Flavonoidlar

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

O'simlik pigmentlari deb tasniflanadi, flavonoidlar deyarli barcha o'simliklarda mavjud bo'lgan va sariq, to'q sariq va qizil ranglarda rang berishiga sabab bo'lgan 6000 dan ortiq turli xil moddalarning ajoyib diapazoni. Flavonoidlarda turli xil kimyoviy guruhlarni topish mumkin.

Ushbu guruhlarga flavonollar, dihidro flavonollar, flavonlar, izoflavonlar, antosiyaninlar va antosiyaninlar kiradi. Ba'zi flavonoidlar ularni o'z ichiga olgan o'simliklar nomi bilan ataladi. Masalan, ginkgetin ginkgo daraxtidan flavonoid, mandarin mandarindan fangeron - flavonoid.

Flavonoidlar antioksidant xususiyatlari bilan mashhur. Ular o'simliklarda keng tarqalgan. Ular turli xil rang va hasharotlar hujumidan himoya qilish uchun javobgardir. Odamlar tomonidan so'riladi, ammo ular bir qator foydali xususiyatlarga ega - yallig'lanishga qarshi, saratonga qarshi, antiviral va allergiyaga qarshi. Bebaho foydalari va flavonoidlarning funktsiyalari biz quyidagi satrlarni ko'rib chiqamiz.

Flavonoidlarning funktsiyalari

Uyali tuzilmalarni himoya qilish - ko'p flavonoidlar antioksidant sifatida inson tanasida ishlaydi. Ushbu quvvat bilan ular haddan tashqari reaktiv kislorod o'z ichiga olgan molekulalarni zararsizlantirishga yordam beradi va hujayralarni ushbu molekulalar tomonidan yo'q qilinishini oldini oladi.

S vitamini ta'sirini qo'llab-quvvatlash - har ikkala flavonoid va S vitaminidagi tarkibiy qism boshqasining antioksidant faolligini yaxshilaydi.

Yallig'lanish jarayonlarini nazorat qilish - oldini olish

Haddan tashqari yallig'lanish asosiy hisoblanadi flavonoidlarning roli.

Antibiotiklar ta'siri - ba'zi hollarda flavonoidlar to'g'ridan-to'g'ri viruslar yoki bakteriyalar kabi mikroorganizmlarning ishlashini inhibe qilish orqali to'g'ridan-to'g'ri antibiotiklar kabi harakat qilishlari mumkin.

Uchun ko'rsatkichlar flavonoid etishmovchiligi burundan qon ketishi, haddan tashqari ko'karishlar, travmadan keyin shish paydo bo'lishi, hemoroid va boshqalar bo'lishi mumkin. Odatda tez-tez shamollash yoki yuqumli kasalliklardan yaqqol ko'rinib turgan immunitetning zaiflashishi ham flavonoidlarni yetarlicha iste'mol qilmaslik belgisi bo'lishi mumkin. Flavonoidlarning juda yuqori darajalarida ham (masalan, kuniga 140 gramm) kiruvchi yon ta'sirga olib kelmaydi.

Harorat, kislotalilik (pH) va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash darajasi biz iste'mol qilayotgan oziq-ovqat tarkibidagi flavonoidlarning tarkibiga sezilarli ta'sir qiladi.

Flavonoidlarning turlari

Flavonoidlar juda ko'p, ammo eng keng tarqalgani uchta. Bular:

- Epikatexin - kakaoda ko'p uchraydi, lekin uni sharob va yashil choy tarkibida ham topish mumkin. Ushbu flavonoid eng muhim hisoblanadi. U bilan olib borilgan tadqiqotlar insonning yurak sog'lig'i bilan bog'liq. Bu juda kuchli antioksidant ta'sirga ega, nafaqat erkin radikallar bilan reaksiyaga kirishibgina qolmay, balki butun tanazzulga uchraydi va ularni tanadan chiqarib yuboradi;

- Quercetin - bu keng tarqalgan, deyarli barcha flavonoid manbalarida, ammo asosan tsitrus mevalarida uchraydi. Bu eng faol flavonoid hisoblanadi, bu ham yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. U kuchli faollashtiruvchi antioksidant ta'sirga ega va shu bilan birga tanadagi S vitaminini himoya qiladi. Bu saratonga qarshi va diabetga qarshi kuchlarga ega;

- Proantotsianidinlar - tibbiyotda juda keng qo'llaniladi. Qulupnay, böğürtlen va ko'k kabi mevalarda mavjud. Flavonoidlarning odatdagi antioksidant ta'siridan tashqari, ular tanadagi S vitamini darajasini oshirish qobiliyatiga ega. Ular qon tomirlarini kuchaytiradi va qon ivishiga qarshi yordam beradi. Ushbu flavonoidlar guruhi kollagen parchalanishini kechiktirish qobiliyatiga ega.

Flavonoidlarning afzalliklari

Flavonoidlar rol o'ynaydi quyidagi kasalliklarning oldini olish va / yoki davolashda: allergiya, astma, atopik dermatit, katarakt, diabet, podagra, gemorroy, makula degeneratsiyasi, migren, oshqozon yarasi, varikoz tomirlari va boshqalar.

Eng mashhur flavonoid o'rnini bosuvchi moddalar korsetin, rutin va hesperidin kabi sitrus flavonoidlardir.

Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, flavonoidlar yurak-qon tomir salomatligi nuqtai nazaridan juda foydali. Ular saraton, demans va yuqori qon bosimidan himoya qiladi, deb ishoniladi. Flavonoidlar bilan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish va Parkinson kasalligi o'rtasida bog'liqlik aniqlandi.

