va boshqalarni ranglashingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu mahsulot bilan tayyorlangan ovqatlar dietaga mos keladi.
Ning afzalliklarini baholash uchun anato, biz sizga Meksika oshxonasida mashhur bo'lgan anato pastasi deb ataladigan retsept tayyorlashni taklif etamiz.
Kerakli mahsulotlar: anato - 3 osh qoshiq, oregano - 1 osh qoshiq, zira - 1 choy qoshiq, chinnigullar - 1 dona, sarimsoq - 4 chinnigullar, ohak sharbati - 4 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli: Barcha ingredientlar oziq-ovqat protsessoriga joylashtiriladi va silliq bo'lguncha maydalanadi. Bu qovurilgan go'sht uchun tuzlamoq sifatida ishlatilishi mumkin.
Anatodan zarar
Umuman olganda, anat urug'idan o'rtacha darajada foydalanishning jiddiy yon ta'siri ma'lum emas. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, uning tarkibidagi tarkibiy qismlarga nisbatan sezgir bo'lgan ayrim odamlarda diurezning ko'payishi kuzatilishi mumkin. Mahsulot homilador ayollar va 3 yoshgacha bo'lgan bolalar tomonidan foydalanish uchun hali tavsiya etilmaydi.
