2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Neohesperidin dihidroxalkon (Neohesperidin dihidroxalkon) - bu tatlandırıcı sifatida ishlatiladigan sitrusdan olingan birikma. U boshqa nomlar, jumladan neohesperidin DC, sitroz, neohesperidin yoki oddiygina NHDC bilan ham uchraydi. Murakkab shuningdek, E959 deb nomlanuvchi xun takviyesi sifatida ishlatiladi. U inson tanasi tomonidan tez so'riladi.
Moddaning o'zi oq, hidsiz kukun bo'lib, u aniq ta'mga ega. Iste'mol qilinganda, u ozgina yalpiz tuyg'usini qoldiradi. Ushbu oziq-ovqat qo'shimchasi sukrozdan bir necha baravar shirinroq. Neohesperidin dihidroxalkon juda barqaror fizik xususiyatlarga ega. Moddaning qaynash harorati 152 dan 154 darajagacha o'zgarib turadi.
U eritmalar, changlar va oziq-ovqat mahsulotlari shaklida saqlanishi mumkin. Murakkab issiq suvda yaxshi eriydi. U iliq suvda o'rtacha darajada eruvchanlikka ega. Yog'li erituvchilarda erimaydi.
Tabiatda neohesperidin dihidroxalkon greypfrut tarkibiga kiradigan moddada uchraydi. Biroq, uning asl manbai tabiiy mahsulot bo'lsa-da, NHDC barcha mamlakatlarda mutlaqo zararsiz tabiiy tatlandırıcı sifatida qabul qilinmaydi.
Neohesperidin dihidroxalkon tarixi
Eng ajoyib kashfiyotlar singari, shirinlashtiruvchi neohesperidin dihidroxalkon ham tasodifan topilgan. Aksiya o'tgan asrning oltmishinchi yillarida Qo'shma Shtatlarda bo'lib o'tadi. Keyin olimlar greyfurt sharbatining achchiqligini kamaytirishga harakat qilishadi. Ushbu sitrus tarkibida mavjud bo'lgan achchiq flavonoid neohesperidin deb ataladi.
Bir marta tadqiqotchilar gidrogenlangan neohesperidin shirin ta'mga ega bo'lgan neohesperidin dihidrokalkon birikmasi hosil bo'ladi. Bu shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi uchun zaruriy shartdir.
Shunday qilib, o'tgan asrning oxirida Evropa Ittifoqi E959 ni tatlandırıcı sifatida tasdiqladi. Biroq, AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi ushbu moddani hali tasdiqlamagan.
Neohesperidin dihidroxalkondan foydalanish
Neohesperidin dihidroxalkon U asosan oziq-ovqat sanoatida tatlandırıcı sifatida, shuningdek, ma'lum bir ta'mni ta'kidlash vositasi sifatida ishlatiladi. Ko'pincha bu tatlandırıcı boshqalar bilan, shu jumladan aspartam, sukraloza va kaliy asesulfam bilan birlashtiriladi.
Oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida E959 bu yoki boshqa sabablarga ko'ra kristalli shakar etishmaydigan ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud. U asosan sut, qaymoq, muzqaymoq va boshqa barcha sut mahsulotlarida ishlatiladi. Mayonez, ketchup va xantal kabi turli xil soslarda mavjud. Salam, kolbasa va boshqa kolbasa tayyorlashda ishlatiladi.
Saqichda, chaynash konfetlarida, lolipoplarda, nafasini tetiklashtiradigan konfetlarda, jele shakarlamalar, quritilgan mevalar, murabbo, jele, pyuresi tarkibida mavjud. Uni sendvich, aperatif, don, vafli, pechene va boshqa xamir ovqatlarida topish mumkin.
Ishlab chiqaruvchilar qo'ydi neohesperidin dihidroxalkon muslar, kremlar va pudinglarda. Shirinlashtiruvchi shuningdek shakshatlarda, sharbatlar, nektarlar, gazlangan ichimliklar, likyor-aroq, pivo va boshqalarda mavjud. U baliq konservalariga, dengiz maxsulotlarini konservalash uchun marinadlarga, konservalangan tuzlangan bodring, lyutenitsa, kompotlarga, shuningdek ozish uchun oziq-ovqat mahsulotlariga solinadi.
Ning ilovalari neohesperidin dihidroxalkon shu erda to'xtamang. Murakkab shuningdek, ba'zi kosmetik mahsulotlar tarkibida mavjud. Siz uni yangi nafas olish uchun tish pastalari va suv tarkibida topishingiz mumkin.
E959 oziq-ovqat qo'shimchasi dorixonada ham foydalidir. U yo'taldan tayyorlangan siroplar, vitamin komplekslari, chaynash tabletkalari va boshqalarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Neohesperidin dihidroxalkonning dozasi
Bugungi kunga kelib, iste'molning ko'payishi neohesperidin dihidroxalkon har qanday jiddiy yon ta'sirga sabab bo'lishi mumkin. Kuniga tana vaznining kilogrammiga 750 mg neohesperidin dihidrokalkonning oraliq dozasini qabul qilish organizmga aniq ta'sir ko'rsatmasligi aniqlandi.
Neohesperidin dihidroxalkonning afzalliklari
Shubhasiz, bu tatlandırıcı, ayniqsa diabet bilan og'rigan insonlar uchun juda foydali. Olimlarning fikriga ko'ra, E959 oziq-ovqat qo'shimchasi tanadagi qondagi qand miqdorini oshirmaydi va shu sifat tufayli tanasi oddiy shakarni iste'mol qilishga sezgir bo'lgan odamlar shirinliklarni ham xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin.
Murakkab ozishga harakat qilayotganlar uchun ham foydali, chunki u past kaloriya / parhez / oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Iste'mol neohesperidin dihidroxalkon / hozirda nisbatan yaxshi nomga ega bo'lgan / tatlandırıcı sifatida biz siklamat (E952), acesulfame K (E950), aspartam (E951) va saxarin (E954) kabi boshqa xavfli shakar o'rnini bosuvchi moddalarni iste'mol qilishimiz shart emas.
Ma'lumki, ko'p yillar davomida ular noxush yon ta'sirlar, jumladan ko'ngil aynish, bosh aylanishi, ishtahani yo'qotish, bosh og'rig'i, xirillash, ko'rish qobiliyati va boshqa ko'plab narsalar bilan bog'liq.
Neohesperidin dihidroxalkondan zarari
Shirinlashtiruvchi sifatida Neohesperidin dihidroxalkon olimlar uchun katta qiziqish uyg'otadi, u turli xil tadqiqotlardan o'tgan va hali o'rganilmagan. Ammo hozircha uning ishlatilishi sog'liqqa zarar etkazishi va har qanday xavfli yon ta'sirga olib kelishi ma'lum emas.
Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, ammo oziq-ovqat qo'shimchasini qabul qilishda najas yumshoqroq bo'lishi mumkin, engil tushkunlik, shuningdek, ozroq ovqat iste'mol qilish mumkin. Ularning fikriga ko'ra, bu holatlar vaqtinchalik va faqat moddani qabul qilishning birinchi kunlarida paydo bo'ladi.
