2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Shisha - bu yuzaki, qisqa muddatli issiqlik uzatish jarayoni bo'lib, unda mahsulotning butun yuzasi hisobga olinishi kerak.
Jarayonning mohiyatini tushunish uchun qisqa vaqt ichida suyuqlikka botirgan muzlatilgan mahsulot bilan nima sodir bo'lishini kuzatish mumkin.
Mahsulotni gipotetik ravishda nam deb hisoblash mumkin, chunki so'rilgan suyuqlik miqdori uning xususiyatlariga - shakli, yuzasi, harorati, shuningdek suyuqlik xususiyatlari - harorati, tarkibi, sirt tarangligiga bog'liq.
Agar go'sht butun bo'lak sifatida xizmat qilsa, shisha kerak bo'ladi va agar go'sht kesilsa, talab qilinmaydi. Shishalash uchun go'sht pishirilgan idishdan olinadi va idishga solinadi.
So‘ngra go‘sht sous bilan yoki pishirish bulonidan tomizilib, uning yuzasida plyonkaga o‘xshash ingichka sirt hosil bo‘ladi va keyin tandirga solinadi. Go'sht yuzasida porloq qobiq paydo bo'lganda, u olib tashlanadi, boshqa idishga ko'chiriladi va qopqoq bilan yopiladi.
Taxminan yarim soatdan so'ng, unchalik chuqur bo'lmagan idishga o'ting, u pishirilgan bulondan ozgina qo'shing va yana pechga qo'ying.
Go'sht pishayotganda, uni vaqti-vaqti bilan bulon bilan sug'orish kerak.
Qolgan sho'rva turli xil sabzavotlar bilan birga taxminan 40 daqiqa davomida qaynatiladi va yog 'qoshiq bilan tozalanadi. Keyin bu suyuqlikni go'sht ustiga to'kib tashlang.
Cho'chqa go'shti uchun apelsin sharbatining sirini va Dijon xantalini tayyorlash oson. Sizga tanlangan marmelad kerak - 125 gramm, Dijon xantal - 3 osh qoshiq, bitta apelsinning yangi siqilgan sharbati.
Sirni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni kichik yirtqichlardan aralashtiring va qaynaguncha qizdiring. Aralashmani doimo qoshiq bilan aralashtirib, uch daqiqa davomida qaynatish kerak.
Aralash soviganida, go'sht unga sepiladi. Go'sht hali ham iliq bo'lishi yaxshi, shunda u sirni sirti ustiga yopishtirishi mumkin.
Tavsiya:
Yog'li Go'shtning Afzalliklari
Kundalik yog 'miqdori 25% - 35% dan oshmasligi kerak. Yog'li go'shtlar to'yingan yog'larning boy manbai bo'lib, unchalik foydali emas. Shu bilan birga, to'yingan yog 'kislotalarining kunlik iste'moli taxminan 20 gramm kaloriya iste'mol qilinishi kerak.
Qaysi Go'sht Go'shtning Qaysi Turiga Mos Keladi
Biz ko'rib chiqamiz go'shtning asosiy 3 turi , biz ko'pincha iste'mol qiladigan tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti va ularning qaysi qismini iste'mol qilamiz qaysi taom uchun eng mos keladi . Buning batafsil tavsifini taqdim etamiz qanday go'sht uchun qanday go'sht va issiqlik bilan ishlov berish eng mos keladi.
Mazali Qovurilgan Go'shtning Sirlari
Qovurilgan va qovurilgan go'shtni yumshoq va mazali qilish uchun eng muhim qoida - siz tayyorlagan taomga mos sifatli go'shtni tanlashdir. Go'shtni qovurishdan oldin uni marinadlash yaxshidir. Eng oson va tezkor usul - uni qora murch sepib, sarimsoq bilan surtish, so'ngra ustiga yog 'quyish.
Muzlatilgan Go'shtning Chidamliligi
Muzlatilgan go'sht u uzoq vaqt davomida ishlatilishi mumkin, ammo shuni yodda tutish kerakki, hatto muzlatish kamerasida ham uni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak bo'lgan amal qilish muddati bor. Muzqaymoq go'shtda bakteriyalar paydo bo'lish ehtimolini neytrallashtiradi, ammo muzlatgichda uzoq vaqt saqlansa, uning ta'mi va foydali fazilatlari yo'qoladi.
Go'shtning O'rnini Nima Bosishi Mumkin
Go'sht tarkibida juda ko'p energiya mavjud. Ammo uni almashtirishni istasangiz, baliq iste'mol qiling. Bu go'shtning deyarli to'liq o'rnini bosadi, ammo tarkibida kam temir mavjud. Buning o'rniga u turli xil minerallar va vitaminlarning katta assortimentiga ega.
