2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Aquavit tarkibida alkogolli skandinaviyalik ichimlik bo'lib, tarkibida 40% spirt mavjud. Uning nomi lotincha aqua vitae - hayot suvidan kelib chiqqan.
Agar siz ushbu ichimlikning ta'mini aniqlashga to'g'ri kelsa, ko'pchilik bu jin va aroq aroqlari orasidagi narsa deyishadi. Aquavit dunyo bo'ylab juda mashhur ichimlik emas, ammo u hali ham ishlab chiqarishda boy tarix va an'analarga ega.
Akvitaning vatani Daniya bo'lib, bu erda distillash ehtimoli 15-asrdan beri ma'lum bo'lgan. Daniyalik kelib chiqishiga qaramay, akvavit Skandinaviyada mintaqaviy ichimlikka aylandi va bugungi kunda ko'plab eng mashhur brendlar Norvegiyada ishlab chiqarilmoqda. Biroq, ro'yxatdan o'tgan brendlarning aksariyati Finlyandiyada - ularning soni 20 ga yaqin.
Akvavitning xususiyatlari
Ham aroq, ham akvavit rektifikatsiyalangan alkogoldan (asosan kartoshkadan) tayyorlanadi va ma'lum brendlar uchun uni yormalardan ham ishlab chiqarish mumkin. Zira asosan akvavitani tatib ko'rish uchun ishlatiladi, ammo ba'zi markalarda arpabodiyon, arpabodiyon, zira va hatto achchiq apelsin po'sti qo'shiladi. Finlyandiyada ishlab chiqarilgan Aquavit dolchin bilan xushbo'ylashtiriladi - bu faqat ushbu mamlakat uchun o'ziga xos xususiyatdir.
Orasidagi farq akvavit va aromati bo'lgan barcha aroqlar shundan iboratki, ikkinchisida o'simlik tarkibiy qismlarining aromalari namlash yo'li bilan olinadigan bo'lsa, akvavitda ular qo'shiladi va qayta tozalanadi (xuddi jin tarkibidagi kabi).
Ko'proq kuzatuvchan odamlar akvavit ismining boshqa yozilishi - Akvavit yoki Aquavit bilan kelganini payqashadi. Qizig'i shundaki, ikkala ism ham bitta ichimlik uchun. Ta'mi bir xil, lekin ko'proq mintaqaviy farqlar haqida.
Masalan, Aquavit nomi Norvegiyada ichimlikni anglatadi, Daniyada esa Akvavit deb nomlanadi. Biroq, ikkala holatda ham ism bir xil narsani anglatadi - hayot suvi.
Aquavit brendlari
Eng mashhur brend akvavit dunyoda Isbor Henius ixtiro qilgan Aalborg Akvavit. Bu tarkibida 45% spirtli ichimliklar va zira aromati mavjud. Brend mutlaq sifat standarti sifatida qabul qilinadi. Norvegiyada etakchi brendlar Loiten Export va Lysholm - ikkalasi ham kartoshka, zira va boshqa ba'zi lazzatlardan tayyorlangan. Ushbu ikkita akvavit brendini boshqalaridan ajratib turadigan narsa ularning qarishining juda qiziqarli uslubidir. Ikkalasi ham kema bilan dunyo bo'ylab sayohat qilgan keksa bochkalardir.
Akvavitga xizmat qilish
Yorliqda nima yozilganidan qat'i nazar, mahalliy aholi bu ichimlikni shunchaki shnapps deb qabul qilishadi - bu so'z qadimgi Norvegiyadan kelgan va so'zma-so'z yutish degan ma'noni anglatadi. Bu sizga ichimlikni qanday ichish kerakligini ham aytib berishi kerak - juda sovuq va kichik zarbada. Aquavit eng yaxshi ta'mga ega, u -18 darajagacha soviydi.
