2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
So'nggi yillarda mamlakatimizda ekzotik mevalar tobora ommalashib bormoqda va yangi va noma'lum narsalarni sinab ko'rish istagi bizni dunyoning tobora uzoqroq qismlariga olib boradi. Shubhasiz, eng ekzotik narsalardan biri tamarillo.
Tamarillo, shuningdek, tanilgan pomidor daraxtiQovoq yoki bog 'daraxti sifatida o'stirilishi mumkin bo'lgan juda tez o'sadi. Tamarillo kartoshka oilasiga mansub va Janubiy Amerikaning shimoliy qismlaridan kelib chiqqan.
To'liq kelib chiqish joyi to'liq ko'rsatilmagan, ammo bir qator mutaxassislarning fikriga ko'ra, pomidor daraxtining vatani Boliviya, Ekvador, Chili yoki Perudagi Andes bo'lishi mumkin. U Braziliya, Kolumbiya va Argentinada keng tarqalgan.
Tamarillo o'smoqda
Tamarilo U osonlikcha so'qmoqlar bilan ekilgan va uning g'amxo'rligi unchalik murakkab emas, bu esa uni yangi boshlaydigan bog'bonlar tomonidan etishtirishga imkon beradi.
Daraxt ochiq havoda yoki katta idishda o'sishi mumkin, lekin juda past haroratga bardosh bera olmaydi. Tamarillo balandligi 4 metrga etadi, lekin uyda o'stirilishi 2 metrgacha kesilishi mumkin.
Bu o'g'itlar va tuproqlarga g'ayritabiiy emas, lekin yaxshi quritadigan muhitga muhtoj, chunki namlik ko'pligi uni bir necha soat ichida o'ldirishi mumkin.
Tamarilo so'qmoqlar va urug'lar bilan ko'paytiriladi va ushlash juda muvaffaqiyatli. Urug'larning niholini tezlashtirish uchun ularni yuvish va quritish mumkin, so'ngra muzlatgichga 1 kunga qo'yish mumkin. Keyin 5-6 kundan keyin tuproq va unib chiqadigan idishlarga eking.
Tamarind daraxti quyoshli va yorqin joylarni yaxshi ko'radi, shuning uchun u bunday joylarda joylashgan bo'lishi kerak. O'g'itlash uchun maxsus o'g'it ishlatilishi mumkin, ammo pomidor o'g'itlari ham ishlaydi.
Tamarillo juda tez o'sadi - atigi bir yil ichida u 1 metrdan oshadi. U ekishdan keyin 1,5 dan 2 yilgacha meva berishni boshlaydi va kamida yana 5-6 yil davomida faol bo'lishi mumkin. Tegishli g'amxo'rlik bilan hatto 11-12 yil davomida meva berish mumkin.
Tamarilo ovqat pishirishda
Tamarilo u hali ham bizning mamlakatimizda juda keng tarqalgan meva emas, lekin u asta-sekin qasam ichgan oshpazlarning qalbini zabt etmoqda. Yaxshi pishgan mevalar qutulish mumkin bo'lgan yumshoq yadro, atipik ta'm va qizil rangga ega. Daraxt pomidor deb nomlangan bo'lsa-da, va mevaning pomidorga o'xshashligi nihoyatda katta bo'lsa-da, ularda umumiy narsa yo'q.
Iste'mol qilish nuqtai nazaridan bitta muhim xususiyat mavjud tamarillo - Daraxtni hidlaganda yoqimsiz hid seziladi, chunki butun daraxt zaharli hisoblanadi. Biroq, mevalar butunlay qutulish mumkin, ammo ular mukammal etuklikka erishgan taqdirdagina - ular butunlay qizil bo'lganda.
Pishmagan tamarindning urug'lari achchiq va oshqozon bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Yashil mevalar ham zaif zahar vazifasini o'tashi mumkin, shuning uchun faqat qizil mevalar pishirishda joy topadi.
Tamarillo mevalarning o'ziga xos ta'miga ega emas - u shirin va suvli bo'lishi mumkin, ammo siz har doim ham hammaning didiga mos kelmaydigan engil tutunli va sho'r yozuvlarni his qilishingiz mumkin.
Tamarillo ko'pincha salatlar, aperitiflar va asosiy taomlarning retseptlarida ishlatiladi va hatto avakadoning munosib o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Tamarillo avakado kabi yog'li emas, uning yadrosi ancha suvlidir. Meva kesishda siz kichik qora urug'larni ko'rasiz, ammo ular qutulish mumkin va ularni olib tashlash mumkin emas.
Tamarilo yangi iste'mol qilish mumkin, ammo issiqlik bilan ishlov berish mumkin, u nafaqat sho'r, balki shirin retseptlarda ham qo'shiladi. Agar siz temirni to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni ikkiga bo'ling va yadroni o'ymak uchun kichkina qoshiqdan foydalaning.
Ham shakar, ham tuz bilan ziravorlanishi mumkin. Tamarillo sharbat shaklida ham iste'mol qilinishi mumkin - Janubiy Amerikaning tog'li mamlakatlari uchun an'anaviy bo'lgan ichimlik.
Tamarillo boshqa sabzavotlar singari osonlikcha pishirilishi mumkin. Tamarillo pechni yoki yog'siz panani pishirish asosiy taomga juda yaxshi va oson garnitür hisoblanadi.
Tajribali oshpazlar ko'pincha uni baliqqa garnitür sifatida qo'shishadi va eng jasur odamlar uni turli xil keklarni to'ldirish uchun ishlatadilar. Tamarindni qovurish xavfini tug'dirmang, chunki butun oshxonaning iflos bo'lish xavfi mavjud. Pishirish eng yaxshi va shu bilan birga sog'lom usul bo'lib qoladi.
Tamarindning afzalliklari
Tamarilo bu juda foydali meva, chunki u organizmni ko'p miqdordagi fosfor, kaltsiy va S vitamini bilan ta'minlaydi. Meva magniy, kaliy, B vitaminlari va antioksidantlarga boy.
Tamarindni iste'mol qilish suyak va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, tanani to'plangan toksinlardan tozalaydi, bo'g'imlarning elastikligiga yordam beradi. Biroq, boshqa foydali mevalar singari, tamarind ham haddan oshib ketmasligi kerak. Kundalik qismi 150 g dan oshmasligi kerak, deb ishoniladi.
100 g tamarind tarkibida atigi 40 kaloriya, oz miqdordagi yog 'va mevali shakar mavjud bo'lib, bu uni parhezni kuzatuvchilar iste'mol qilish uchun juda mos keladi.
