2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Senzo / Cinsault - bu sharob ishlab chiqarishga kiradigan shirin uzum navidir. Uning ildizlarini Frantsiyadan izlash kerak. Bundan tashqari, u Rossiyada va boshqa sharob yetishtiradigan mamlakatlarda keng tarqalgan. Bu bizning mamlakatimizda ham ma'lum.
Senzoni o'ziga xos xususiyatlari bilan tanib olish mumkin. Ushbu xilma o'rtacha, yumaloq barglarga, yashil rangga ega. Ular besh qismdan iborat va deyarli sezilmaydigan mox bilan qoplangan. Senzo petiolesi to'r pardasi va ajinlar. Tishlar kichkina, uchburchak. Tutqich silliq, nisbatan uzun, och yashil rangga bo'yalgan. Ushbu xilma-xillikda kuz oylarida barglarning rangini o'zgartirishi va qizg'ish rangga aylanishi xarakterlidir.
Rang Senzo ikki jinsli. To'plam o'rtacha hajmga ega, silindr yoki konusning shakli bilan tavsiflanadi. Bu juda yumshoq, yarim ixcham. U boshida yog'och, o'rtacha uzunlikdagi tutqich bilan jihozlangan. Ushbu uzum navining uzumlari katta, tuxum shaklida, qoplama bilan qoplangan. Ular ko'k-qizil rangga bo'yalgan.
Go'sht suvli, ozgina xiralashgan, yoqimli shirin, muvozanatli ta'mga ega. O'zgacha ta'mga ega. U yupqa, elastik tarozi bilan qoplangan. Uzum mevalaridan qizil sharob olinadi. To'plamlar to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun ham javob beradi. Agar Senzo toklari navga mos tuproqda o'sadigan bo'lsa, hosil ajoyib xususiyatga ega.
Senzo o'rtacha pishadigan navlarga tegishli. O'rim-yig'im sentyabr oyining birinchi yarmida amalga oshiriladi. U engil, yangi va iliq tuproqlarga ega bo'lgan tog'li erlarda eng muvaffaqiyatli o'sadi. U kuchli o'sishga, unumdorlikning oshishiga va nisbatan yuqori hosilga ega.
Senzoni paxtakorlar afzal ko'rishadi, chunki u qurg'oqchilikda oson ovqatlanmaydi. Sovuq ta'sir qilmaydi. Uning zaifligi chirigan bo'lib qoladi, undan xalos bo'lolmaydi. Uning uchun yomg'irli kuz muammoli bo'lishi mumkin, unga nafaqat chirigan, balki oidium ham hujum qiladi. Bu mahalliy mutaxassislar orasida ma'lum bo'lgan uzumzorlar bilan mos keladi.
Senzo tarixi
Biz allaqachon o'rnatganimizdek, vatan Senzo bu Frantsiya. Bu qadimgi nav bo'lib, uning ildizlarini mamlakatning janubiy qismlarida izlash kerak. Biroq, bu navni Sharqiy O'rta er dengizi savdogarlari olib kelgan bo'lishi mumkin. Bir narsa aniq - Senzo tezda boshqa ko'plab joylarga tarqalishga muvaffaq bo'ldi. Sharob Jazoirda etishtiriladi, u erda qurg'oqchilikka qarshi turish qobiliyati tufayli u yaxshi o'sadi.
Uzumzorlar Avstraliyaga etib borishga muvaffaq bo'lishdi, u erda bu nav Qora shahzoda va Oillad deb nomlanadi. Shuningdek, nav Italiya, AQSh, Marokash, Janubiy Afrikada tarqatiladi. Ba'zi mamlakatlarda u aralash sharob ishlab chiqarishda boshqa navlar bilan aralashtiriladi. Senzo shuningdek, Bolgariyada joylashgan. Agar ilgari uni Vratsa-da ko'rish mumkin bo'lsa, bugungi kunda u boshqa joylarda o'stiriladi. Biroq, massivlar miqdori hali ham juda oz.
Senzoning xarakteristikasi
Olingan sharoblar Senzo, qizil rang bilan ajralib turadi. Ba'zan ular ko'proq pushti yoki hatto to'q sariq rangga ega bo'lishi mumkin. Agar sharob sifatli bo'lsa, u yoqimli hidga ega va ularning tuzilishi tomoqni silaydi. Ichkilik ichkilik ichayotganda qanday yoqimli bo'lsa, shunaqa hidga ega. Qulupnay, malina, gilos kabi mayda mevalarni eslatuvchi nozik mevali aromatlar.
Kakao yozuvlari mavjud bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi uzum eliksiri tanin moddalariga unchalik boy emas, ammo shunga qaramay, ularni iste'mol qilish katta zavq bag'ishlaydi, ayniqsa, tegishli ovqat bilan iste'mol qilinsa. Sharobni yudumlayotganda, avvalo uning baxmal jozibasi seziladi. Yumshoq, yangi va shirin Senzo, hatto birinchi qultumdan keyin ham sizni asir qiladi.
Senzoga xizmat qilish
Xizmat qilishdan oldin Senzo sovutilishi kerak. Uning harorati 15 dan 17 darajagacha bo'lishi yaxshi. Sharobni tegishli stakanga quyish kerak. Sizga klassik stakan qizil sharobni to'xtatishni maslahat beramiz. U shishadan yasalgan va ajoyib silindrsimon stulga ega. Ushbu idishning hajmi katta emas, ammo sharobning eng ajoyib fazilatlarini ta'kidlash uchun etarli.
Klassik qizil sharob stakan nozik shaklga ega, juda silliq va deyarli sezilmaydi. U pastki qismida kengayadi va bu erda najasga qadar, shuningdek tomoqqa torayadi. Uning yordamida tanin yozuvlari va sharobning nordon ta'mi bir vaqtning o'zida seziladi. Bu barcha oddiy qizil sharoblarga mos keladi.
Senzo turli xil ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin. Unga sadr yong'og'i bilan kurka, kurka va zanjabil bilan shish, yashil bodom sousidagi tovuq, tovuq va qo'ziqorin va o'rdak magri bilan buta kabi parranda ovqatlari hamrohlik qilishi mumkin. Albatta, siz ko'proq to'yimli go'shtlardan olingan mazali taomlarga pul tikishingiz mumkin. Uning sharobida ko'plab taomlar, masalan, piyoz halqalari va Teriyaki sousli dana biftek, yong'oq sousli dana shishlari va qovurilgan mol go'shti.
Agar siz go'shtsiz ovqatlarni sevuvchilar qatorida bo'lsangiz, sharobni turli xil pishloqlar bilan birlashtira olasiz. Rokfor, Gorgonzola va Stilton sizga yordamga kelishi mumkin. Yangi salatlar ham yaxshi imkoniyatdir. Baqlajon va qaymoq salatiga, kartoshka va quritilgan qalampir salatiga yoki rang-barang yunon salatiga garov tiking, shubhasiz tuyadi va uyg'un natijalarga erishasiz.
