2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Anor (Punica granatum) - katta va qizil dunyolar bilan gullab-yashnaydigan, balandligi 8 metrga etgan buta yoki daraxt. Uning mazali mevalari juda ko'p pushti, sariq va qizil urug'lardan iborat qattiq qobiqga ega. Anorning ichki qismi suvli va to'q sariq rangga o'xshaydi. Anor taom uchun nihoyatda mazali va ming yillar davomida dori sifatida qadrlanib kelgan.
Anor ichidagi har bir alohida urug 'shaffof va yorqin qizil go'shtga o'ralgan. Mevalar juda o'ziga xos va tetiklantiruvchi yoqimli shirin va nordon ta'mga ega. Ushbu mevaning ta'mi va sog'lig'i juda qimmatlidir. Bu Osiyo, Afrika, O'rta er dengizi va AQShning janubi-g'arbiy qismida joylashgan qurg'oqchilikka chidamli o'simlik.
U sharbatli qutulish mumkin bo'lgan mevalari uchun o'stirilgan bo'lsa-da, ko'pincha bog'bonlar uni faqat bog'da bezatish uchun etishtirishadi. Mamlakatimizda anor daraxtlari mamlakatning janubiy qismlari va Qora dengiz sohillarida mevali daraxtlar shaklida uchraydi. Janubiy qo'shnilarimiz - Gretsiya va Turkiyada anorlar keng tarqalgan.
Xalq tarixi
Anor tarixi qadimgi davrlardan boshlangan. Afsonalarda aytilishicha, qadimgi yunon mifologiyasidan kelib chiqadigan unumdorlik ma'budasi Anorning bitta donasi tufayli Demeter yer osti dunyosi xudosi Hades tufayli qizi Perseponeni yo'qotishga mahkum bo'lgan. Anor Livan, Eron va Turk mifologiyasi va oshxonalarida juda ko'p ramziylikni o'zida mujassam etgan.
Qadimgi Misrda, Fir'avn Amenxotepning qabrida, rasm tug'ilgan. Bu tasodif emas - misrliklar uchun anor unumdorlikning ramzi va ko'plab kasalliklarga davo bo'lgan. Tibet tibbiyoti anorlarning qadimiy xususiyatlarini qadimdan bilgan - shirin anor sharbati gastralgiya, buyrak toshlarida va nordon anorlarda diabetga qarshi muvaffaqiyatli ishlatilgan.
Sharbati bilan arab xalqlari tibbiyotida tug'ilgan bosh og'rig'i, angina va oshqozon-ichak kasalliklari bartaraf etildi. Hindlar uchun suyuqlik ambrosiya kabi edi - ular yoshartirish uchun foydalanganlar. An'anaviy xitoy tibbiyotida anor mevalari po'stlog'idan tayyorlangan damlama metabolizmni rag'batlantiruvchi tonik va yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatilgan.
Anorning tarkibi
Anorlar ko'plab vitaminlar va iz elementlariga boy tabiatning noyob sovg'asidir. Ularda biz ko'plab vitaminlarni topamiz - B1, B2, P, S Qizil urug'lar tarkibida limon kislotasi, taninlar va polifenollar mavjud bo'lib, ular organizm uchun qon tomirlarining ohangini yaxshilash uchun juda muhimdir. Anorni muntazam iste'mol qilish bilan yomon xolesterin yaxshi bo'ladi, chunki bu mevalar qonning kislorod bilan to'yinganligini jiddiy ravishda yaxshilaydi.
Yangi siqilgan anor sharbati - bu chanqovni mukammal darajada qondirish qobiliyati bilan iliq mamlakatlarda yaxshi tanilgan mazali, tetiklantiruvchi ichimlikdir. Sharbatida tug'ilgan tarkibida shakar (taxminan 20%), organik kislotalar (molik va limon, 9%), minerallar - marganets, fosfor, magniy, alyuminiy, kremniy, xrom, nikel, kaltsiy, mis (0,2-0,3%) va S vitaminlari mavjud., B1, B2, B6, B12, P va A. Anor tarkibida S vitamini eng yuqori va A vitaminining eng past miqdori.
Anor tarkibidagi bo'yoqlar juda ko'p - tarkibida E vitamini bo'lgan flavonoidlar, oqsillar, tsellyuloza va suyuq yog'lar juda ko'p, anorlarning po'stlog'ida juda ko'p taninlar bor, ko'pincha ularning oz miqdori quritiladi va choy tayyorlanadi. oshqozon kasalliklari bilan muvaffaqiyatli davolanadi.
100 g anor tarkibiga quyidagilar kiradi: 83 kaloriya, oqsil 1,67 g, uglevodlar 18,7 g, yog '1,17 g
Anorni tanlash va saqlash
Har doim yangi teriga ega bo'lgan og'irroq mevalarni tanlang. Yaxshi tug'ilgan og'ir va katta. Uning qobig'i quruq, dog'larsiz va yumshoq joylarsiz bo'lishi kerak. Bu orqali ko'krak qafasi sezilishi kerak. Barcha mevalar tug'ilgan muzlatgichda 1 oygacha muvaffaqiyatli saqlanadi va muzlatgichda mazali mevalarning urug'lari 3 oygacha saqlanishi mumkin. Biroq, muzlatish yangi anor mevalarini iste'mol qilishdan afzal emas.
