2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Panjara / Carlina acanthifolia / - Compositae oilasiga mansub ko'p yillik poyasiz, monokarpik, otsu o'simlik. O'simlik yovvoyi karam sheremetka, butrak, pog'onsiz panjara, süzgeç, tikanli guliya, peri elagi sifatida ham tanilgan.
Panjara qalin, suvli, uzunligi 1 m gacha, sariq-jigarrang ildizga ega. O'simlikning barglari uzunligi 10-30 sm, kengligidan taxminan 2 baravar uzunroq, chuqur pog'onali kesilgan, tikanli tishli, rozetkada joylashgan bo'lib, uning o'rtasida diametri 3-7 sm bo'lgan katta savat rivojlanadi. Savatning tashqi qoplamali barglari barg shaklida, o'rtachalari tepada va ichki barglari yoyilgan.
Panjaraning barcha ranglari quvur shaklida, dastlab och sariq, keyinroq qizil-binafsha ranggacha bo'ladi. Mevalari uzun bo'yli, tukli tuklar to'plami bilan. Panjara iyundan sentyabrgacha gullaydi. U quruq o'tli va toshloq joylarda, butun mamlakat bo'ylab o'rmon yaylovlarida, asosan tog'larda o'sadi. U butun mamlakat bo'ylab dengiz sathidan 2000 m balandlikda tarqalgan. Bolgariyadan tashqari, u Janubiy Evropada ham mavjud.
Panjara tarixi
Panjara yovuz kuchlardan himoya qiladi va uyda omad keltiradi. Bu yaxshilik va farovonlikni chaqiradigan maxsus o't. Ilgari, bu o'simlik uylarni himoya qilish uchun talismanslarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Tayyorlangan maskot barcha qorong'u fikrlardan, shuningdek o'g'rilar, yovuz kuchlardan, kasalliklar va yovuzliklardan himoya qilish uchun uyning taniqli joyiga joylashtirildi.
Xalq e'tiqodiga ko'ra panjara u o'tkir tikanlari bilan yovuzlikni teshadi. Shu bilan birga, u Xudoning inoyatini jalb qiladi, uyga sog'lik, tushuncha, boylik, baxt va omad keltiradi. Bu o'simlik sehrli kuchlarini yo'qotmaydi va uyda qancha vaqt yashasa, shunchalik kuchliroq himoya qiladi. U uyda yoki idorada shunday joylashtirilganki, unga kim kirsa, uning diqqatini birinchi bo'lib maskotga qaratadi.
Tarmoq tarkibi
Panjara tarkibida 2% gacha efir moyi mavjud. Alkaloidlar va taninlar o'simlik bo'ylab topilgan. Flavonoidlar va saponinlar faqat er usti qismida uchraydi. Barglarda yurak glyukozidlari aniqlanadi. Ildiz tarkibida qatronli moddalar, 20% gacha inolin, pıhtılaşma fermenti mavjud. Antibakterial ta'sirga ega bo'lgan modda efir moyidan ajratib olinadi.
Panjara yig'ish va saqlash
Tibbiy manipulyatsiya uchun uning ildizi ishlatiladi panjara - Radix karlinae. O'simlikning bu qismi yoz oxirida va kuzda (sentyabr - oktyabr), urug'lar pishib bo'lgandan keyin yig'ib olinadi. Ildizlari qazish moslamasi yoki boshqa mos vosita bilan qazilgan. Ular tuproqdan silkitiladi, er usti qismi qoplarga solinadi. Yig'ilgan ildizlar oqar suvda tezda yuviladi va drenajlashga ruxsat beriladi. Ular taxminan 15 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib, intensiv quritish uchun qalinlari uzunasiga kesiladi. Ular yuqori shamollatiladigan omborlarda ramkalarda yoki boshqa matlarda ingichka (3-4 sm) qatlamda quritish uchun joylashtiriladi. Quritgichni ishlatganda harorat 35 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
Tarmoqning afzalliklari
Panjara xalq tabobatida an'anaviy tibbiyotdir. O'simlik ildizi sekretsiyani stimulyatori sifatida ishlatiladi, ovqat hazm qilishni osonlashtiradi, diuretik, yallig'lanishga qarshi, ekspektoran va anthelmintic. Shuningdek, u toshmalar va boshqa teri kasalliklari uchun tashqi tomondan qo'llaniladi.
Panjara hemoroidda og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. U kamroq charchash, haddan tashqari charchash, asabiy charchash va boshqalar uchun buyuriladi. U bronxit, buyrak yallig'lanishi, davolash qiyin bo'lgan yaralar, qon ketish, asab, charchoq va qurtlarni davolashda ishlatilishi mumkin.
Turli xil kelib chiqadigan shishlarni, qorin bo'shlig'idagi suyuqlikni (astsit), oshqozon buzilishini, siydik yo'llarining yallig'lanishini davolash uchun ishlatiladi. Bolgariya xalq tabobatida panjara qaynoq va sivilceler, teridagi likenlar, tutqanoqlarga, charchoqqa, falajga (ayniqsa tilda), oshqozon og'rig'i va oshqozon yonishiga va boshqalarga qarshi ishlatiladi.