Skandinaviyaliklar har doim iste'mol qiladilar akvavit ovqat bilan. An'anaga ko'ra, stolda qatnashgan har bir kishi o'rnidan turishi va tost ko'tarishi kerak, shundan keyin hamma sobiqni ichadi. Akvavitni ozgina ovqat bilan toza iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ba'zi hollarda u kokteyllarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Dereotu bilan ishlangan dengiz maxsulotlari va souslar bilan eng yaxshisi. Ko'pgina norvegiyaliklar akvitani Rojdestvo ichimligi deb hisoblashadi, undan keyin ular pivo ichishadi.
An'anaviy Norvegiya oshxonasida qandolat mahsulotlarini tayyorlashda akvavit ishlatiladi. Bu pirojnoe va har xil xamir ovqatlar uchun atir sifatida qo'shiladi. U shokolad va konfetlarga lazzat berish uchun ishlatiladi. Ba'zi retseptlarda alabalık pishiriladi akvavitBaliq alkogolning o'ziga xos ta'mi va hidiga ega bo'ladi, deb ishoniladi.
Akvitani iste'mol qilishning juda qiziq tomoni shundaki, u juda xushbo'y rakfisk baliqlari - alabalık yoki losos baliqlari bilan iste'mol qilinadi, ular tuz bilan sepiladi va keyin bir necha haftadan butun yilgacha sho'r suvda fermentlanadi. Har yili noyabr oyida norvegiyaliklar Fagernes shahrida raftak festivalini tashkil qilishadi. U erda odamlar xushbo'y baliqlarni iste'mol qiladilar, keyin uni juda ko'p miqdorda akvavit bilan sug'oradilar. Mahalliy aholi, aks holda o'ziga xos hidni o'ldirishini tushuntiradi.
Akvavit Skandinaviya madaniyatining ajralmas qismi bo'lsa-da, tajribasiz chet elliklarga ichimlik juda kuchli ekanligini va haddan tashqari foydalanish juda qattiq uyqusizlikka olib kelishi mumkinligini bilishlari yaxshi.
Aquavit ishlab chiqarish
Sizga nisbatan oson retsept ishlab chiqarishni taklif etamiz akvavit.
Kerakli mahsulotlar: 1 dona arpabodiyon, 3 dona kardamon, 250 ml aroq, yarim limonning po'stlog'i, 1 yulduz anis, ½ choy qoshiq. kim, ¼ choy qoshiq arpabodiyon urug'lari.
Tayyorlash usuli: Aroqni limon po'sti va arpabodiyon bo'laklari bilan birga mos idishga soling. Xona haroratida bir kun turishga qoldiring. Keyin arpabodiyon va limon qobig'ini olib tashlang. Aroqqa zira, arpabodiyon urug'i, qizilmiya qo'shing va xona haroratida yana 24 soat turing. Nihoyat, ichimlikni suzib oling, uni mos shisha idishga yoping va uni yarim yilgacha saqlashingiz mumkin.
Akvavitning afzalliklari
Juda qiziqarli fakt shundaki, alkogol miqdori yuqori bo'lgan ichimlik akvavit o'tmishda bu alkogolizmni davolash va oldini olish deb hisoblangan. O'tgan asrning 60-yillarida u yurak faoliyatini yaxshilash, qon tomirlarini kengaytirish va qon oqimini ko'paytirish vositasi sifatida mashhur bo'lgan.
Skandinaviya mamlakatlari aholisi akvavitni ovqat hazm qilishni yaxshilash vositasi sifatida ishlatganligi va hatto u ovqatdan yog'ni so'rib olishga yordam beradi, deb ishonganligi sababli, bu an'anaviy ravishda ortiqcha ovqatlar paytida og'ir ta'til ovqatlarining ajralmas qismi hisoblanadi.
Aquavit gipotermiya paytida tanani isitish uchun ham ishlatiladi. Uni issiq choyga qo'shib qo'yish mumkin.