Anorning oshxonada ishlatilishi
Anor nafaqat shirinliklar uchun ideal bo'lgan mazali mevalar, balki u juda qiziqarli mazali souslar tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Siz 1 choy qoshiqni aralashtirishingiz mumkin. 1/2 choy qoshiq bilan anor sharbati. maydalangan yong'oq va mayda maydanoz. Bir oz qora qalampir qo'shing, bu sizga go'sht va baliq uchun ajoyib sous beradi. Anor urug'larini quritib, no'xat va baklagiller idishlariga qo'shish mumkin. Hindistonda bu aralash anardana sifatida tanilgan. Anor sharbati, boshqa mevali sharbatlar singari, go'shtni marinadlash uchun juda mos keladi, buning natijasida u suvli va yumshoq bo'ladi.
Anor mevalari konservalangan holda ham ishlatiladi. Ular ba'zida qandolat mahsulotlarini, shu jumladan muzqaymoqni bo'yash uchun ishlatiladi. Sharq oshxonasida qaynatilgan va konsentrlangan sharbatdan foydalaning tug'ilgan qovurilgan go'sht, parranda va baliq ovqatlarining ta'mini to'ldirish. Anor mevalaridan tuzlangan bodring, muss va boshqalarni tayyorlash mumkin, shuningdek, turli xil shirinliklarni bezash uchun ham foydalanish mumkin.
Anorning afzalliklari
Anor ekstrakti antispazmodik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega ekanligi aniq, bu zamonaviy tibbiyot ilmi tomonidan tasdiqlangan. So'nggi yillarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, anorni muntazam ravishda iste'mol qilish tug'ruqni engillashtirishga yordam beradi.
Shuningdek, anor tarkibida fitoestrogenlar deb ataladigan birikmalar mavjud degan da'volarning ilmiy asoslari mavjud. Ular ayol tanasida estrogen gormonining etishmayotgan miqdorini muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin. Anor ta'mini yaxshi ko'radigan va uni muntazam ravishda iste'mol qiladigan xonimlar menopauzaning ancha og'riqsiz davriga ega. Dorivor maqsadlarda hatto daraxt po'stlog'i, kuzda pishadigan gullar va mevalar ham ishlatiladi.
Xalq tabobatida azaldan anor isitma, bezgak, toshbaqa kasalligi, angina, yo'tal, anemiya, bronxial astma, sil, pnevmoniya, buyrak inqirozi, dermatit, kuyish va zaharlanishda dori sifatida ishlatilgan. Nordon va shirin-nordon anorlarning anor sharbati diabetga chalinganlarga tavsiya etiladi va haroratni muvaffaqiyatli pasaytiradi.
Anor infuzioni oshqozon og'rig'i, oshqozon-ichak kasalliklari, bosh og'rig'i va boshqalarga foydali ta'sir ko'rsatadi. U gram-musbat bakteriyalarni bostiradi va po’stloq polifenollari dizenteriya tayoqchalarining o’sishini to’xtatadi.
Infarktgacha bo'lgan odamlar kunlik dozasi atigi 50 g anor sharbati tufayli yurak faoliyatini tiklaydilar. Tabiatdan olingan ushbu qimmatbaho sovg'alar yana bir yaxshi plyusga ega - 200 ml anor sharbati 1 tabletka Viagraga teng - g'alati tuyulishi mumkin, ammo bu mutaxassislar guruhining ilmiy ishlari natijasidir.
Sehrli anor obodonlashtirishda va turli xil kosmetik jarayonlarda doimiy ravishda ishlatiladi. Ma'lum bo'lishicha, bu meva terining qarishini oldini oladigan eng samarali tabiiy antioksidantlardan biridir. Sekillarga surtilgan anor sharbati ularni yashirishning samarali vositasidir.
Sharbati tug'ilgan shuningdek, og'izni yuvish rolini o'ynaydi - og'zingizni anor sharbati bilan yuving, bu sizga og'iz bo'shlig'idagi muammolar va og'izdan chiqqan hidni engishga yordam beradi. Ushbu qimmatli mevaning deyarli biron bir qismini tashlamaslik kerak, chunki u turli maqsadlar uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.
Anor urug'lari orasidagi oq bo'laklar ham ishlatiladi - ular quritiladi va choyga qo'shiladi. Ular asab tizimini tinchlantirish va uyqusizlikka qarshi muvaffaqiyatli kurashish qobiliyatiga ega. Agar siz stressni boshdan kechirsangiz va beqaror uyqu bo'lsa, bunday choy foydali bo'ladi.
Anor po'stlog'ining kaynatmasi go'zal sochlar uchun ham ishlatiladi. Buning uchun ikkita anorning po'stlog'ini mayda bo'laklarga bo'linib, 1 litr qaynoq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga 3 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni sovutib oling, filtrlang va yuvinishdan keyin sochlaringizni yuving.
