2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kastrulka bizning oshxonamizning asosiy taomlaridan biridir. Agar biz Bolqondagi qo'shnilarimizning ovqatlanishiga nazar tashlasak, bu ularga ham tegishli ekanligini ko'ramiz. Nima uchun ushbu turdagi oziq-ovqat bir nechta milliy oshxonalarda doimiy ravishda joylashtirilgan?
Dastlab biz kostryulkalar atamasining ta'rifini izlashimiz kerak. Bu so'z ovqat tayyorlanadigan loy idish (loy idish) va idishning o'ziga tegishli.
Kastryul deb ataladigan taom ko'pincha go'sht va sabzavotlardan iborat. Variantlar juda ko'p, ba'zi sabzavot mahsulotlariga ustunlik beriladi va go'sht odatda bitta, ammo ko'pincha turli xil go'sht turlaridan tayyorlangan kostryulkalar taklif etiladi.
Mintaqaga xos bo'lgan ushbu ovqatni tayyorlashda qaysi biri muhimroq - bu mahsulotlarning tarkibi yoki ular pishiriladigan halqali idishmi, degan savolga javob berish qiyin.
Aslida, mahsulotlar go'sht va sabzavot jihatidan juda farq qiladi. Yalang'och kostryulkalarning variantlari ham mavjud. Taste xilma-xilligi juda katta va takliflar bitmas-tuganmasga o'xshaydi.
Mana bir nechtasi odatda Bolqon qozonlari uchun g'oyalar.
Buyurdi
Ushbu taklif odatdagi yunoncha mahsulotlar, masalan, pishloq, zaytun moyi bilan tayyorlangan, qolganlari har bir oshxonada ishlatiladigan standart ingredientlardir.
Senga kerak: 2 ta pomidor, 200 gramm pishloqli pishloq, tuz, oregano, zaytun moyi, ta'mga ko'ra qalampir. Agar so'ralsa, achchiq qilish uchun achchiq qalampir qo'shilishi mumkin.
Tayyorlash usuli: Pomidorlar o'rta bo'laklarga bo'linadi. Yarimini kastryulga soling. Zaytun moyi va tuzni ta'mga soling. Kub shaklida kesilgan pishloq, pomidor ustiga qo'yilgan. Oregano va bir necha tomchi yog'ni, qolgan pomidorlarning ustiga seping. Qopqoq bilan yoping va Bolqon uslubidagi kostryulkalar 25-30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Tavche o'yinchisi
Bu makedoniyalik versiyada tayyorlangan odatiy Bolqon taomidir. Bundan tashqari, uni pomidor sousi va ziravorlar bilan kastryulda yog'siz loviya deb atash mumkin, ko'pincha juda achchiqdir.
Fasol avvalgi kechadan namlanadi va tayyor bo'lguncha qaynatiladi. To'ldirish yangi sarimsoq, piyoz va pastırma bilan tayyorlanadi. Taste uchun tuz va tug'ralgan sabzavotli bulonni qo'shing. Fasolni ilgari suv bilan to'kib tashlangan va to'lg'azish bilan aralashtirilgan mos idishlarda tarqating. Sarimsoq va qalampir bilan xushbo'y moy bilan pishiring va xizmat qiling.
Turk oshxonasi
Turk oshxonasi taklifi Bolqon oshxonasiga xos sabzavotlar - baqlajon - 1 dona, qizil qalampir - 1 dona, pomidor - 400 gramm okra - 150 gram, qovoq - 3 dona, qizil piyoz - 2 bosh va ziravorlar - petrushka, qalampir, qora murch va zaytun ta'mga yog'i.
Buning uchun mahsulotlar Bolqon kostryulkalarining turi tozalanadi va kublar, g'ildiraklar yoki boshqa qulay shaklda kesiladi. Qovoq va baqlajon jigarrang sarg'ayguncha ozgina zaytun moyida pishiriladi. Keyin ular kastryulga solinadi va boshqa mahsulotlar bilan aralashtiriladi. Nihoyat, maydanozsiz, ziravorlar bilan seping. Tandirda 1 soat davomida pishiring. Sabzavotli idishlarga xizmat qilishdan oldin petrushka seping.
Zo'r kostryulkalar sirlari haqida ko'proq bilib oling va kastryulda bolgar taomlarini ko'ring!
Tavsiya:
Bolqon Stoli Uchun Eng Odatiy Taomlar
Kontseptsiya sifatida Bolqon stoli Bolqon yarim oroliga geografik jihatdan aniqlangan barcha mamlakatlarga (bolgar, alban, yunon, turk, serb, xorvat, rumin oshxonalari va boshqalar) taalluqlidir, bu erda biz uchun o'ziga xos retseptlarni taqdim etish juda qiyin bo'ladi, lekin to'xtalamiz.
Bolqon Oshxonasining Xususiyatlari
Balkanlar dunyodagi eng xilma-xil va rang-barang oshxonalardan biri bilan maqtanishadi. Hozirgi kunda ushbu mamlakatlarning retseptlari qanchalik o'xshash bo'lmasin, ular aslida juda boshqacha. Ko'p yillar davomida ba'zi taomlarning haqiqiyligi bilan bog'liq ko'plab oshxona tortishuvlari bo'lgan, ammo oxir-oqibat ularning barchasi umumiy narsalarga kiritilgan Bolqon oshxonasi .
Bolqon Alabalıklarının O'ziga Xos Xususiyatlari
Bolqon alabalığı alabalıklar oilasidan keladi. Ilgari u faqat Evropa va Shimoliy Osiyoda, shu jumladan bizning mamlakatimizda tarqatilgan. Bugungi kunda u Shimoliy Amerikada ko'chirildi va o'sdi. Bolqon alabalığı baliq ovlash ixlosmandlarining ham, yaxshi ovqatni biluvchilarning ham sevimlisidir.
Bolqon Yarim Orolidagi Eng Mazali Taomlar
Har bir milliy oshxonaning o'ziga xos xususiyatlari bor, ular uni o'ziga xos va boshqalardan farq qiladi. Biroq, turli mintaqalar juda o'xshash oshpazlik mutaxassisliklariga ega, ba'zilari esa tom ma'noda bir xil. Bu bir xil iqlim zonalarida o'sadigan keng tarqalgan mahsulotlarga bog'liq.
Koprivshtitsa Lutenitsa Tayyorlash Bo'yicha Bolqon Rekordini Yangilaydi
Shu kunlarda Ispaniyada Tomatina festivalidagi an'anaviy pomidor jangi bo'lib o'tdi. Mamlakatimizda esa biz pomidorlarni bankalarga solishni ma'qul ko'ramiz. Qish mavsumida bolgarlar Koprivshtitsada 1600 kilogramm uy qurilishi lyutenitsasini aralashtirib, lyutenitsani ochiq havoda tayyorlash bo'yicha rekordni yangilashga qaror qilishdi.
