2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Martini Gin va vermutning bir qismidan iborat juda mashhur mexnat. Bu dunyo biladigan eng taniqli klassik mexnat deb to'g'ri aytish mumkin.
Uning nomi 1863 yilda Turinning Alessandro Martini, Luidji Rossi va Teofilo Sola tomonidan tashkil etilgan kompaniya tomonidan ishlab chiqarilgan Vermut nomli italyan brendidan olingan. Bugungi kunda ushbu kompaniya butun dunyo bo'ylab 100 dan ortiq turli xil spirtli ichimliklar va vinolarni taklif etadi.
Martini tarixi
Ushbu afsonaviy ichimlikning tarixi XIX asrning 80-yillari oxiriga to'g'ri keladi. Ushbu afsonani keltirib chiqaradigan ichimlik - bu Martines, ya'ni shirin vermutning 2 qismidan tayyorlangan shirin kokteyl, Old Tomning 1 qismidan tayyorlangan shirinlik, 1 tomchi achchiq va 2-3 tomchi marasino likyoridan iborat - bularning barchasi shakerga aylanadi.
Martinesning otasi Jefri Tomas, San-Frantsiskodagi "Occidental" mehmonxonasida ishlagan afsonaviy bufetchi edi. U har kuni ertalab parom bilan Kaliforniya shtatining o'sha paytdagi poytaxti Martines shahriga boradigan doimiy mijozini isitish uchun kokteyl tayyorladi. Shunday qilib, sayohatning yakuniy manzili bugungi kult ichimlikning nomini beradi.
Shunga qaramay, martini zamonaviy qiyofa va ta'mga ega bo'lish uchun juda uzoq yo'lni bosib o'tadi. 1906 yilda Louis Mackenstrom o'zining retseptini "Quruq Martini kokteyli" ni nashr etdi, uning tarkibi to'q sariq achchiq, kurakoa, jin va vermut esa allaqachon quritilgan. Martini ishlab chiqaradigan kompaniya juda jiddiy reklama kampaniyasini boshladi, ular bilan yangi Quruq Martini taqdim etishdi.
Tabiiyki, retsepti yillar davomida ba'zi bir o'zgarishlarga duch keldi - kurakoo endi ishlatilmaydi va achchiqlanish 20-asrning 40-yillariga qadar saqlanib qoladi. Ikkinchi Jahon Urushidan so'ng, vermutning martinilardagi nisbati keskin tushib ketdi va bizning tanishlarimizga etib keldi va standart 7 dan 1 gacha jinni foydasiga qabul qilindi.
Ba'zi da'volarga ko'ra, martini kokteyli yaratilishining haqiqiy hikoyasi sir bilan o'ralgan. O'zlarini ijodkor deb da'vo qiladiganlarning aksariyati turli retseptlar va nomlardan foydalanadilar.
Kokteylni yaratishning yana bir versiyasi - bu Nyu-Yorkdagi Knickerbocker mehmonxonasida bosh barmenning 1911 yildagi hikoyasi. Barmen Martini di Arma di Taggia bir necha tomchi achchiq apelsin likyorini qo'shib, Noilly Prat vermuti va London quruq ginini 1: 1 nisbatda aralashtirdi. U ichimlikni muz ustida yaxshilab sovitdi va yaxshi sovutilgan stakanda xizmat qildi. Zaytun uning mijozi tomonidan kokteylni diversifikatsiya qilish uchun qo'shilgan deb ishoniladi, ammo bu masalada aniqlik yo'q.
Yaratilishi haqida juda ko'p turli xil hikoyalar martini ha bor, bu dunyodagi eng taniqli kokteyllardan biri ekanligi shubhasiz haqiqatdir.
Martini tayyorlash
Tayyorlash martini juda muhokama qilingan va bahsli. Uning tarkibiy qismlari eng sifatli va juda sovuq bo'lishi kerak. Ular muz bilan aralashtiriladigan mos stakanda aralashtirilishi yoki chayqatgichda muz ustida silkitilishi kerak, so'ngra katta ichimlik ichimlik stakaniga quyiladi, muz har doim chayqatgichning suzgichida qoladi. Martini stakanlarini oldindan sovitish shart emas, lekin tavsiya etiladi.
Martini ta'mi va xushbo'yligi, albatta, sovuqqa bevosita bog'liq. Agar ichimlik etarlicha sovitilmasa, unchalik yoqimsiz yumshoq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Muz va chayqash / aralashtirish davomiyligi muhim rol o'ynaydi. Yog'da emas, balki sho'r suvga botirilgan yashil zaytun, odatda martini pardozi sifatida ishlatiladi.
Sizga quruq uchun universal retseptni taklif etamiz martini. Kerakli mahsulotlar 70 ml quruq jin va 15 ml quruq vermutdir. Ehtimol, siz 4 tomchi apelsin achchig'ini qo'shishingiz mumkin. Bezatish uchun yashil zaytun kerak.
Tayyorlanishi: Vermut va jinni silindrsimon yoki keng idishga soling, 4 yoki 5 dona muz kupligini qo'shing va 10 soniya davomida muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin ichimlik oldindan sovutilgan martini stakaniga suziladi va zaytun bilan birga beriladi. Uchun kubok martini o'ziga xos va ichimlikka qo'shimcha nafosat hissi bag'ishlaydi.
Gin Martini original kokteylidan olingan yana bir mashhur kokteyl - bu Vodka Martini. Ikkalasining yagona farqi shundaki, aroq jin emas, balki asosiy mahsulot sifatida ishlatiladi. Kokteyl tayyorlashda qanday aroqdan foydalaniladi, bu shaxsiy xohish masalasidir, ammo, albatta, qancha sifatli aroq tanlansa, mexnat shuncha yaxshi bo'ladi.
Sizlarga Votka uchun retsept namunasini taqdim etamiz Martini, kerakli mahsulotlar: 60 ml aroq, 10 ml quruq vermut, 2-3 mexnat zaytun yoki limon po'stlog'i.
Tayyorlanishi: shakerni etarlicha muz bilan to'ldiring, aroq va vermut quying. Yaxshilab silkitib, martini kokteyli stakaniga quying. Zaytun yoki limon qobig'i bilan bezang. Agar xohlasangiz, stakanning chekkasini limon tasmasi bilan silab, keyin mexnatga solib qo'yishingiz mumkin.
Final sifatida, buni ta'kidlash muhimdir martini bu pivo stakanida ichiladigan kokteyl emas, balki uning ajralmas qismi bo'lgan maxsus stakanda. Martini ideal miqdori taxminan 90 ml ni tashkil qiladi. Martini asta va zavq bilan mast bo'ladi.