O'simlik kolit, gastrit, sistit, tartibsiz hayz ko'rish va boshqalarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Cho'ponlar tomning barglarini olib tashlagandan so'ng gullarning boshlaridan (savat) ichimlik suvini filtrlash uchun panjara yasaydilar, bu "panjara" nomi bilan bog'liq.
Ildizlarining kaynatmasi panjara tomchilar, shamollashlar, buyrak va siydik pufagi kasalliklarida, qonni tozalashda, xamirturush, terida toshmalar, liken, charchoq, tutqanoq, falaj uchun (ayniqsa tilda) panjara Bolgariya ginsengi deb ta'riflanadi. Butun o'simlik, ayniqsa ildizlardan foydalaniladi.
Tarmoq, shuningdek, xalq veterinariyasida otlarda "butrak" kasalligini davolashning samarali vositasi sifatida va cho'chqalarda "tomoq" kasalligini davolash uchun ishlatiladi. O'simlik oziq-ovqat bilan aralashtirilgan uy hayvonlarida ishlatiladi.
Panjara bilan xalq tabobati
Bolgariya xalq tabobati damlamani taklif qiladi panjara jigar sirrozi bilan kechadigan shish uchun davolash sifatida. Bundan tashqari, preparatning damlamasi surunkali obstruktiv o'pka kasalligida ekspektoran sifatida, siydik yo'llari va buyrak parenximasi kasalliklarida yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.
20 g ildiz 900 ml qaynoq suvga, bo'yniga 10 daqiqaga joylashtiriladi, 200 ml dan 4 dozada ichiladi.
Preparat spirtli ichimlik ekstrakti sifatida dozada 1:10 nisbatda, kuniga 2-3 marta 15-20 tomchidan, shuningdek quyish shaklida tayyorlanadi: 15 g mayda to'g'ralgan preparat 500 ml qaynoq suv bilan quyiladi. U 20 daqiqa davomida olinadi. Suyuqlikni sovutgandan va filtrlangandan so'ng, ikki kun davomida tayyorlangan miqdorni iching.
Shuningdek, pichoqning uchini kukunli ildiz ustiga kuniga 2 dan 3 marta olish tavsiya etiladi.
Tarmoq, shuningdek, yuqtirilgan yaralar va furunkulozni davolashda tashqi foydalanish uchun ham mavjud. Tashqi foydalanish uchun 50 g maydalangan dori (ildiz) ni 500 ml suvda 30 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi.
Xalq tabobatimiz quyidagi retseptni hemoroidga qarshi panjara bilan tavsiya qiladi. Zavodning faqat er usti qismini oling va 2,5 litr suv soling. Aralash 2 litr qolguncha qaynatiladi 48 soatgacha iching.
Sovuq sharoitda panjara infuziya shaklida olinadi: 2 osh qoshiq ildiz 500 ml qaynoq suv bilan quyiladi va 20-30 daqiqa davomida namlanadi va 2 kun davomida 50-80 ml, ovqatdan 30 daqiqa oldin ichiladi.
Tavsiya:
Panjara Idishida Pishirish Uchun Oshxona Sirlari
Panjara panjarasi kvartiralarda yashovchi va barbekyu oshxonasining afzalliklarini sinab ko'rish, mazali panjara pishiriqlarini tayyorlash imkoniyati bo'lmagan odamlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Yaxshi panjara panasi sizga yaxshi xizmat qilishi mumkin, shu bilan birga mazali va foydali taomlar bilan ta'minlaydi, haqiqiy barbekyuda kutganingiz kabi jozibasi va hidiga ega bo'ladi.
Panjara Idishini Tozalashning Eng Yaxshi Usullari
Bahor yaqinlashganda, biz muqarrar ravishda mazali ochiq barbekyularni orzu qilishni boshlaymiz. Afsuski, hamma ham bunday qulaylik uchun imkoniyatga ega emas. Tor shahar kvartiralarida, mazali panjara uchun yagona variant - bu panjara panasi.
Panjara Uchun Beshta Retsept
Panjara panasi har qanday oshxona uchun eng zarur jihozlardan biridir. Buning ustiga hamma narsa juda tez sodir bo'ladi va hatto yog'ni ishlatish ham shart emas. Bu erda mazali sabzavotlar, tovuq bifteklari, cho'chqa pirzolalari, baliq filesi va mol go'shti köftelarini tayyorlash bo'yicha 5 ta retsept mavjud.
Qish Uchun Mukammal Retsept: Kastryulkada Aralash Panjara
Gril - bu bolgarlarning sevimli narsalaridan biri. Bizning an'anaviy oshxona sevimlilarimiz orasida mazali kostryulkalar ham mavjud. Ushbu ikkita Bolgariya mutaxassisligining kombinatsiyasi stolda aql bovar qilmaydigan va qaytarib bo'lmaydigan yakuniy natijalarga olib keladi.
Panjara Qilingan Köfte Sirlari
Har bir mamlakat o'zining milliy taomlari bilan ajralib turadi, unda sevimli mahsulotlar va an'anaviy pishirish texnikasi bilan tayyorlangan ba'zi taomlar mavjud. Bunday taomlar ular tayyorlanadigan mamlakatning o'ziga xos timsolidir. Bolgariya oshxonasi uchun ushbu taomlardan biri köfte .