Flavonoidlar juda aniq yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, qon tomirlarining sog'lig'ini yaxshilaydi va yurak xurujlarini oldini oladi. Haddan tashqari chekish va spirtli ichimliklarni iste'mol qilish oqibatida etkazilgan zararni kamaytiring.

Ular tanadagi qarish jarayonini susaytiradi, terining sog'lig'ini yaxshilaydi va qimmatli kollagen hosil bo'lishiga yordam beradi. Flavonoidli ovqatlar nafaqat sog'liq uchun, balki go'zallik uchun ham juda yaxshi ovqatlardir. Ularning doimiy iste`moli yoshartiradi va chiroy ochadi, tanani bir qator kasalliklarga qarshi kurashadigan qimmatli antioksidantlar va ingredientlar bilan to'ldiradi.

Flavonoidlarni kunlik iste'mol qilish

Dietologlarning fikricha, eng to'g'ri ovqatlanadigan kishiga ham kuniga 1000 dan 3000 mg tsitrus flavonoidlar kerak. Flavonoidlar S vitamini bilan qabul qilinganda yaxshi so'riladi va ular o'z navbatida uning organizmga singishini yaxshilaydi. Greypfrut ekstrakti tarkibida 100 ml tarkibida 19,37 mg flavonoidlar va 100 mg S vitamini mavjud bo'lib, u ushbu moddalarning ideal manbai hisoblanadi.

Flavonoid etishmovchiligi

Flavonoidlarni oziq-ovqat bilan etarli darajada iste'mol qilmaslik ko'rsatkichi tez charchash va umumiy zaiflikdir. Semptomlar orasida qon ketishi, jarohatlardan keyin oson ko'karishlar va shish paydo bo'lishi mumkin. Tishlaringizni yuvishda tish go'shti qon ketishi ham bo'lishi mumkin flavonoid etishmovchiligi belgisi. Tez-tez yuqadigan yoki sovuqqonlik immunitet tizimining zaiflashuvidan dalolat beradi.

Flavonoidning haddan tashqari dozasi

Agar siz meva va sabzavotlarni ortiqcha iste'mol qilsangiz, tashvishlanmang. Ular engil toksik va jiddiy yon ta'sirlari qiyin bo'lishi mumkin. Hatto juda yuqori miqdorda flavonoidlar nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarishi aniqlanmagan.

Flavonoidlarning manbalari

Deyarli barcha mevalar, sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar tarkibida flavonoidlar mavjud. Ular boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida, shu jumladan pishgan loviya tarkibida ham bo'lishi mumkin, bu erda donlarga qizil, qora va benzin rang beradi. Mevalar eng ko'p flavonoidlarni va ayniqsa antosiyaninni o'z ichiga oladi. Flavonoidlarning eng yuqori kontsentratsiyasi mevaning eng rangli tarkibiy qismida, ya'ni ularning qobig'ida. Flavonoidlarning eng boy manbalari quyidagilar hisoblanadi:

- tsitrus mevalar - boshqalar qatori flavonoidlarning eng boy manbai. Ular tarkibiga quercetin, rutin, mandarin, hesperidin va boshqa bir qator, ammo unchalik aniq bo'lmagan ingredientlar kiradi. Sitrus mevalari S vitamini iste'molini ko'paytiradi, tomirlarni himoya qiladi va viruslarning ayrim turlaridan himoya qiladi;

- Kichik mevalar - shu jumladan, smorodina, ko'k, malina, qulupnay, böğürtlen. Ular flavonoidlarning to'liq to'plamini o'z ichiga oladi, ammo eng ko'p miqdordagi proantotsianidinlar va kersetin. Ushbu kichik mevalarning bir qator ma'lum foydali xususiyatlari mavjud;

- Choy - yashil va qora choy juda boy antioksidant flavonoidlar. Ular inson salomatligiga ham, qon aylanish tizimiga ham foydali ta'sir ko'rsatadi. Ularda eng yaxshi ifoda etilgan moddalar kaempferol va epikatexinlardir. Ammo, afsuski, choyni iste'mol qiladigan issiqlik bilan ishlov berish ushbu foydali tarkibiy qismlarning faolligini sezilarli darajada pasaytiradi;

- kakao - flavonoidlarga juda boy. Bu qon aylanish tizimiga kuchli foydali ta'sir ko'rsatadi. Afsuski, uning foydali xususiyatlari faqat kakao mevalarida cheklangan. Shokolad kakao loviyasidan olinadigan yog'lardan tayyorlanadi va flavonoidlar achchiq ta'mi tufayli ajralib chiqadi. Qorong'i bo'lsa ham shokoladni iste'mol qilish, kakao iste'mol qilishga teng emas;

- Sharob - uzumning terisi ajoyibdir flavonoidlarga boy, asosan malvidin va epikatexin. Qizil sharobni fermentatsiya jarayoni flavonoidlarni ajratib olish va saqlashga yaqin bo'lganligi sababli, u ushbu foydali moddalarga juda boy deb hisoblanadi.

Tabiiy shaklda flavonoidlar har qanday menyuda kerakli tarkibiy qism bo'lishi kerak. Ular juda foydali va ma'lum nojo'ya ta'sirlarga ega emas. Shuning uchun ularni iste'mol qilish sog'liq va uzoq umr ko'rish uchun zarurdir.